Jos et ole koskaan paahtanut kvinoa, saatat yllättyä siitä, miten syvää makua ja ihastuttavaa rakennetta tämä yksinkertainen vaihe voi lisätä suosikkisi gluteenittomaan muinaiseen viljaan. Olipa kyse sitten prosessin osasta tai koko kypsennysmenetelmästä, paahtaminen voi tehdä kvinoasta aivan uudenlaisen kulinaarisen sensaation.
Aikuttaako se joltain, jota haluaisit kokeilla? Tässä kerrotaan, miten kvinoa paahdetaan oikein – ja mitä sille voi tehdä, kun olet tehnyt juuri niin:
- Ensin on hyvä tietää, että jos käytät muuta merkkiä kuin Ancient Harvest -merkkiä, sinun on ehkä huuhdeltava kvinoa perusteellisesti, jotta se vapautuu luonnollisesta saponiineja sisältävästä kuorrutteestaan, jonka tiedetään jättävän saippuamaisen, kitkerän maun. Me Ancient Harvestilla huuhtelemme kvinoa-aineksemme valmiiksi, joten voit jättää tämän vaiheen väliin.
- Lämmitä iso, raskas paistinpannu keskitasolla.
- Lisää (tai jätä) kvinoa-aineksen joukkoon hieman vettä niin, että se on kosteaa, ja laita kupillinen märkää kvinoa-ainesta kuumennetulle pannulle. (Varmista, ettet kaada liikaa.)
- Käyttämällä lankavispilää sekoita quinoaa nopeasti pannulla, kun se alkaa paahtua.
- Kun vesi on imeytynyt ja quinoa alkaa poksahtaa, tiedät, että se on kuivumassa. Jatka vatkaamista, kunnes kvinoan jyvät alkavat ruskistua. Se muuttuu silmiesi edessä ja alkaa tuoksua pähkinäiseltä – ja silloin tiedät, että kvinoasi on paahdettu.
- Toastettua kvinoaa voi säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa, kun se on jäähtynyt, joten voi olla hyödyllistä paahtaa kerralla tarpeeksi, jotta sitä voi käyttää useisiin aterioihin viikon aikana.
Mitä tehdä kaikelle tuolle herkulliselle, tuoksuvalle paahdetulle kvinoalle?
Luo monipuolinen kuorrute.
Lisäämällä muutamia yksinkertaisia mausteita paahdetusta kvinoasta tulee maukas, rapea kuorrute makeisiin ja suolaisiin ruokiin. Kokeile tätä New Nostalgia -lehden Crunchy Toasted Quinoa Topping -reseptiä.
Lisää sitä salaattiin.
Kokeile käyttää paahdettua kvinoaa ravitsevana vaihtoehtona krutongeille seuraavassa salaatissasi – à la tämä Paahdettua porkkanaa, avokadoa ja paahdettua kvinoaa sisältävä salaatti -lehden Perpetually Chic -lehden sivuilta.
Peittäkää suklaalla.
Jos haluat makeaa herkkua, kokeile tehdä paahdetulla kvinoalla täytettyjä suklaapatukoita (kuten nämä Toasted Quinoa Chocolate Crunch Bars by Something Swanky.) Odottamaton tekstuurikomponentti (puhumattakaan lisätystä ravinnosta!) muuttaa tavallisen jälkiruoan joksikin erityiseksi.
Kypsennä sitä.
Taivuttaminen voi olla ensimmäinen monista työvaiheista, kuten tämä Aasialaisittain paahdettuun kvinoaan ja ruokasienten kanssa sisältyvä resepti osoitteesta The Garden Grazer osoittaa. Kun kvinoa on paahdettu, lisää hieman lientä ja tuoreita vihanneksia luodaksesi suolaisen ruokalajin, joka täydentää täydellisesti paahdetun kvinoan pähkinäistä makua.
Jos haluat vielä enemmän herkullisia gluteenittomia reseptejä, muista vierailla AncientHarvest.com-sivuston reseptisivulla.