- Jaa
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Sähköposti
- Tumblr
- Sekoita
Tahdotko nopean ja helpon maustekastikkeen, joka sopii yhtä hyvin dippaamiseen, kasteluun ja levittämiseen? Tämä ambrosiaa muistuttava makea paprika-aioli on sitä. Punapippuriaioli maistuu suoraan tehosekoittimesta ja sakenee jääkaapissa.
Jos haluat lisätä pientä vipinää voileipään tai hieman piristystä tavalliseen kananrintaan tai ehkä haluat piristää vihanneslautasen, älä etsi kauempaa kuin tästä hienovaraisen makeasta aiolimajoneesista. Se on kermaista, rehevää ja vain vähän lisää makua lähes kaikkeen, mihin sitä laitat. Makea paprika-aioli on erikoiskastike, joka sopii kaikkeen!
En tiedä sinusta, mutta makeat paprikat ovat aina ostoslistallani. Sen lisäksi, että punaiset paprikat (ja joskus keltaiset ja oranssit) ovat jatkuva taustasoitin ruoanlaitossani, kuten tämä helppo fattoush tai makea salsa, ne ovat usein pääroolissa – kuten nämä kalkkunalla täytetyt paprikat tai tämä helppo scramble. Tänään näytän sinulle helpot vaiheet helppoon kotitekoiseen aioliin ilman raakoja kananmunia ja vain kolmesta ainesosasta – (jos suolaa ja pippuria ei lasketa).
How To Roast Bell Peppers:
- Lämmitä uuni 400 asteeseen.
- Aseta paprikat pellille (voit vuorata pellin pergamentilla tai foliolla siivoamisen säästämiseksi).
- Aseta paprikat uuniin ja paahda 30 minuuttia tai kunnes kuoret ovat mustuneet ja paperinmuotoiset.
- Siirrä paprikat kulhoon ja peitä ne muovikelmulla TAI siirrä paperipussiin ja sulje se tiiviisti.
- Jätä paprikat 15-20 minuutiksi jäähtymään.
- Kuori kuoret paprikoista (niiden pitäisi irrota heti), poista varret, avaa paprika ja poista siemenet ja kalvot.
- Voit käyttää paprikat heti tai säilyttää ne jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.
Mustapaprika-aioli:
Tämä ei todellakaan voisi olla yhtään yksinkertaisempaa…
Pane paahdetut paprikat, valkosipuli ja suosikkimajoneesisi (pidän Duke’sista ja Hellman’s Real Mayonnaisesta) tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi. Maista mausteita ja lisää suolaa ja/tai pippuria tarpeen mukaan.
Se on siinä. Aioli saattaa vaikuttaa hieman ohuelta suoraan tehosekoittimesta, mutta se on normaalia. Jos laitat sen hieman jääkaappiin, se paksuuntuu. Teen tämän yleensä etukäteen ja säilytän sitä lasipurkissa sitä varten, kun olen valmis käyttämään sitä.
Onko se siis mauste? Onko se kastike? Kyllä molempiin. Punapippuriaioli liikkuu molempien välillä, mikä tekee siitä todella joustavan raaka-aineen. Kokeile sitä näiden mausteisten kesäkurpitsaperunoiden kanssa tai tässä savustetussa California Chicken Paninissa. Mihin muuhun käytät sitä? Mitä sinä teet sen kanssa?
Ainesosat
- 1 punainen tai keltainen paprika
- 1/2 kupillista majoneesia
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- suolaa ja pippuria maun mukaan
OHJEET
-
Elämmitä uuni 400 asteeseen. Aseta paprika pergamenttipaperilla vuoratulle pellille ja paahda 25-30 minuuttia tai kunnes kuori on mustunut ja paperinen.
-
Siirrä paprika pieneen kulhoon ja kääri kulho tiiviisti muovikelmulla. Anna paprikan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kuori pippurista kuoret ja hävitä ne. Poista varsi ja siemenet ja hävitä ne.
-
Siirrä paprikan hedelmäliha miniprosessoriin. Lisää majoneesi ja jauhettu valkosipuli. Pulssita, kunnes paprika on täysin sekoittunut majoneesiin, kaavi sivuja ja pulssita tarvittaessa uudelleen.
-
Siirrä aioli ilmatiiviiseen astiaan ja laita jääkaappiin useiksi tunneiksi tai yön yli, jotta maut sekoittuvat ja aioli sakenee.
-
Säilytä jääkaapissa jopa viikon ajan.
Ravintosisältö
Lisää kastikkeita ja lisukkeita:
Bordelaise-kastike 
Basilika-pähkinäpesto 
Huijaajan demi-glace