Munabiryani resepti – Tuoksuva basmatiriisi kypsennettynä aromaattisilla biryani-mausteilla, yrtteillä & keitetyillä kananmunilla, jotta saat herkullisen yhden potin muna-biryanin. Tämä viesti sisältää ohjeet sen valmistamiseen painekattilassa, potissa & Instant potissa. Tämä on yksi helpoimmista, herkullisimmista ja maukkaimmista biryaneista, joita voit tehdä kotona hyvin harvoista perusaineksista. Useimmiten teen tätä silloin, kun minulla on vähän aikaa, mutta haluan kuitenkin erityisen aterian. Kaikki raita-lajikkeet, kuten sipuliraita tai minttu-raita joidenkin papadien kanssa sopivat hyvin tämän kanssa.
Tämä ei ole dum biryani, mutta maistuu hyvältä hyvillä mauilla, ja sen voi valmistaa padassa, painekattilassa tai pikaruukussa. Perinteisesti biryani on dum-kypsennetty kerrostamalla osittain keitettyä riisiä marinoidun lihan päälle.
Perinteisen biryanin valmistaminen vie paljon aikaa. Siksi teen munabiryania usein tämän reseptin mukaan.
Vuosien ajan olen tehnyt munabiryania perinteisessä viheltävässä painekattilassa. Olin julkaissut tämän reseptin aiemmin ohjeineen sen tekemiseen tavallisessa kattilassa & perinteisessä keittimessä.
On kulunut yli vuosi siitä, kun siirryin Instant pottiin tavalliseen ruoanlaittoon. Niinpä olen päivittänyt tämän postauksen videolla Instant potin munabiryanista ohjeineen.
1. Munien keittäminen kattilassa: Huuhtele munat hyvin juoksevan veden alla. Kaada vesi kattilaan ja laita munat varovasti siihen. Kaada vettä niin paljon, että munat peittyvät. Peitä ja keitä keskilämmöllä, kunnes munissa näkyy halkeamia. Sammuta ja lepää 5 minuuttia. Valuta myöhemmin vesi pois ja pidä munat juoksevan kylmän veden alla. Kuori munat. Tee niihin 2-3 viiltoa ja laita ne sivuun.
Munien keittäminen Instant potissa: Kaada 1 kupillinen vettä Instant potin teräspannuun. Aseta höyryteline ja aseta munat varovasti telineeseen. Vaihtoehtoisesti voit asettaa ne teräskulhoon ja peittää sen. Paina PRESSURE COOK-painiketta ja aseta ajastin 5 minuuttiin.
Kun IP on valmis, anna paineen vapautua luonnollisesti 5 minuutin ajan. Vapauta loput paineesta manuaalisesti siirtämällä höyrynpoistoarvo sulkeutumisesta tuuletukseen.
Poista munat varovasti ja pidä ne juoksevan kylmän veden alla. Kuori munat. Tee muniin 2-3 viiltoa ja laita ne sivuun.
Munabiryanin valmistus
2. Kuumenna kattila tai painekattila öljyllä. Lisää kokonaiset mausteet – kaneli, tähtianis, shahi jeera (tai kumina), neilikka, laakerinlehti ja kardemumma. Joskus paistan ensin paprikaa öljyssä muutaman minuutin ajan ja laitan ne sivuun. Käytän niitä loppupuolella koristeluun.
3. Kun ne alkavat sihistä, lisää sipulit ja vihreät chilit. Paista sitten kevyesti kullanruskeaksi.
4. Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja paista, kunnes raaka haju häviää.
5. Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja paista, kunnes raaka haju häviää. Lisää tomaatit, kurkuma, punainen chilijauhe, suola, jogurtti, korianteri ja mintunlehdet. Sekoita ja keitä, kunnes tomaatit ovat muusia.
6. Lisää kananmunat ja biryani masala -jauhe. Jos haluat käyttää perunaa, voit käyttää tässä vaiheessa. Sekoita hyvin ja keitä, kunnes seos sakenee ja alkaa irrota pannun reunoilta.
