Nämä paksut + kuohkeat bataattipannukakut ovat terveellisiä ja maidottomia, ja ne ovat täydellinen tapa aloittaa päiväsi. Halusitpa sitten mahtavaa kauden makua tai vain jotain makeaa kotitekoista, tästä reseptistä saa loistavan aamiais- tai brunssiannoksen vain 25 minuutissa – yhteensä.
Hyvää keskiviikkoa, ystävät! Ettekö olekin iloisia, että olemme viikon puolivälissä?
Oh, ja onhan tänään myös kinkkupäivä. Joten, hyvää kyttyränpäivää ja hyvinvointikeskiviikkoa ja kaikkea siltä väliltä. Haha!
Miten sinä vietät keskiviikkosi? Ajattelen yhä näitä Very Berry Sweet Puff Pastries -leivoksia ja tätä Gooey Banana Monkey Bread with Strawberry Sauce -leipää mansikkakastikkeella, jotka varmasti tyydyttivät makeannälkäämme.
Joo, tiedän, että on Wellness Wednesday, joten pidän asiat terveellisempinä tällä Banana Mango Raspberry ’Sunrise’ Oats Smoothie -juomalla, joka on tropiikkia lasissa. Täynnä hedelmäistä makua, tämä smoothie on kermainen, nautinnollisen paksu ja superhelppo valmistaa – vatkataan vain 5 lyhyessä minuutissa. Terveellinen tapa aloittaa päiväsi tai jopa korvata ateria.
Mutta tämän viikon parasta antia on jakaa nämä bataattiletut! Olen super innoissani, koska nämä pannukakut ovat NIIN HYVIÄ! Nami! Aivan kuten nämä vegaaniset banaanipannukakut, nämä pannukakut ovat kevyitä, kuohkeita ja paksuja!
En tiedä teistä, mutta minä rakastan paksuja pannukakkuja. Ne eivät tietenkään saa olla niin paksuja, etteivät ne olisi vielä kevyitä ja kuohkeita.
Persoonallisesti olen sitä mieltä, että paksummat pannukakut ja vohvelit imevät vaahteran makua hienosti. Haha!
Jos olet minun laillani todellinen bataattifani, nämä Loaded Spinach, Bacon, Egg, + Cheese Sweet Potato Boats olisivat täydellinen lisä lautasillesi, aterian valmisteluun tulevalle viikolle tai vaikka brunssille nautittavaksi.
Oh ja koska bataatit ovat puheenaiheena reseptin yhteydessä, TIESITKÖ, että ne ovat todella loistavia:
- Valmistavat ruoansulatusta
Ne sisältävät itse asiassa enemmän kuitua kuin tavalliset perunat! Kuka tiesi? Lisäksi ne ovat hyviä magnesiumin lähteitä, mikä auttaa niitä helpottamaan ruoansulatusta.
- Vahvistaa immuunijärjestelmääsi
Koska ne sisältävät runsaasti beetakarotonia (tärkeä antioksidantti), ne ovat mahtavia puolustamaan kehoasi monenlaisilta ongelmilta. Lisäksi ne sisältävät muita loistavia antioksidantteja, joita ovat mm: C-vitamiinia ja B-kompleksia, rautaa ja fosforia.
- Hoitaa vatsahaavoja
Joo, aivan oikein! Bataatti rauhoittaa erinomaisesti vatsaa ja suolistoa. Edellisessä luetellut vitamiinit, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmääsi, ovat myös loistavia parantamaan mahahaavaa. Lisäksi bataatin karkearavintoaineet auttavat torjumaan ummetusta ja haponmuodostusta, jotka molemmat auttavat vähentämään mahahaavan mahdollisuutta.
- Muut hyödyt: Ne auttavat tulehdusten hoidossa, edistävät painonnousua, hoitavat keuhkoputkentulehdusta, vähentävät niveltulehduskipuja ja paljon muuta.
Nyt on reseptin aika.
-
Aloita sekoittamalla luomulaatuiset jauhot, täysjyvävehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja merisuola keskenään suuressa kulhossa ja laita sivuun.
-
Lisää erillisessä kulhossa bataattisose, kananmunat, kasviöljy, kookosmaito ja vaahterasiirappi ja vatkaa, kunnes ne ovat hyvin sekaisin. Lisää omenaviinietikka ja sekoita uudelleen hyvin yhteen.
