Tämä kermainen ja herkullinen paahdettu tammenterhokurpitsakeitto – tämä vegaaninen keitto on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti kylmempiin talvikuukausiin 🙂 Se on meidän perheen suosikki varmasti.
Lupasin eilen kuvia kissanpennusta (en ole vieläkään päättänyt nimeä) ja sitten tuli liian kiireisiä elämän asioita postaamaan ollenkaan. Ja nyt aion rikkoa lupaukseni entisestään. Päätin aloittaa hullun kissanaisen seikkailuni tekemällä hänestä kokonaisen postauksen, joka todennäköisesti ilmestyy joko lauantaina tai sunnuntaina. Olkaa siis tarkkana sitä varten!
Okei, entä jos jaan vain yhden kuvan ja sitten voitte nähdä lisää viikonlopun aikana?
TIEDÄN. Tuskin pystyn käsittelemään söpöyttä ja tuskin pystyn pidättäytymään puhumasta hänestä nyt. MUTTA mulla on itsehillintää, tavallaan.
Koska!!! Haluan todella puhua tästä keitosta tänään. Tämä keitto on resepti, jonka kehittelin osana Almond Breeze Almondmilk -yhteistyökumppanuutta mainostaakseni heidän uutta manteli-cashewmaitosekoitettaan. Koska minulla on perinpohjainen pakkomielle cashewpähkinöihin, olen erittäin innoissani tästä!
Minulla on myös perinpohjainen pakkomielle keittoihin yleensä tähän aikaan vuodesta. En periaatteessa halua syödä mitään muuta, koska olen hirveän innoissani kylmyydestä ja keitto tekee siitä vähän paremman.
Mantelimaito tässä keitossa tekee siitä NIIN kermaisen ja herkullisen ja TÄYDELLISEN. Oikeasti, mantelimaidon, ja kurpitsan, ja muiden kasvisten välillä tämä keitto todella täyttää tavalla joka kestää aika pitkään. Rakastan sitä siinä.
Olen tehnyt tämän kaltaisia keittoja, joissa olen keittänyt kurpitsaa kattilassa muiden kasvisten kanssa. Tätä varten päätin kuitenkin, että olisi helpompaa paahtaa kurpitsa uunissa keiton kypsennyksen aikana ja lisätä se sitten keiton loppupuolella keittoseokseen.
Miten valmistat tammenterhokurpitsakeittoa:
Vihannekset pilkotaan ja paahdetaan hieman öljyssä ennen kuin liemi lisätään joukkoon.
Kasvisliemi lisätään ja keitto hautuu hetken sillä aikaa, kun kesäkurpitsa paistuu.
Kun kasvikset ovat pehmeitä ja kesäkurpitsa on otettu uunista ja jäähtynyt, ei ole enää paljon jäljellä, ennen kuin keitto on valmis.
Mantelimaito sekoitetaan joukkoon. Maidon kanssa voi olla niin runsas tai konservatiivinen kuin haluaa. Minä yleensä lisään hieman ylimääräistä 🙂
Seuraavaksi lisätään kuorittu kurpitsa.
En vaivaudu pilkkomaan kurpitsaa, koska se menee muutenkin ruokaprosessiin.
Kermaisen keiton saamiseksi ajamme kaiken tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Teen tämän kahdessa erässä, jotta ruokaprosessorini ei sekoa.
Kun se on täysin sekoitettu ja tasainen, olet valmis! Voit laittaa sen takaisin liedelle muutamaksi minuutiksi, jos haluat lämmittää sen uudelleen, mutta tyypillisesti se ei ole tarpeen.
Valmistin cashewkastikkeen käyttämällä tätä SUPER SIMPLE -reseptiä Pinch of Yum -lehden reseptistä ja tiputtelin sitä sitten päälle saadakseni lisäpotkua makuun ja herkullista kermaisuutta. Suosittelen lämpimästi tekemään tämän kastikkeen keiton seuraksi JA pitämään ylimääräistä myöhempää varten.
Sinun kannattaa ehdottomasti lisätä tämä keitto kokeiltavien talvireseptien listallesi! Se on vain niin kermainen ja herkullinen ja haluan syödä sitä, kunnes kevät vihdoin palaa.
Älkää unohtako vierailla AlmondBreezeBlendabilities.com-sivustolla, jotta voitte osallistua ja voittaa Ultimate Kitchen -palkintopaketin ja oppia kaiken heidän mahtavasta uudesta Almond-Cashew-sekoituksestaan! hienonnettu
OHJEET
- Lämmitä uuni lämpimäksi (350 F).
- Viipaloi tammenterhokurpitsa suikaleiksi (ks. kuva yllä) ja aseta ne hyvin voidellulle pellille. Ripottele suolaa molemmin puolin ja paahda 20-25 minuuttia tai kunnes haarukka lävistää kurpitsan hyvin helposti.
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa kuumaksi ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää joukkoon valkosipuli ja anna kypsyä vielä minuutti.
- Lisää joukkoon kaikki loput ainekset lukuun ottamatta mantelimaitoa ja hauduta 30 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Anna jäähtyä hieman.
- Kun kurpitsa on paahtunut, anna sen maustua, kunnes se on tarpeeksi viileä kosketeltavaksi. Kuori kurpitsasta kuori pois ja heitä se pois.
- Lisää kurpitsa ja mantelimaito keittoon ja sekoita varovasti, jotta ne yhdistyvät.
- Kaada noin puolet keitosta tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen ja työstä kermaisen tasaiseksi. Tämä saattaa kestää pari minuuttia. Voit tehdä tämän myös upotussekoittimella.
- Lisää tarvittaessa lisää S&P:tä.
- Kruunaa cashew-kermakastikkeella (linkki yllä olevaan reseptiin) ja ENJOY!!!