Paahdettu purjo karamellisoituu ihanasti ja saa pehmeän, lähes makean maun. Niistä saa ihanan lisukkeen lihan ja kalan kanssa.
Mieheni ja minä emme vähähiilihydraattisina syö tärkkelyspitoisia lisukkeita. Illallisemme koostuvat proteiinista ja kasviksesta. Siksi etsin aina uusia ja mielenkiintoisia kasvisreseptejä, joilla saamme vaihtelua aterioihimme.
Tein tätä paahdetun purjon reseptiä ensimmäistä kertaa pari kuukautta sitten. Olimme kaikki ihastuneita tähän maukkaaseen ruokalajiin, ja olen tehnyt sitä useita kertoja sen jälkeen.
Miltä purjo maistuu?
Porsaat näyttävät ylisuurilta vihreiltä sipuleilta. Raakana niiden maku muistuttaa salottisipulin makua, vaikka ne ovatkin makeampia ja herkempiä. Niitä ei kuitenkaan yleensä syödä raakana.
Paahtaminen pehmentää sipulin makua, karamellisoi ne ja tuo esiin niiden luonnollisen makeuden. Paahdettu purjo maistuu siis hyvin erilaiselta kuin raaka – aivan kuten paistettu sipuli on hyvin erilaista kuin raaka sipuli.
Tarvittavat ainekset
Tämän maukkaan lisukkeen valmistamiseen tarvitset vain viisi yksinkertaista ainetta (tarkat mitat löytyvät alla olevasta reseptikortista):
Tuoreet purjot: Ne näyttävät aivan jättimäisiltä vihreiltä sipuleilta. En tuntenut niitä aiemmin, mutta ne on helppo havaita, kun tietää, mitä etsiä.
Oliiviöljy: Rakastan ruoanlaittoa tällä herkullisella öljyllä. Mutta jos haluat käyttää mieluummin öljyä, jolla on korkeampi savupiste, voit käyttää sen sijaan avokadoöljyä.
Kosher-suolaa ja mustapippuria: Jos käytät hienoa suolaa, sinun kannattaa vähentää käyttämääsi määrää, tai ruokalajista voi tulla liian suolainen.
Grated Parmesan: Tässä reseptissä kannattaa käyttää hienoksi raastettua juustoa eikä karkeasti silputtua.
Punapippurihiutaleita: Ne tuovat vain ripauksen maustetta ja myös mukavan värin. Voit halutessasi jättää ne pois.
Miten purjoa paahdetaan
Tykkään paistaa ne uunissa. Se on helppo kypsennysmenetelmä, ja se tekee purjoista ihanan karamellisoituneita. Selaa reseptikorttia alaspäin, niin saat tarkat ohjeet. Tässä ovat perusvaiheet:
1. Aloitat leikkaamalla purjot. Sitten puolitat ne pituussuunnassa, huuhtelet ja kuivatat.
2. Voitele purjot oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
3. Paahda niitä 20 minuuttia 425-asteisessa uunissa.
4. Paahda niitä 20 minuuttia. Ripottele purjoille parmesaania ja punapippurihiutaleita ja paista niitä vielä 10 minuuttia.
Parmesaani lisää upeaa makua
Jos et voi syödä maitotuotteita, suosittelen lämpimästi käyttämään parmesaania tässä reseptissä. Se lisää valtavasti makua ja sopii todella hienosti niiden salottisipulin kaltaiseen makuun.
Miten paahdettua purjoa tarjoillaan?
Tarjoilen niitä usein kalan kanssa. Ne ovat loistava lisuke paistetun monnin kanssa. Ja kun teet nämä kaksi ruokalajia yhdessä, voit pitää uunin lämpötilan 425°F molempien ruokalajien ajan, jolloin kala paistuu vain 5 minuuttia pidempään.
Mitä jää tähteistä?
Jos sinulla on tähteitä, voit säilyttää niitä jääkaapissa, suljetussa astiassa, 3-4 päivää. Lämmitä ne uudelleen varovasti, peitettynä, mikroaaltouunissa 50 % teholla.
Tilaus
Julkaisen yleensä kerran viikossa uuden reseptin. Haluatko uudet reseptit postilaatikkoosi? Tilaa!
Pin Recipe Share on Facebook Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites
Paahdettu purjo
AINESOSAT
- ▢ 6 purjoa
- ▢ 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- ▢ ½ teelusikallista Diamond Crystal kosher-suolaa
- ▢ ¼ teelusikallista mustapippuria
- ▢ ¼ kupillista raastettua parmesaania
- ▢ ½ teelusikallista punaisia pippurihiutaleita
OHJEET
-
Lämmitä uuni 425 asteeseen.
-
Karista purjojen valkoisesta osasta karvainen pohja. Leikkaa tummanvihreä osa pois, jolloin jäljelle jää vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa.
-
Porsaat leikataan pituussuunnassa kahtia, huuhdellaan hyvin (latvoihin on usein jäänyt likaa) ja kuivataan. Asettele ne lasiseen vuokaan leikkauspuoli alaspäin.
-
Ripottele purjoihin oliiviöljyä ja kuorruta ne käsin huolellisesti. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
-
Paahda 20 minuuttia. Ota uunista, käännä niin, että leikkuupuoli on ylöspäin, ripottele päälle parmesaania ja pippurihiutaleita ja jatka paahtamista, kunnes se on haarukanmakuista ja kullanruskeaa, vielä 10 minuuttia.
Lisää reseptejä kokeiltavaksi