-
Lisää nyt märät ainekset kuivien ainesten joukkoon ja sekoita lastalla, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. **Yritä olla sekoittamatta liikaa.**
-
Lisää lämmitettyyn keskikokoiseen paistinpannuun ohut siivu voita ja kaada 1/3 kupillista taikinaa pannun pinnalle. Kypsennä noin 1-2 minuuttia (kunnes taikina alkaa kuplia) ja käännä pannukakku varovasti vastakkaiselle puolelle ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia. Muista painaa pannukakkua kevyesti alaspäin varmistaaksesi, että keskusta kypsyy läpi.
-
Kun pannukakku on kypsennetty ja kevyesti ruskistunut, poista se liedeltä ja toista vaiheet, kunnes kaikki taikina on käytetty.
-
Tarjoillaksesi pinoa pannukakut päällekkäin ja lisää päälle 1 rkl maapähkinävoita, viipaloituja banaaneja, kurpitsa-/jyväruisgranolaa ja lorauta halutessasi kevyesti vaahterasiirappia.
-
Hyvää ruokahalua!
TEKEMME RESEPTIMME(T)?
Jos päätät valmistaa nämä paksut + kuohkeat bataattipannukakut tai minkä tahansa muun reseptimme, muista tägätä meidät Instagramissa tunnisteella #Orchidsandsweettea, jotta voimme jakaa rakkautta! Kypsennysaika: 20 min: 8 pannukakkua Print ItPin It
Ingredients
- 1 1/2 kuppia luomulaatuisia yleisjauhoja (käytän Bob’s Red Mill)
- 1/2 kuppia luomulaatuisia täysjyvävehnäjauhoja (käytän Bob’s Red Mill)
- 1-1 1/2 kuppia makean bataatin soseutusta (Noin 2 keskikokoista perunaa; Ks. muistiinpanot!)
- 2 isoa luomumunaa, huoneenlämpöinen.
- 1 kuppi kookosmaitoa, makeuttamatonta (Voit käyttää suosikkisi kasvipohjaista maitoa!)
- 1/4 kupillista puhdasta vaahterasiirappia
- 1 rkl kasviöljyä (Katso muistiinpanot!)
- 2 rkl omenasiiderietikkaa (Katso muistiinpanot!)
- 1 rkl jauhettua kanelia
- 2 tl leivinjauhetta
- ripaus merisuolaa
Toppings:
- 2 rkl luonnonmukaista maapähkinävoita (käytän Justinin)
- viipaloituja banaaneja (noin 1 keskikokoinen banaani)
- kourallinen granolaa (käytän Purely Elizabeth’s)
- puhdasta vaahterasiirappia
Ohjeet
-
Aloita sekoittamalla keskenään luonnonmukainen all-jauhot, täysjyvävehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja merisuola suuressa kulhossa ja laita sivuun.
-
Lisää erillisessä kulhossa bataattisose, kananmunat, kasviöljy, kookosmaito ja vaahterasiirappi ja vatkaa, kunnes ne ovat hyvin sekaisin. Lisää omenaviinietikka ja sekoita vielä kerran hyvin yhteen.
-
Lisää nyt märät ainekset kuivien ainesten joukkoon ja sekoita lastalla, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. **Yritä olla sekoittamatta liikaa.**
-
Lisää lämmitettyyn keskikokoiseen paistinpannuun ohut siivu voita ja kaada 1/3 kupillista taikinaa pannun pinnalle. Kypsennä noin 1-2 minuuttia (kunnes taikina alkaa kuplia) ja käännä pannukakku varovasti vastakkaiselle puolelle ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia. Muista painaa pannukakkua kevyesti alaspäin varmistaaksesi, että keskusta kypsyy läpi.
-
Kun pannukakku on kypsennetty ja kevyesti ruskistunut, ota se pois lämmöltä ja toista vaiheet, kunnes kaikki taikina on käytetty.
-
Tarjoillaksesi pinoa pannukakut päällekkäin ja lisää päälle 1 rkl maapähkinävoita, viipaloituja banaaneja, kurpitsa/viljarahkagranolaa, ja halutessasi pirskottele kevyesti vaahterasiirapin päälle.
-
Hyvää ruokahalua!
Vinkit & Niksit
VALMISTITKO TÄMÄN RESEPTIN?
Taggaa @orchidsnsweettea_ Instagramissa ja hashtagaa #orchidsandsweettea
Paksu + kuohkea bataattipannukakku.