Mitä tehdä kuubalaisella oreganolla?

Kaunis yrtti, jolla on yllättäviä käyttötarkoituksia

Kuubalaisessa oreganossa yhdistyvät aromi, maku ja kauneus. Kasvata sitä puutarhassa tai sisätiloissa huonekasvina. Käytä sitä keittiössä ja koristekasvina, jolla on yllättäviä ominaisuuksia.

Kuubalainen Oregano-Plectranthus amboinicus on Lamiaceae (minttukasvit) -heimoon kuuluva puolisukkulentti. Sen lehdet ovat mintun kaltaiset-karvaiset ja paksut. Jotkut lajikkeet ovat vihreästä vihreään/harmaaseen. Kasvatan melko loistavaa vihreän ja valkoisen kirjavaa lajiketta. Tämä kasvi ei ole Oregano -Origanum vulgare. Sitä kutsutaan Oreganoksi, koska sen maku ja tuoksu ovat huomattavan samankaltaisia: mutta enemmänkin!

Aroma, maku ja kauneus

Kummatkin yrtit ovat vahvasti aromaattisia, ja niiden pistävä maku koostuu maanläheisistä, vihreistä, metsäisistä ja heinämäisistä makuvivahteista. Amerikkalaiset ruokailijat eivät ymmärtäneet oreganon arvoa, ennen kuin sotilaamme palasivat kotiin palveltuaan Italiassa toisen maailmansodan aikana. He kaikki toivat mukanaan halun pizzaan, jossa on oreganoa. Silloin maku lähti liikkeelle, emmekä koskaan katsoneet taaksemme.

Meillä on monia Oregano-lajikkeita – miksi kasvattaa ja valmistaa ruokaa kuubalaisella Oreganolla?

Kuubalainen Oregano voi tehdä muutamia temppuja, joita aito Oregano ei voi tehdä!

• Se tarjoaa vankan version Oreganon mausta.
• Se on lämpimän ilmaston Oregano. Puutarhailen Etelä-Floridassa; Cuban Oreganoa on helppo kasvattaa ympäri vuoden. Oikea Oregano kamppailee meidän kesissämme. Kuubalainen Oregano esiintyy keittiössä kaikkialla lämpimän ilmaston maailmassa. Se on yhtä suosittu latinalaisamerikkalaisessa keittiössä kuin Aasiassa. Karibialla se on suuri hitti.
• Lauhkean ilmaston puutarhoissa sitä on yhtä helppo kasvattaa kuin mitä tahansa yrttiä. Kasvata sitä kesällä ulkona ja talvella huonekasvina.
• Hiero hieman ihollesi; se lannistaa hyttysiä.
• Jänikset ja peurat inhoavat sitä voimakkaasti. Meidän pihallamme ne hyppivät sen ohi laiduntaakseen nurmikolla.
• Pölyttäjät rakastavat kukkia vaaleanpunaisina, laventelinvärisinä ja valkoisina.
• Se on monikäyttöinen, pyöreä ja köynnösmäinen; siitä saa huomionarvoisia astiakasveja, riippuvia koreja ja puutarhakasveja.

Päivitys Ravintokaneja lannistavat jänikset

Puutarhassamme on ongelmallisia kaneja, ja istutimme kuvassa olevan maanpeittoalueen lannistamaan niitä. Tämä on toiminut hyvin ensimmäiset 7 kuukautta. Tänään havaitsimme vahinkoa aasialaiselle jasmiinille. Floridassakin on talvi ja villieläimet ovat nälkäisiä. Kuubalaista oreganoa lähimpänä olevat kasvit ovat vahingoittumattomia. Teemme uusia kasveja ja laitamme ne jasmiinialueelle. Raportoin, miten tämä sujuu.

Lukeaaksesi artikkelin siitä, miten suunnittelimme peurojen ja kanien lannistamiseksi, katso tämä.

