Cleaning in Place
Cleaning in Place (CIP) on ollut käytössä noin 50 vuotta, ja sitä käytetään yleisesti hygieniakriittisillä teollisuudenaloilla, kuten elintarvike-, juoma- ja lääketeollisuudessa, erilaisten laitosten puhdistamiseen. CIP tarkoittaa kemikaalien, lämmön ja veden yhdistelmän käyttöä koneiden, astioiden tai putkistojen puhdistamiseen laitosta purkamatta. Prosessi voi olla kertaluonteinen, jolloin kaikki menee viemäriin, tai palautusprosessi, jossa suurin osa nesteestä kierrätetään. Kaiken kaikkiaan CIP voi olla erittäin tehokas tapa puhdistaa.
Mitä on Cleaning in Place?
CIP-periaatteita voidaan soveltaa mihin tahansa teollisuuteen ja laitokseen, jossa hygienia on kriittinen; ja prosessi on yleensä olennainen osa mitä tahansa automatisoitua laitosta. Lisääntyvä terveys- ja turvallisuuslainsäädäntö tekee CIP:stä yleisemmän, mikä on hyvä asia, koska kiiltävä pinta laitoksen ulkopuolella ei ole tae sisäpuolen puhtaudesta.
CIP:ssä on kyse pääasiassa lian poistamisesta: lialla tarkoitetaan kaikkea sitä, mitä puhtaassa astiassa ei pitäisi olla. Maaperä voi aiheuttaa pilaantumista ja on usein haistettavissa. Se voi olla näkyvää (kalkki, vieraat kappaleet) tai näkymätöntä bakteerien, kuten E. coli -bakteerin tai hiivan itiöiden muodossa. Lian poistamiseen tarvitaan vähintään 15 minuuttia käyttäen sopivaa kemikaalia (vahvuus riippuu kemikaalin toimittajasta ja tuotteesta) yli 50 asteen lämpötilassa, mutta ei yli 75 asteen lämpötilassa, koska tämän lämpötilan yläpuolella ei ole mitään etua.
Puhdistusaineet
Yleisesti käytettyjä kemikaaleja lian poistoon ovat mm. kaustinen sooda, fosfori- ja typpihappo, natriumhypokloriitti (Hypo) ja peretikkahappo (PAA). Kaustinen sooda on emäksinen aine, jota käytetään yleensä 0,5 – 2 tilavuusprosenttia. Se reagoi maaperän rasvojen kanssa ja pehmentää sitä poistamista varten. Yksi haittapuoli on se, että kaustinen sooda ei poista tehokkaasti hilseilyä. Lisäksi usein lisätään sidonta-aineita pitämään likaantuminen liuoksessa.
Fosforihappoa ja typpihappoa käytetään pesuaineissa kalkinpoistoon, usein alhaisemmissa lämpötiloissa kuin kaustista. Näitä happoja on käytettävä varoen, koska ne voivat vahingoittaa venttiilien ja pumppujen tiivisteitä. Niitä käytetään usein meijereissä viikon ajan joka kuudes viikko maidon kalkin poistamiseen, ja niitä voidaan käyttää käyttöönoton jälkeen asennusjätteiden poistamiseen.
Natriumhypokloriitin (Hypo) etuna on erittäin alhainen hinta. Sitä käytetään ensisijaisesti desinfiointiin, koska sen kyky poistaa likaa on heikko. Hypon vaikuttava aine on kloori (valkaisuaine). Se voi syövyttää ruostumatonta terästä suurina pitoisuuksina ja vahingoittaa tiivisteitä ja henkilökuntaa. Se myös pilaantuu, jos sitä ei huuhdella pois; ja se on vaarallista, jos se sekoittuu happoon, muodostaen kloorikaasua, joka on myrkyllistä.
PAA on etikkahapon ja vetyperoksidin tasapainoseos. Se on voimakas hapettava aine, jonka hapetuskapasiteetti on suurempi kuin natriumhypokloriitin ja klooridioksidin ja verrattavissa otsonin hapetuskapasiteettiin. PAA:n, jonka pitoisuus on 75 mg/l, on raportoitu tappavan 100 % 10(7) solua/ml hiiva- tai bakteeripopulaatiosta 30 sekunnissa.