”Kaktusleipä” on nimitys The Pizza Ranch -ravintolaketjussa myytävälle, kanelilla ja sokerilla kuorrutetulle aavikkopizzalle. Vaikka varsinainen Pizza Ranchin resepti on tarkoin varjeltu salaisuus, voit silti valmistaa oman kaktusleipäsi kotona tyhjästä.
Vaulitse 1/2 erää pizzataikinaa 1/2 tuuman paksuiseksi ja aseta se sitten pergamenttipaperille.
Siirauta 3 rkl sokeria ja 1 tl kanelia yhteen.
Sulata 2 rkl voita ja sivele kaulitun taikinan päälle, ripottele päälle kaneli-sokeriseos.
Sekoita yhteen 3 rkl sokeria, 3 rkl itujauhoja, 1/8 tl kanelia ja ripaus suolaa.
Pehmennä 2 rkl voita mikroaaltouunissa, mutta älä sulata sitä. Leikkaa voista pieniä paloja seulotun sokerin, jauhojen, kanelin ja suolan joukkoon. Murustele seos taikinan päälle ja anna taikinan kohota 30 minuuttia.
Lämmitä uuni 500 asteeseen.
Sulata 1 rkl voita ja vatkaa se 1 rkl:n kanssa. maitoa, 1/4 tl vaniljaa ja 3/4 kupillista tomusokeria, kunnes se on tasaista kuorrutetta.
Paista taikinaa 5 minuuttia 500 asteessa.
Nosta taikina uunista ja anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan. Lorauta päälle kuorrutetta ja leikkaa tarjoiltavaksi.