Miten kokata ja käyttää kuubalaisen Oreganon makua

Ensin, mistä saimme sitä

Emme ole varmoja. Useimpien lukemieni lähteiden mukaan se on peräisin Etelä- ja Itä-Afrikasta. Löysin lähteen, jossa käytetään lajin nimeä amboinicus, joka viittaa alkuperään Indonesiasta (jossa on saari nimeltä Ambon). Jotkut viittaavat eri paikkoihin Kaakkois-Aasiassa. Jotkut puutarhahistorioitsijat uskovat, että sekä espanjalaiset tutkimusmatkailijat että arabikauppiaat veivät sitä mukanaan paikasta toiseen.

Nyt se on vakiintunut lämpimään ilmastoon kaikkialla.

Miten kuubalaista oreganoa käytetään

Tänä päivänä se on suosittu lämpimän ilmaston ruoanlaitossa kaikkialla maailmassa. Kuubalaisen Oreganon reseptien etsiminen on vähän kuin simpukankuorien etsiminen. Löydä ensimmäinen hevosenkartio, niin näet loputkin!

Se on sama juttu Kuuban Oreganon kanssa; löydät hyvin vähän varsinaisia reseptitarjouksia. Syvällisemmin etsimällä löysin anekdoottisia tarinoita sen käytöstä erilaisissa ruuissa. Lämpimän ilmaston kulttuurien ruuissa puhutaan oreganosta, mutta ajatellaan kuubalaista oreganoa.

Miten olen menossa

Etsin reseptejä, joista pidän ja joissa vaaditaan aitoa oreganoa. Sitten muutan reseptiä vähentämällä hieman Oreganon määrää. Käytä omaa makuasi. Aloitin vähentämällä määrän, puoleen. Nyt minusta tuntuu, että se on liian varovaista. Kun käytät sitä kypsennettyihin ruokiin, lisää se aikaisin ja maistele.

Oppiessani sen kanssa kokkaillessani opin kaksi asiaa. Ajan myötä käytän sitä vapaammin ja toiseksi, keitettynä siitä tulee pehmeämpää.

Miten mitata voimakkuus omaan makuusi

Harkitse tätä ajatusta: Yrttipuutarhassani ja keittiössäni asetan yrtit, joilla on kirpeä, puumainen makuprofiili, jatkumon varrelle seuraavassa järjestyksessä.

• Ensiksi- puumaisen, makean ja miedon makuisille-valmistan majoraamia
• Toiseksi-puumainen, ja hieman pistävämpi- käytä italialaista oreganoa
• Kolmanneksi- voimakkaan aromaattinen- lisää kreikkalaista oreganoa
• Neljänneksi- käytä kuubalaista oreganoa

Hyviä tapoja työskennellä kuubalaisella oreganolla

• Käytä sitä muiden mausteiden kanssa yhdessä tehosekoittimessa tai prosessorissa. Lisää sitä sipuliin, valkosipuliin, selleriin, porkkanaan, tomaattiin, paprikaan jne. öljyihin, etikkaan, mausteisiin, mausteisiin. Tehosekoittimella on helppo tasapainottaa makuja.
• Hienonna se muiden ainesten kanssa salsoihin jne. Lisää sitä hitaasti ja maistele usein. Löydät nopeasti parhaan makutasapainon.

Muut yrtit, joiden kanssa sitä voi käyttää

Lisää sitä voimakkaamman makuisiin yrtteihin, jotka kestävät sen rohkean maun. Käytä sitä salvian, rosmariinin ja laakerinlehden kanssa.

Kuubalaisen oreganon maku ja käyttötarkoitukset

Tykkäämme löytää uusia makuja Karibialta ja tuoda ne kotiin keittiöömme, ja olemme löytäneet kuubalaisen oreganon, jota käytetään kanan ja vuohen maustamiseen, chilipastoihin ja munakkaiden maustamiseen. Intian valtameren ympäriltä löydät sitä curryissä, raakana syötynä ja jopa oluessa! Maista sitä kalan, sianlihan tai papujen ja riisin kanssa. Sitä käytetään resepteissä, joissa käytetään kalaa, lampaanlihaa ja vuohta, koska sen rohkeat maut kestävät lihaa.

