Punaviinirypäleistä saadaan hämmästyttävä valikoima punaviinityyppejä: rohkeimmista, sydäntäsärkevimmistä suurista punaviineistä tyylikkäisiin ja rakenteeltaan kuiviin punaviineihin sekä makeisiin ja yksinkertaisiin piknik-juomiin. Niin paljon riippuu siitä, mistä rypäleet ovat peräisin ja mitä viinintekijä tekee niillä, mutta tärkein tekijä on itse rypäleen lajike.
On olemassa tuttuja kansainvälisiä punaviinilajikkeita – Cabernet Sauvignonia, Pinot Noiria, Merlot’ta ja muita – joita tuotetaan maailman parhailla viininviljelyalueilla. Sitten on alueellisia punaviinilajikkeita, jotka tuottavat punaviinityyppejä, jotka ovat lähes synonyymejä alkuperäpaikalleen, kuten Sangiovese Italiasta ja Tempranillo Espanjasta. Maailmassa on satoja muitakin punaisia rypälelajikkeita, joita käytetään säännöllisesti viinin valmistukseen.
Useimmat punaviinilajikkeet viihtyvät parhaiten lämpimämmässä ilmastossa, jossa ne voivat kypsyä täysin ennen sadonkorjuuta. Ilmasto ja maaperä sekä markkinoiden kysyntä määräävät siis, mitä rypälelajikkeita kannattaa istuttaa tietylle viinitarhalle. Euroopassa vuosisatojen perinteet, kokeilut ja erehdykset määrittelivät, mitkä viinirypälelajikkeet kasvavat parhaiten missäkin, ja nykyaikaiset säädökset ovat kirjanneet nämä viininvalmistuskäytännöt lakiin.
Punaviinioppaassamme kerrotaan yksityiskohtaisesti suosituimpien punaviinilajikkeiden makuprofiileista ja -alueista – ja lisäksi muutamista lajikkeista, joita et ehkä vielä tunne. Käytä sitä tiekarttana Total Wine & Moren yli 8 000 viinin valikoimaan. Opit kaiken tietämisen arvoisen suosikkipunaviineistäsi, ja olemme varmoja, että löydät joitakin uusia punaviinejä, joita rakastat.