How to make egg biryani
7. Kaada joukkoon vettä ja säädä suolaa tarvittaessa. Kiehauta vesi.
8. Lisää riisi. Lisäsin tähän myös paistettua paprikaa.
9. Jos käytät painekattilaa, sulje kansi ja keitä 1 vihellys keskilämmöllä. Aseta sivuun jäähtymään.
10. Kuohkeuta biryani, kun avaat kannen.
Tarjoile munabiryani sipuliraitan tai minttu-raitan kanssa.
Tässä on muutamia vinkkejä, joista voi olla hyötyä, jos olet uusi kokki.
Vinkkejä
Basmati-riisi: Jotta munabiryani olisi parasta, käytän aina kypsytettyä basmatiriisiä. Muunlainen riisi saattaa muuttua tahmeaksi tai mössöksi. Liota riisiä vähintään 30 min, jotta ylimääräinen tärkkelys poistuu. Liotus auttaa myös jyviä imemään vettä ja kypsymään pörröiseksi.
Kokonaiset mausteet, kuten juustokumina, laakerinlehti, kardemumma, neilikka ja kaneli, antavat munabiryanille paljon makua. Voit kuitenkin myös jättää ne pois, jos käytät hyvää garam masalaa tai biryani masalaa.
Gheetä tai öljyä: Jos käytät gheetä sipulien paistamiseen, se parantaa biryanin makua. Jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää öljyä. Käytän tätä kotitekoista gheetä.
Yrttejä: Minttu ja korianterinlehdet ovat 2 tuoretta yrttiä, joita käytetään minkä tahansa biryanin valmistuksessa.
Keitetyt kananmunat eivät muutu koviksi tai mössöksi keitetyssä biryanissa, koska ne keitetään vedessä. Ne imevät makuja käytetyistä mausteista ja yrteistä.
Lisää biryani-reseptejä blogissa,
Hyderabadi-tyylinen anda dum biryani
Munapaistibiryani
Kana-biryani
Munabiryani
Pin Recipe Print Recipe
Parhaan tuloksen saamiseksi noudata askel askeleelta ohjeita.askelkuvia reseptikortin yläpuolella
Ainesosat (1 kuppi = 240ml )
- ▢ 3 rkl gheetä tai öljyä
- ▢ 2 kuppia basmatiriisiä tai mitä tahansa ikääntynyttä riisiä
- ▢ 1 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa
- ▢ 1 kuppia sipulia ohuiksi viipaleiksi leikattuna (1 iso)
- ▢ 1-2 vihreää chiliä. halkaistuna tai pilkottuna
- ▢ 4-5 keitettyä kananmunaa (tee muutama viilto)
- ▢ 1 keskikokoinen tomaatti hienonnettuna
- ▢ ¼ teelusikallista kurkumaa tai haldia
- ▢ 1 teelusikallinen punaista chilijauhetta
- ▢ ▢ 1 ruokalusikallinen garam masalaa tai biryania. masala
- ▢ ¼ kupillista minttua ja korianterin lehtiä hienonnettuna
- ▢ 1 tl suolaa (säädä maun mukaan)
- ▢ 6 rkl jogurttia tai rahkaa (¼ kupillista plus 2 rkl)
- ▢ 3½ kuppia vettä painekattilaa varten (2½ kuppia pikaruokapannussa, 3¾-4 kuppia tavalliseen kattilaan)
Kokonaiset mausteet (jätä väliin, jos sinulla ei ole)
- ▢ 1 tähtianis tai chakri phool.
- ▢ 1 laakerinlehti tai tej patta
- ▢ ½ teelusikallista kuminaa (jeera tai shahijeera)
- ▢ 4 vihreää kardemummaa tai elaichia
- ▢ 4 neilikkaa laung
- ▢ 1 tuuman kaneli dalchini
- ▢ 1 lanka muskottipippuria (valinnainen)
Ohjeita
Valmistelu
- ▢
Lieota riisiä vähintään 20-30 min. Valuta vesi ja aseta riisi syrjään siivilässä.
- ▢
Keitä kananmunat, poista kuoret ja huuhtele ne. Tee muutama viilto veitsellä tai haarukalla. Laita sivuun.
Miten tehdään munabiryani (liesi)
- ▢
Lämmitä painekattila tai kattila öljyllä.
- ▢
Lisää tähtianis, laakerinlehti, shahi jeera, kardemumma, neilikka, kaneli ja muskotti. Anna niiden sihahtaa.