Löydät sitä Jaavan, Malesian ruuista curryissä. Intiassa lehdet friteerataan ja sillä maustetaan olutta ja viiniä. Haluaisin kokeilla paistettuja lehtiä. Ulkopuoli on rapea, mutta sisäpuoli pysyy kirpeänä, raikkaana ja vihreänä!

Perinteisessä lääketieteessä

Kuubalaisella oreganolla on laaja lääkinnällinen käyttöhistoria. Sitä käytetään muun muassa hengitystieongelmiin, malariaan ja hyönteisten puremiin. Muiden minttukasvien perheeseen kuuluvien kasvien tavoin se sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä karvacrolia (jolla on korkea antioksidanttinen aktiivisuus) ja tymolia (jota käytetään luonnollisena ainesosana eläinten karkottamiseen käytetyissä torjunta-aineissa.

Katsokaa kuva, jossa on ulkotarjoilualue. Hieromme lehteä päällemme istuessamme ulkona iltaisin.

Miksi sitä kutsutaan kuubalaiseksi oreganoksi?

Kuka tietää? Katsokaa sen muita nimiä, espanjalainen timjami, intialainen borage, meksikolainen minttu, puertoricolainen timjami ja henkilökohtainen suosikkini, Vicks timjami (Vicks Vapo Rubin jälkeen). Tuntuu, että kaikki ja kukaan ei ota kunniaa siitä.

Jopa maku- ja tuoksukuvaukset ovat äärimmäisiä. Ihmiset sanovat, että se tuoksuu oreganolta, mintulta ja timjamilta. Sanotaan myös, että se tuoksuu tärpätiltä ja kamferilta!

Kasvin ominaisuudet

Kasvia pidetään puolisukkulenttisena, ja sen lehdet ovat pörröisiä ja niissä on hammastetut reunat. Lehdet ovat harmaanvihreät tai kirjavat. Vaihtelevan lajikkeen lehdissä on valkoiset sahalaitaiset reunat, jotka ympäröivät keväänvihreitä keskuksia. Se näyttää hieman enemmän lemmikkieläimeltä kuin kasvilta! Laventelinväriset, valkoiset ja vaaleanpunaiset kukat ovat kerrannaiskukassa (monihaarainen kukinto).

Keittiössä -reseptejä ja ideoita

Cuban Style Mojo Marinated Pork Tenderloin With Black Beans

Eräänä päivänä, kun olin markkinoilla etsimässä ruokaa jääkaapissa sulamassa olleelle possunpaistille, löysin tämän maukkaan tekosyyn leikitellä kuubalaisen oreganon kanssa. Kirjoittajansa mainostaa tätä arki-illan illalliseksi, ja se on ihan totta! Näin löydät sen From A Chef’s Kitchen.

My Hands On Findings

• Tämä on herkullista ja kätevää.
• Tämä on tarpeeksi kiva ruokkimaan vierasta; aion tehdä sianlihaa papujen kera tänä viikonloppuna ja lisätä siihen kuuluisan Columbia-ravintolan 1905-salaatin ja leivän kuubalaista leipää. Jos sinulla on porukkaa (joskus pandemian jälkeen), näitä sisäfileitä on helppo tehdä kaksi.
• Käytä kuubalaista oreganoa; kypsennettäessä sen terävä maku muuttuu huomattavan pehmeäksi.

Columbiassa, joka on perustettu Tampan, FL:n latinalaiskorttelissa, Ybor Cityssä, on Floridan vanhin ravintola. Ravintoloita on viisi, kolme kauniissa historiallisissa paikoissa, ja kaksi kahvilaa. Jos tulet Floridaan tänä talvena, tutustu heidän verkkosivuihinsa. Tässä on salaatin resepti.

