Mikä on lehtikaali?

Mikä on lehtikaali? Lue lisää saadaksesi tietoa lehtikaalikimpun keskipainosta. Jatka sitten, kun kerron kaikista lehtikaalin lajikkeista, sen ravintoarvosta ja siitä, miten sitä voi kasvattaa ja säilöä!

Miten paljon on lehtikaalikimpussa?

Sinulla on siis edessäsi resepti, jonka tärkein ainesosa on lehtikaalikimppu.

Ja mietit, mistä ihmeestä tiedän, onko minulla oikean kokoinen lehtikaalikimppu?

Vai oletko puutarhuri, eikä sinulla ole aavistustakaan, miten ”lehtikaalikimppu” korjataan. Hitto, hyvänä vuonna yksi lehtikaalisato voi olla useita kiloja!

Tiedoksi, että lehtikaali on keskimäärin 7 unssia… varret ja kaikki.

Nyt kun tämä polttava kysymys on nyt ratkaistu, niin kaivetaanpa kaikkea lehtikaalia, jooko?

All about 1 bunch of kale

Tarjosin CSA:ta (Community Supported Agriculture) ja vihanneksia maanviljelijöiden markkinoilla noin 8 vuoden ajan tilaltani Harpers Ferryssä, WV:ssä. Kun aloin viljellä markkinoita varten, opin nopeasti, että lehtikaali on asia.

Niin kuin, lehtikaali on TODELLINEN ASIA.

Ihmisillä on pakkomielle lehtikaalista. Olen vakuuttunut siitä, että he näkevät siitä unta!

Jos et ole Jim Gaffigan…

Tälle kaalihulluudelle on syynsä. Read on for the facts.

Do it, and you’ll be saying OH, KALE YES! by the end of the post.

Tämässä postauksessa on affiliate-linkkejä tuotteisiin, joita käytän ja suosittelen kausiluontoisen elämän luomiseen. Toivottavasti löydät niistä hyötyä.

Mitä lehtikaali muuten on? Kaikki lajikkeet selitetty.

Kaalit kuuluvat Brassica-vihannesten heimoon. Tähän perheeseen kuuluu monia viileän sään viljelykasveja, kuten kaali, ruusukaali, parsakaali, kukkakaali, keräkaali ja sinappi. Itse asiassa tätä perhettä kutsutaan yleisesti nimellä Sinapit.

Keittiöpuutarhurin käytettävissä on loputtomasti lehtikaalilajikkeita. Alla olevassa luettelossa on ensisijaisia lajikkeita, joista siementoimittajat luovat lukuisia ainutlaatuisia valikoimia, joista voi valita.

Kihara lehtikaali

Kihara lehtikaali kasvaa kypsäksi 10-tuumaisilla lehdillä, jotka voivat vaihdella kirkkaanvihreästä sinivihreään. Punaisesta lajikkeesta puhutaan erikseen hetken kuluttua.

Curly kale on talvenkestävä. Minusta se on makeampi viileällä säällä ja voi muuttua melko kitkeräksi, kun lämpötilat nousevat kevään puolivälissä. Nautin ruoanlaitosta sen kanssa, koska sillä on massaa, se saa jonkin verran ainesta, kun sitä wiltataan sekoitusruokiin tai haudutetaan.

Lacinato (Dinosaurus/Tuscan) lehtikaali

Lacinato on varmasti suosituin lehtikaali, jota tarjosin markkinointivuosieni kasvattamisen aikana. Asiakkaat kertoivat makeammasta, pähkinäisemmästä mausta, joka toimi hyvin kypsennettynä ja raakasalaateissa. Lacinatolla on pitkä historia italialaisessa keittiössä, ja se on vakioainesosa minestronessa. Siksi yksi sen lempinimistä on Toscanan lehtikaali.

Mielestäni tämä lehtikaalilajike kasvaa hyvin sekä viileällä että lämpimällä säällä. Lämpimän sään lehtikaalilajiketta on kuitenkin vaikea löytää.

Redbor Kale

Tämä lehtikaali on ihme. Yhtenä vuonna istutin sen lokakuun alussa ja jatkoin sadonkorjuuta kesäkuun loppuun asti. Uskomattoman kylmänkestävä, se on talvella korjattuna erittäin makea. Itse asiassa punakaalin (ja joidenkin muiden lehtikaalilajikkeiden) voi korjata, kun lehdet ovat jäässä. Jätä ne yksinkertaisesti keittiön tiskipöydälle sulamaan. Niistä tulee kiinteitä ja helppoja työstää keittiössä noin 5 minuutissa.

