Kiinasta peräisin oleva tofu on perinteinen osa Itä- ja Kaakkois-Aasian maiden keittiöitä. Tällainen ruoka ei ehkä ole suosittua joissakin osissa maailmaa, ja ehkä jotkut teistä pitävät sitä outona sen maun vuoksi. Miltä tofu sitten tarkalleen ottaen maistuu? Saadaksesi vastauksen selville, tutustutaan tähän blogiin!
Mitä tofu on?
Ennen kuin saat selville, miltä tofu maistuu, sinun on ehkä ensin tiedettävä, mitä tofu on.
Tofu on ruoka, joka valmistetaan tiivistetystä soijamaidosta, ja siinä on runsaasti proteiinia. Se voi olla silkkistä, pehmeää, kiinteää tai erittäin kiinteää. Tofulla on hienovarainen maku, ja sitä voidaan käyttää sekä suolaisissa että makeissa ruokalajeissa. Lohko on tofun perusmuoto, mutta sillä voi olla muitakin muotoja valmistajan tarkoituksesta riippuen.
Tofulla on hienovarainen maku, ja se sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin
Miten tofua valmistetaan?
Tofu valmistetaan soijapavuista. Ensin soijapapuja liotetaan, kunnes ne ovat kaksinkertaiset alkuperäiseen kokoonsa nähden, minkä jälkeen ne murskataan soijamaidosta ja papumassasta koostuvaksi massaksi. Tämän jälkeen tofunvalmistajat lämmittävät tätä seosta kosteuden vähentämiseksi, jolloin syntyy paksu tahna. Seuraavaksi massa pyöräytetään soijamaidon ja soijajauhon erottamiseksi toisistaan. Sitten maito sakeutetaan juustomassaksi. Tällöin tofu voidaan maustaa, ja kun se on paksuuntunut, se puristetaan kakuiksi.
Haluatko tehdä tofua itse? Katso alla oleva video huolellisesti, niin se auttaa sinua siinä!
Miltä tofu maistuu?
Kielellämme on viisi perusmakuaistia, jotka ovat makea (sokeri), suolainen (suola), karvas (hydroksidit eli emäkset), hapan (hapot) ja umami (glutamaatit). Miltä tofu siis maistuu, kun se koskettaa kieltämme? Miltä tofu tarkalleen ottaen maistuu?
No, itse asiassa tofu itsessään on melko mautonta, sillä kuumennusprosessi vie paljon papua. Jos olet erittäin herkkä erittäin alhaisille glutamaattipitoisuuksille, voit tuntea, että tofussa on myös hieman makua. Tuskin kuitenkaan huomaat sen makua. On tosiasia, että tofu imee makuja hyvin nopeasti. Jos siis lisäät siihen makuja, se ei ole enää mautonta. Tämä on todella tofun taikaa, sillä se on äärimmäisen monipuolinen. Voit luoda siitä kaikenlaisia makuja ja koostumuksia.
Tofu on mautonta, ellet anna sille makua
KATSO LISÄTIETOJA:
- Miltä Natto maistuu?
- Mitä japanilaiset syövät aamiaiseksi?
Miten valmistaa tofu maistumaan hyvältä?
Tässä osassa on muutamia mielenkiintoisia tapoja, joita voit soveltaa tofun valmistukseen saadaksesi siitä parhaan mahdollisen maun.
-
Bake For A Crisp And Chewy Experience
Paistettu rapea tofu on ehdottomasti vastustamaton ruoka. Katsotaanpa, miten tofu paistetaan tällä videolla!
Tofun paistaminen on mahtava juttu, jota et voi olla kokeilematta. Miltä tofu siis maistuu paistettuna? Paistettuna tofusta tulee rapeaa ulkoa ja kermaista sisältä, mikä tekee siitä vastustamattoman ruokalajin. Kun saat yhden suupalan, haluat varmasti syödä lisää paistettua tofua.
Tofun paistaminen on erittäin helppoa, ja tarvitset tähän reseptiin erityisen kiinteää tofua. Ensin leikkaat tofun kuutioiksi ja asetat ne leivinpaperille niin, etteivät palat kosketa toisiaan. Sitten alat paistaa tofua. Riippuen siitä, kuinka paksuja kuutiot ovat, voit paistaa niitä 20-45 minuuttia.