Grillattuja kananreisiä kuubalaisella oreganolla

Meillä kotona on paljon reseptejä, joita rakastamme kananreisille. Tämä näyttää hauskalta. Valitsin tämän reseptin, koska siinä käytetään tehosekoitinta, joka on nopea tapa sisällyttää kuubalaisen oreganokasvin paksut lehdet.

Mojo-kastike tai marinadi

Kuubalaisessa ruoanlaitossa Mojo-kastike on kastike, joka sisältää valkosipulia, oliiviöljyä tai sianrasvaa ja sitrusmehua. Siinä voi olla erilaisia makuja, tomaattia, avokadoa tai pippuria, mutta ensimmäiset ainesosat ovat yleisimpiä. Siitä saa ihanaa marinadia sianlihapaistille. Asuimme monta vuotta kaupungissa, joka on kuuluisa kuubalaisista kokkaajistaan, ja meille kehittyi maku kuubalaisesta ruoanlaitosta.

Tämä resepti vaatii useimpien reseptien tapaan oreganoa; säädä määrä kuubalaisen oreganon vahvuuden mukaan. Siellä missä asumme, katkeraa appelsiinia on helppo löytää. Jos et löydä sitä, käytä yhtä paljon appelsiini- ja limemehua, greippiä, appelsiinia ja limettiä.

Oregano-cocktaileja

Oregano-cocktaileja, jotka on valmistettu oreganosiirapilla, voi säätää käyttämään kuubalaista oreganoa. Tee yksinkertainen siirappi, jossa on yhtä paljon raesokeria ja vettä. Sekoita keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee, ja hauduta oreganoa, kunnes pidät mausta. Tämä säilyy jääkaapissa suljetussa astiassa jopa kuukauden ajan.

Ensimmäinen kasvimme

Tässä se on- se on se kirjava. Vasemmalta oikealle kasvit ovat ruohosipuli, aasialainen jasmiini, Blue Daze, kuubalainen oregano ja kääpiömondo-ruoho. Meillä on suunnitelma käyttää maanpeitekasveja eräässä paikassa takapihalla. Ongelmanamme on naapurissa asuva suokani-perhe, joka on aina nälkäinen.

Testasimme useita maanpeitekasveja, joita olimme käyttäneet muissa kodeissa. Blue daze, uudempi ”Blew My Mind” -lajike on kaunis eloisine sinisine kukkineen. Rakastimme sitä toisessa Floridan talossa, mutta silloin meillä oli kaksi jackrussellinterrieriä ja jänikset eivät olleet ongelma. Dwarf Mondo -ruoho on ihanaa ja hyvin tummanvihreää. Olemme myös kiinnostuneita Liriope-kasvista,

Lisäämme joitakin sipuliperheeseen kuuluvia kasveja siinä toivossa, että kaneja saadaan lannistettua. Tehokas suorittaja oli kuubalainen Oregano; jos se on lähellä, jänikset menevät muualle. Ne laiduntavat rohkeasti takapihallamme, mutta toistaiseksi ne välttelevät kaikkia alueita, joilla on kuubalaista oreganoa!

Huomaa kirjava kuubalainen oregano oikealla vastikään istutettujen maanpeitekasvien kanssa.

How To Grow Cuban Oregano

Buying The Plants

Hyvät kokit ja puutarhurit valittavat ostavansa nättejä kasveja, jotka on merkitty oreganoksi, ja myöhemmin huomaavansa, etteivät ne maistu! Riippumatta siitä, mitä oreganoa käytät, yritä ostaa jälleenmyyjältä, joka näyttää kasvitieteelliset nimet. Tässä ovat aidon oreganon ja eri lajikkeiden nimet.

Oregano.