Ei se ole vain äärimmäisen kylmäkestävä ja monipuolinen, vaan se on myös ehdottoman kaunis. Lehdet ovat enemmän magentanpunaiset kuin punaiset. Se sopii hyvin lehtikaalisalaattiin lehtikaalisekoitusten kanssa.

Punaviinikaali

Tämä on erittäin suosittu lehtikaali keittiöpuutarhaan ja syötävään maisemointiin. Punaviinikaali säilyttää makean makunsa poikaslehtien korjuusta lähtien suoraan kypsyyteen asti. Sen varret ovat punertavan violetit ja hammastetut lehdet sinivihreät. Se on kaunis ja maukas. Luotettavan makeutensa vuoksi se on minusta suosikkini lehtikaalisalaateissa.

Lehtikaalin ravitsemus

Tässä on syy, miksi lehtikaali on siistiä…sitä kutsutaan yhdeksi maailman ravinteikkaimmista elintarvikkeista. Se on monen kausikeittiön tärkein ainesosa!

Tässä muutama kohokohta siitä, miksi tämä maukas ja monipuolinen lehtivihreä ansaitsee ylistyksensä:

• 100 grammaa raakaa lehtikaalia sisältää 9 % päivittäisestä proteiinitarpeesta. Lehtikaali on kasvissyöjien ja vegaanien elämäntavan peruselintarvike.
• Tämä 100 grammaa lehtikaalia tarjoaa myös 200 % sekä A- että C-vitamiinin päivittäisestä tarpeesta.
• 881 % K-vitamiinin päivittäisestä suositellusta arvosta.
• Lehtikaali sisältää runsaasti kivennäisaineita, kuten kalsiumia (15 %) ja rautaa (8 %), kuparia (75 %) ja mangaania (33 %).

Tässä on ravintoarvojen jaottelu osoitteesta nutritionalvalue.org (klikkaamalla linkkiä saat vielä syvällisemmän analyysin lehtikaalin ravintoarvoista):

Kaalin kasvattaminen keittiöpuutarhassa

Kaaleen kasvattaminen keittiöpuutarhassa voi olla koko vuoden kestävä yritys. Istutan 2 peräkkäisistutusta: yhden lokakuussa kylmiä kuukausia varten ja toisen huhtikuussa loppuvuotta varten. Kukin istutus vaatii erityistä hoitoa ja huomiota.

Talvikaalin viljely

Talvikaalisatoa varten tarvitset kelluvan rivipeitteen, jota kutsutaan myös agriboniksi. Vedä suojakangas yksinkertaisesti lehtikaalin päälle, jotta saat lehtikaalille hieman pakkassuojaa kylmimpinä kuukausina. Rivinsuojan avulla voit myös korjata sadon helposti lumimyrskyjen aikana. Lehtikaali on makeampaa, kun se on saanut pakkassuudelman.

Lämpimän sään lehtikaalin kasvattaminen

Keväällä tarvitset tuota samaa kangasta suojaamaan lehtikaaliasi kaalikoirasta. Tämän perhosen ahne toukka voi hetkessä jättää sinulle lehdettömät varret.

Kesäkuukaudet voivat tuoda mukanaan erilaisia kovakuoriaisia, jotka ovat innokkaita napostelemaan lehtikaaliasi. Käärin usein kankaan takaisin, kun kaaliperhoset ovat menneet ohi, mutta pidän sen helposti saatavilla, kun nämä nälkäiset otukset saapuvat keittiöpuutarhaani.

Kaalin kasvattaminen

Jos maaperän lämpötila on reilusti yli 50 astetta, voit kylvää kaalin suoraan keittiöpuutarhaan. Minä kuitenkin aloitan siemeneni mieluummin sisätiloissa. Näin saan muutaman kasvin useista eri lajikkeista, jotka eivät tarvitse paljoa harvennusta.

Täällä on myös erinomaisia lehtikaalin mikrosiemeniä. Käytän mieluiten Johnny’s Seediä, koska ne ovat luotettavia ja luotettavia. Jos haluat oppia kasvattamaan mikrovihanneksia, myös lehtikaalia, muista ilmoittautua Growing Indoor Greens eCourse -kurssille. Se on ilmainen ja helppo!

