Perusresepti
The Spruce / Robin Grose
Tämän reseptin avulla saat noin 30 chochoyotia.
Taikinan tekeminen
Tuoreella masalla: Jos olet onnekas ja asut paikassa, josta saa tuoretta maissimassaa (tai jos teet itse), lisää yksinkertaisesti kaksi ruokalusikallista hyvälaatuista sianrasvaa ja ripaus suolaa kupilliseen masaa ja sekoita hyvin.
Massa harinalla: Seuraa pakkauksen ohjeita yhden kupillisen masa-taikinan valmistamiseksi (tämä tarkoittaa yleensä jotakuinkin yhden kupillisen masa harinan sekoittamista 3/4 kupilliseen lämmintä vettä, mutta tarkista nämä määrät oman tuotemerkkisi osalta). Kun olet saanut tämän yksinkertaisen taikinan tehtyä, lisää 2 ruokalusikallista laadukasta sianrasvaa ja ripaus suolaa ja sekoita hyvin.
Vaivaa taikinaa lyhyesti käsilläsi, kunnes saat tasaisen, homogeenisen seoksen. (Tässä vaiheessa lisäisit mahdolliset valinnaiset lisäaineet, kuten yrtit tai juuston, jos käyttäisit niitä.)
Muotoile taikinapallot
Purista sormenpäilläsi vähän taikinaa. Muodosta kämmenilläsi halkaisijaltaan noin 1 tuuman kokoinen pallo. Pidä taikinapalloa toisen käden kämmenellä samalla kun painat sen keskelle toisen käden etusormella, jolloin taikinasta muodostuu hieman korinomainen muoto. Aseta juuri muodostunut chochoyote lautaselle ja toista tämä vaihe, kunnes olet käyttänyt kaiken taikinan.
Kypsennä ja tarjoile
Kun käyttämäsi keitto tai liemipata on kiehunut, lisää varovasti taikinapallot. Tee tämä hitaasti, yksi tai kaksi kerrallaan, jotta ne eivät hajoa. Chochoyotit uppoavat kattilan pohjalle, mutta kypsennysaikana ne alkavat pikkuhiljaa kellua. Hauduta niitä noin 15 minuuttia sekoittaen hyvin varovasti (etteivät ne hajoa) silloin tällöin.
Kokeile chochoyoteja varmistaaksesi, että ne ovat kypsiä läpi, ja tarjoile sitten herkullinen luomuksesi kulhoissa.
Jos chochoyoteja jää yli, säilytä ne jääkaapissa yhdessä liemen ja muiden ainesten kanssa ja syö ne muutaman päivän kuluessa. Tämä on yksi niistä meksikolaisista ruokalajeista, jotka ovat yhtä hyviä tai jopa parempia uudelleen lämmitettyinä syötynä kuin ensimmäisellä kerralla.