Marjoraami. Tämä on samankaltainen mutta hienovaraisempi maku. Tässä on, mitä sinun on tiedettävä.

Botaanista latinaa – vähän apua. Tässä näytetään, miten voit tulkita ja käyttää etikettejä hyödyksesi.

Kasvatus

Käytä sitä sekapenkkeihin, massaistutuksiin ja maanpeitteeksi. Se vaatii aamuaurinkoa ja nopeasti valuvaa, ravinteikasta maata, jonka pH on neutraali, ja se suosii kuumia ja kuivia olosuhteita. Se on kestävä vyöhykkeillä 9-12. Muilla vyöhykkeillä voit käyttää sitä yksivuotisena tai tuoda ruukkukasvin taloon. Tästä pääset USDA:n kasvien kestävyysvyöhykekarttaan.

Vesi ja lannoitteet

Kastele kasvi, kun yhden tai kahden tuuman pintamaa on täysin kuivaa. Kastele sitten perusteellisesti kastelemalla astiaa, kunnes vesi valuu ruukun pohjasta. Lannoita yrtti kevään ja kesän kasvukauden aikana käyttämällä yhtä ruokalusikallista 10-10-10-lannoitetta neliöjalkaa kohti. Mittaa lannoite, sillä ylilannoitus vähentää kasvin makua.

Pistokasviljely ja sadonkorjuu

Kasvi leviää, mikä tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia sadonkorjuuseen ja pistokkaiden tekemiseen, jotka juurtuvat veteen. Leikkaa säilyttääksesi kasvin kumpuilevan muodon.

Tuholaiset ja taudit

Kuubalainen oregano on suhteellisen tautivapaa. Se on altis juuri- ja latvamädälle liiallisen veden vaikutuksesta. Vältä ylikastelua, jos voit.

Huonosti vettä johtavan maan määritelmä on multa, jossa maa pysyy märkänä pitkiä aikoja. Vesi täyttää maahiukkasten väliset tilat, eikä niissä ole tilaa ilmalle. Tällaista maaperää kannattaa välttää. Tee se parantamalla maaperää orgaanisella aineksella, lisäämällä hieman hiekkaa ja nostamalla istutusalue korkeammalle kuin lähellä olevat matalat paikat.

Yrttipuutarhassa

Kuubalainen oregano istutetaan muiden samanlaisia kasvuolosuhteita vaativien yrttien kanssa. Istuta osittain tai täyteen aurinkoon, hyvin ojitetulle maaperälle. Kastele, kun se on kuiva.

Toverikasvit

Hyviä kasveja Cuban Oreganon voimakkaan tuoksun läheisyyteen ovat muut voimakkaamman tuoksuiset kasvit, joita ovat esimerkiksi salvia, rosmariini, timjami oregano. voimakkaamman tuoksuinen minttu tai sitruunamelissa. Minttua ja ruohosipulia voi istuttaa oreganon läheisyyteen, koska ne eivät vaikuta niiden tuoksuun, mutta käytä erillisiä ruukkuja, koska ne haluavat enemmän kosteutta.

Kontinkasvatus

Tämä kasvi, joka kasvaa yleensä noin 12-18″ korkeaksi, sopii kontinkasvatukseen. Se ei ole talvenkestävä lauhkeassa ilmastossa ja se voidaan tuoda sisätiloihin talveksi. Lämpimässä ilmastossa astiakasveja voidaan siirtää auringolta suojaamiseksi ja rankkasateiden välttämiseksi.

Kuubalaista oreganoa voi istuttaa koristeellisesti seka-astioihin begonian, impatiensin, fuschian ja coleuksen kanssa.

Ripustettavat korit

Yrtin köynnöstävä luonne on houkutteleva ruukun kyljessä; se on hyvä valinta ripustettaviin koreihin. Riippuvat korit ovat myös pahamaineisia vedenkuluttajia; tämä tekee Cuban Oreganosta vähän huoltoa vaativan kasvin riippuviin koreihin.