Kaalisatojen säilyttäminen

Laitoin Facebook-yhteisössämme kaikille suunnatun kutsun, jossa kysyin tapoja, joilla jäsenet säilyttävät kaalisatonsa. Yhteisö suosittelee seuraavaa:

• Blanchoi (nopea keittäminen) ja valuta. Purista sitten kaikki jäljellä oleva kosteus pois. Lopuksi tee palloja ja pakasta. Nämä pallot voi heittää keittoihin hetkessä.
• Käynnistä sitä tekemällä lehtikaalikimchiä.
• Mä haudutan sitä pekonin kanssa ja pakastan sen ateriakokoisina annoksina.
• Tehdä lehtikaalisipsejä. Minulla on 50-50 onnistumisprosentti tämän kanssa. Jos sinulla on epäonnistumissuojattu menetelmä, jätä se kommentteihin.

Ja jos sinulla on uudenlainen idea lehtikaalin säilömiseen, jätä se kommentteihin!

Vihreää lehtikaalismoothieta!

Sesonginmukainen ruokailu ei ole koskaan helpompaa kuin tehdessäsi raikkaita vihersmoothieita sesonkikeittiössä! Klikkaa tästä perusvihersmoothie-resepti, joka maistuu hyvältä kupillisen pilkotun tuoreen lehtikaalin kanssa.

Viiden päivän ILMAINEN Ruoan säilönnän Bootcamp

Keittiöpuutarhan viljelyyn kuuluu myös keittiötyön ilot. Säilyttämällä lämpimän sään sadot voimme nauttia maamme ruuasta vuoden jokaisena kuukautena. Ruoan säilöminen ei ole vaikeaa. On olemassa lyhyt lista perustaitoja, joiden avulla voit säilöä lähes minkä tahansa sadon.

Kutsun sinut osallistumaan ILMAISELLE viiden päivän ruoan säilömisen e-kurssille. Siinä on sarja 5 sähköpostiviestiä, joissa kerrotaan yksityiskohtaisesti tietystä ruoan säilöntämenetelmästä. Tallenna sähköpostit yksinkertaisesti kansioon ja viittaa niihin, kun korjaat satoa keittiöpuutarhastasi.

Klikkaa tästä ilmoittautuaksesi ja aloittaaksesi jo tänään!

Lehtikaali sopii täydellisesti syys- ja talvipuutarhaan

Katso myös nämä muut resurssit, jotka tuovat esiin lehtikaalia, sen kasvattamista ja syömistä!

Mitä istuttaa elokuussa | Istuta nyt syys- ja talvisatoa varten

Mitä istuttaa syyskuussa | Täydellinen hoito-opas 4 vuodenajan puutarhureille

Syyskuun keittiö | Tervetuloa syksyn makuihin

Perimmäinen syksyn istutusopas

Quick Guide to 6 End-of-Summer Food Preservation Techniques

Pikaopas 6 End-of-Summer Food Preservation Techniques with Recipes from Lorrie Season and Stony Ridge Farm on 14-sivuinen e-kirja, jossa on 6 DIY-keittiöhanketta, joiden avulla voi säilöä kesän parhaita makuja talviaterioihin. Se on kausiluonteisen elämän pakollinen resurssi.

The Quick Guide to End of Summer Food Preservation sisältää 6 reseptiä, joissa käytetään kutakin perustekniikkaa, joka on kuvattu The Traditional Methods of Food Preservation -postauksessa. Lorrie Season on oppia tekemällä -resurssi. Paras tapa harjoittaa perinteistä ruoan säilöntää on aloittaa tekniikoiden käyttö loppukesästä, kun ruokaa on niin runsaasti ja kohtuuhintaista käyttää näitä turvallisia ja yksinkertaisia tekniikoita. Hanki e-kirja ja käytä reseptejä oppiaksesi, miten:

• Pakastaa
• Dehydratoida
• Hapettaa etikalla
• Käymälöidä
• Käyttää öljyä
• Tehdä alkoholijuomia

Olet työskennellyt ahkerasti koko kesän puutarhassasi, maatilasi osuuden parissa ja hallinnoinut kaikkia noita viljelijöiden torikyytejä! Varmista nyt, että pääset nauttimaan tuloksista näiden yksinkertaisten ja turvallisten ruoan säilöntätekniikoiden avulla!

Klikkaa tästä ja osta omasi 0,99 dollarilla!

HALUAT MUISTAA TÄMÄN? SAVAA TÄMÄ SUOSIKKIIN PINTEREST-KORTTIIN!

Tule mukaan juhliin!

Täällä on elinvoimainen ja kasvava yhteisö puutarhureita ja kokkeja, jotka ovat innokkaita auttamaan sinua luomaan kausiluonteista elämääsi! Ja he ovat vain klikkauksen päässä…

Ystävällinen ja kannustava Facebook-ryhmämme on täällä.

https://www.facebook.com/groups/createyourseasonallife/If Jos olet enemmänkin Instagram-kävijä, liity seuraamme täällä!