Nagasaki Champon Ramen -resepti Hakubaku Ravintola Fresh Ramen -nuudeleilla tai käyttämällä Tonkotsu Ravintola Fresh Ramen -pakkausta ja Umami Chicken Shio -maustepakkausta.
Nagasaki Champon Ramen -resepti Vaikka Champon ei ole nimenomaan ramen-tyyppi, se on Nagasakin alueellinen ruokalaji, joka valmistetaan paksuista munanuudeleista, jotka ovat hyvin samankaltaisia. Nuudelit keitetään suoraan keittoon yhdessä lihan, vihannesten ja merenelävien kanssa. Champon sai alkunsa Nagasakin alueella opiskelevien kiinalaisten opiskelijoiden budjettiruoasta, ja siinä yhdistyvät kiinalainen ja japanilainen ruokakulttuuri. Jos olet merenelävien ystävä, tämä yhdistelmä saa sinut leijumaan ilosta.
Reseptissämme käytetään Umami Shio Chicken -pakettiamme ja omaa dashi-reseptiämme , jotta keittopohja pysyy kevyenä ja maukkaana.
Tekee 2 annosta
Ainesosat
- 2 pakettia Umami-kanaa Shio Tuoreen Ramenin pakettia
- 6 rkl dashia (Katso helppokäyttöinen miten…tee Dashin resepti täältä>>)
- 1 paketti Umami Shio keittoa
- 2 rkl mirinia
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl inkivääritahnaa
- 1 tl Tobanjan chiliä
- 2 rkl osterikastiketta
- 1/3lb sianlihaa – ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 isoa katkarapua (per henkilö)
- 1/4lb kalmaria – viipaleiksi leikattuna
- 2 kamaboko-viipaleiksi leikattua kalmaria (per henkilö)
- 1/4 lb keräkaalia
- 2 kevätsipulia
- 1/4 lb papusipulia
- 1/4 porkkanaa
- ruokaöljyä
- suolaa ja pippuria
- maissia
1/4 C täysi- tai täysmaitoa.käytä kauramaitoa)
Toppings
Ohjeita
- Aloita valmistelemalla kaikki ainekset. Pese kalmarisi, leikkaa se pieniksi suorakaiteiksi ja viipaloi kevyesti toiselta puolelta ristikkäin.
- Seuraavaksi leikkaa kaali paksuiksi viipaleiksi, porkkanat pötköiksi ja hienonna kevätsipuli.
- Pura kamaboko ja viipaloi ohuesti muutama pala annosta kohti. Laita sivuun sillä aikaa, kun lämmität wokin tai suuren paistinpannun.
- Sekoita keittopohjat ja 2,5 C vettä kattilassa ja kiehauta kevyesti. Lisää loput ainekset, sekoita ja laita sivuun myöhempää aikaa varten.
- Kuumenna pannulla tai wokissa pieni määrä öljyä ja kypsennä lihaa ja äyriäisiä, kunnes ne ovat melkein kypsiä. Lisää vihannekset ja kamaboko ja sekoita varmistaen, että ne kypsyvät tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää nyt Dashi/ Shio-liemi ja sekoita hyvin, jotta liemi jakautuu tasaisesti.
- Viimeiseksi, kun keitto on kiehumassa, lisää nuudelit, sekoita ja anna kiehua 1,5 minuuttia. Champon on valmis. Rekisteröidy tänään!