Monistaminen

Kuubalainen Oregano on erittäin helppo monistaa, käytän kahta menetelmää ja tulokset ovat periaatteessa keskenään vaihdettavissa. Valitse itse.

Vesikasvatus

Leikkaa noin 4-6″ pitkät palat ja laita vesiastiaan epäsuoraan aurinkoon. Vaihda vettä vähintään viikoittain, istuta multaan, kun valkoiset juuret ovat tuuman pituisia.

Multakasvatus

Pistele pieneen astiaan kevyttä ruukkumultaa, tee lyijykynän kokoinen reikä keskelle ja istuta varsi.

Varren leikkaamisen valmistelu

Leikkaa noin 8″ korkea pala kasvista. Poista alimmat oksat ja suuremmat ylimmät lehdet. Voit leikata suuret latvalehdet kahtia. Leikkaa pala suoraan solmun alapuolelta (jossa lehdet liittyvät varteen. Tässä kohdassa on eniten juurihormonia ja se juurtuu nopeimmin. Useamman kuin yhden juurisolmun jättäminen ruukun mullan alle lisää mahdollisuuksia juurtua nopeasti.

Pidän siitä, että minulla on useita kasveja, koska ne ovat kauniita puutarhassa ja niistä saa käteviä pieniä emäntälahjoja.

Yhteenveto

Kokeile tätä mielenkiintoista ja maukasta yrttiä. Tulet huomaamaan, että jos sinulla on erilaisia tuoreita yrttejä ja kasvisi sijaitsevat sopivasti, olet kekseliäs keittiössä.

Kuubalainen Oregano laulussa!

Guantanamera

Se tarkoittaa Guantanamon maalaistyttöä, ja sitä laulua rakastetaan kaikkialla maailmassa. Sinulle on varmasti tutuin versio, jossa käytetään Kuuban sankarin Jose Martin runon sanoja. Se on mieleenpainuva runo, ja laulua ovat coveroineet, no, kaikki. Tito Puente, Celia Cruz, The Sandpipers (Pete Seegerin sovitus), Julio Inglesias, Jimmy Buffet, Wyclef Jean. Joan Biazin versio on kaunis.

Buena Vista Social Club toi sen Carnegie Hallissa. Mikä tahansa Mariachi-bändi voi soittaa sitä silmät kiinni, britit käyttävät sitä jalkapallohymninä, ja Ruotsissa se on kannustin saada ihmiset kierrättämään!

Joitakin sanoituksia, englanniksi

I am a truthful man From the land of the palmBefore dying, I want toShare these poems of my soul-Jose Marti

But That’s Not That’s Not How It Started

Sen on todennäköisesti säveltänyt ja esittänyt Jose Fernandez Diaz, suosittu havannalainen viihdyttäjä 1920- ja 30-luvuilla. Hän lauloi sen tyttöystävästään, joka jätti hänet!

Ja mukana oli ruokaa! Tyttö teki miehelle ikonisen, oreganolla maustetun kuubalaisen pihvileivän ja toi sen miehelle hänen radioasemalleen. Hän katseli miehen syövän sitä samalla, kun hän flirttaili toisen naisen kanssa. Mies sanoo, että nainen nappasi voileivän hänen kädestään ja lähti sen kanssa, eikä häntä enää koskaan nähty.

Jos siis joku mukava nainen antaa sinulle herkullisen kuubalaisen voileivän – osoita hieman tapoja!

Lähteet

Kuubalainen oregano – Floridan yliopisto Tämä on tieteeseen perustuva tutkimus lämpimän ilmaston yliopistosta, jossa kuubalainen oregano on monivuotinen kasvi. Jos paikallisella piirikuntasi neuvontapalvelulla on tietoa sinun vyöhykkeestäsi, lue myös ne. Löydät oman neuvontapalvelusi täältä.