Paistaminen tekee tofusta myös pureskeltavaa syötäväksi, ja niitä voi syödä heti uunista tai säilyttää jääkaapissa maukkaina välipaloina.
-
Grillaa BBQ-makua
Kaikki pitävät hyvästä grilliruoasta, ja tofu pystyy varmasti vastaamaan siihen haasteeseen
Hyvän grillatun tai grillatun tofun valmistamiseksi kannattaa noudattaa kebab-tyyliä, jossa tofua grillataan vartaassa joidenkin vihannesten, kuten tomaatin, paprikan ja sipulin kanssa. Ensin leikkaat tofun 1 tuuman kuutioiksi tai suuremmiksi valmistellessasi BBQ-tofua. Ennen grillausta voit marinoida ne tai antaa vain vihannesten grillimehujen luoda makuja. Toiseksi, laita kuutiot kebabvartaisiin muiden ainesten kanssa ja grillaa ne suoraan grillissä. Lisää sitten hieman BBQ-kastiketta ja saat parhaan BBQ-tofun maun.
-
Pannulla paistamalla saat rapean rakenteen
Pannulla paistaminen on yksi yleisimmistä tavoista kypsennyttää tofua, sillä se on helppoa ja nopeaa. Maistuuko tofu pannulla paistettuna hyvältä? Tietenkin pannulla paistettu tofu on superrapeaa, ja tiedät, että rapea tofu maistuu parhaalta.
Pannulla paistettu tofu ei saa sinua pettymään täydellisen makunsa vuoksi
Pannulla paistettu tofu ei ole sama asia kuin friteeraus, joten se vaatii vain pienen määrän öljyä. Jos haluat tasoittaa rapeutta, voit käyttää maissitärkkelystä tofun päällä. Kun olet laittanut tofun pannulle, varmista, että ruskistat jokaisen kuution kaikki sivut. Kun olet saanut ruskistettua tofut, irrotat ne pannulta ja annat niiden jäähtyä jäähdytystelineellä, jotta ne olisivat mahdollisimman rapeita.
-
Sekoituspaistaminen makujen sateenkaarelle
Tofun sekoituspaistaminen vihannesten kera voi olla toinen loistava tapa saada tofusta paras mahdollinen maku
Tofun sekoituspaistaminen muistuttaa hyvin paljon pannulla paistamista. Tarvitset kuitenkin wokia pannun sijasta pannulla paistamiseen.
Voit käyttää maissitärkkelystä kuten pannulla paistettaessa, jotta tofun ulkokuori saadaan rapeaksi. Öljymäärä on wokin pohjan ja alareunojen vuoraus. Voit lisätä vihanneksia tai muita aineksia stir fryyn. Jos et marinoi tofua etukäteen, niihin tulee niiden ainesosien makuja, joiden kanssa paistat tofua.
Paras tapa paistaa tofua sekaisin on, että paistat tofun ensin ja otat sen pois wokista. Jatka sitten muiden ainesten paistamista ja laita tofu takaisin wokkiin. Paista kaikki yhdessä ja saat ruokalajin.
Onko tofu terveellistä?
Rikas proteiinipitoinen ja vähäkalorinen tofu on todella hyväksi sydämellesi
Tofu sisältää erittäin paljon proteiinia ja on vähäkalorinen, joten se on täydellinen valinta ja jopa perusruoka vegaaneille ja kasvissyöjille. Toinen tofun etu on se, että se tarjoaa ravintokuitua, jota liha ei voi antaa. On tosiasia, että lihattoman aterian nauttiminen kerran tai kaksi kertaa viikossa auttaa suojelemaan sydäntäsi ja planeettaamme.
Loppupäätelmä
Kun olet lukenut tämän blogin tähän mennessä, oletko löytänyt vastauksen kysymykseen ”Miltä tofu maistuu?”. Tosiasiassa tofu on mautonta. Voit kuitenkin saada sen maistumaan. Voit uskoa, että mielikuvituksesi ja ruoanlaittotapasi luovat tofulle erilaisia makuja.