- ▢
Lisää seuraavaksi sipulit ja paista kunnes ne ovat kullan- tai vaaleanruskeita.
- ▢
Lisää inkivääri-valkosipulitahna. Paista, kunnes raaka haju häviää.
- ▢
Lisää tomaatit, minttu, punainen chilijauhe, kurkuma, suola ja jogurtti. Keitä, kunnes tomaatit muuttuvat muusiksi.
- ▢
Lisää kananmunat, perunat (jos käytät) ja biryani masala -jauhe. Paista, kunnes seos sakenee.
- ▢
Kaada vettä ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Tarkista suolan ja mausteiden määrä maistamalla.
- ▢
Kiehauta & Lisää valutettu riisi.
- ▢
Jos kypsennät kattilassa, laske liekki kokonaan alas, peitä ja kypsennä, kunnes riisi on täysin kypsää. Jos riisi näyttää kypsymättömältä, kaada muutama ruokalusikallinen kuumaa vettä. Jos käytät painekattilaa, sulje kansi ja keitä 1 vihellys. Siirrä tämä sivuun, älä jätä kuumalle polttimelle.
- ▢
Pursota munabiryani ja tarjoile raitan kanssa.
Pikapannun munabiryani
- ▢
Paina Pikapannun SAUTE-nappia. Kaada gheetä IP:n sisäpataan.
- ▢
Kun ghee sulaa, lisää sipulit. Levitä ne öljyssä & murehdi niitä ajoittain, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita.
- ▢
Nosta puolet sipuleista pois ja laita sivuun koristeeksi.
- ▢
Lisää kaikki mausteet kattilaan ja sekoita niitä.
- ▢
Lisää seuraavaksi inkivääri-valkosipulit & chili. Kuullota 30-60 sekuntia.
- ▢
Lisää sitten tomaatit ja ripottele suolaa. Kuullota, kunnes tomaatit muuttuvat muusiksi.
- ▢
Sekoita joukkoon maustejauheet – chilijauhe, kurkuma ja biryani masala.
- ▢
Lisää sitten jogurtti ja poista liemi kattilasta hankaamalla pohjaa lastalla. Näin irrotat sinne juuttuneet ruoanpalaset ja vältyt palamisilmoitukselta.
- ▢
Paina CANCEL-painiketta, kun seos muuttuu sakeaksi noin minuutissa.
- ▢
Tee sitten viillot kananmuniin ja sekoita ne mausteisen masalan kanssa.
- ▢
Kerrota riisi tasaisesti kattilaan.
- ▢
Kaada 2 kupillista vettä reunoille ja puoli kupillista päälle.
- ▢
Varmista, että riisi on veden alla. (Katso video alla.)
- ▢
Lisää joukkoon mintunlehtiä ja 1 rkl maitoon liotettua sahramia (valinnainen). Maista vettä ja lisää tarvittaessa suolaa.
- ▢
Varmistu pikapannun kannella & aseta höyrynpoistokahva tiivisteeksi.
- ▢
Paina PRESSURE COOK-painiketta (korkeapaine) & aseta ajastin 5 minuuttiin.
- ▢
Kun Instant potin äänimerkki kuuluu, odota 6-7 min. Päästä sitten loput paineesta manuaalisesti.
- ▢
Älä sekoita munabiryania paljon. Tarjoile se varovasti lastalla.
Raitan valmistus
- ▢
Vispilöi 1 kuppi jogurttia suolalla. Lisää 1 viipaloitu sipuli, vihreä chili & 2 rkl korianterinlehtiä. Jos käytät perunaa, lisää ne yhdessä munien kanssa. Jos käytät paprikaa, paista ne ensin öljyssä puolikypsiksi mutta rapeiksi. Nosta lautaselle ja aloita mausteiden kuullottaminen.
Säädä veden määrä riisin mukaan. Käytä samaa vesimäärää kuin käyttäisit tavallisen riisin keittämiseen.
Reseptikortissa annetut vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
Parhaiden tulosten saamiseksi noudata yksityiskohtaisia vaiheittaisia valokuvaohjeitani ja vinkkejäni reseptikortin yläpuolella.
Video
RAVINTOSUOSITUSTIEDOT (vain arvio)
© Swasthin reseptit
LISÄÄ RESEPTEJÄ
