Kolumbialainen kahvi
Kolumbia on yksi maailman johtavista kahvintuottajamaista ja sijoittuu kolmanneksi Brasiliassa ja Vietnamissa ja hallitsee noin 12 % maailman kokonaistuotannosta. Kansakunnan omaleimaisuus liittyy vahvasti sen kahvintuotantoon ja -vientiin. Kahvinviljely on Kolumbian maaseutualueiden tärkein työllistäjä. Yksi Kolumbian tunnetuimmista kahvinviejistä on kuvitteellinen Juan Valdez. Maa on erikoistunut pääasiassa hyvälaatuisiin Colombian Peaberry Arabica-papuihin
Colombian Volcanica Coffee (Columbian Peaberry)
Se on harvinaista, kohtuuhintaista ja eliittisertifioitua Arabica-papua. Se tarkoittaa viiden prosentin parhaita papuja erittäin parhaista sadoista. Tämä käy ilmi, että kolumbialaisella kahvilla on good-end-luokka.
Kolumbialaisen kahvin huomattavia mielenkiintoisia asioita
Kolumbialaisen kahvin maku
Kolumbialainen kahvi on tuote, joka koostuu useista eri lajikkeista, jotka ovat peräisin maan monilta kahvinviljelyalueilta. Tämä tarkoittaa, että on lähes mahdotonta saada tietyn makuista kolumbialaista kahvia itsenäisesti. Kolumbialaisen kahvin yleiset piirteet
Maistiaisten enemmistö kuvailee kolumbialaista kahvia seuraavasti: keskisilkkinen vartalo, lopputulos ja tasapainoinen kahvikuppi. Happopitoisuus on joko korkea tai keskitaso, joka tarjoaa pirteän ja kuohkean haudutuksen.
- Yleisiä huomionarvoisia aromeja
- Joitakin trooppisten hedelmien jälkiä
- Kukkaisia sävyjä
- Omenan tai punaisten marjojen maku
Aromeissa on mausteinen häivähdys, ja ne ovat ominaisuuksiltaan samankaltaisia kuin sitrushedelmät.sitä on helppo juoda ja se on suosikki sekoitettavaksi muiden maiden tuottamien makujen kanssa.
Kolumbiassa viljeltävä kahvityyppi
Tärkeimmät kahvityypit on nimetty niiden alueiden mukaan, joilla niitä viljellään. Näihin kuuluvat; Manizales, Armenia ja Medellin. Medellin supremo on Medellinistä peräisin oleva kahvityyppi, jolla on tärkeä erikoisuus. Näitä kolmea kahvityyppiä markkinoidaan yleensä yhdessä nimellä MAM, joka on lyhenne näistä kolmesta alueesta. Yleensä siinä on voimakkaampi happamuus kuin itäiseltä alueelta tuotetussa.
Muut kahvilajit Kolumbiassa
Tinto-kahvi
Tämä kahvi on epätasaisesti käännettynä jotakin tummavetistä. Sitä on paikallisesti saatavilla Kolumbian vähittäismyymälöissä ja kaduilla hyvin pienellä sentillä, ja sitä kulutetaan paljon.
Erona muille kahvilajeille, jotka ovat suosittuja hyvän laatunsa vuoksi, Tinto-kahvi on tunnettu samaistumisesta kansojen kulttuuriin. Se on kansojen kahvityyppi, joka antaa todellisen tunteen Kolumbian kulttuurikokemuksesta.
Caturra-kahvipavut
Se on yksi hienoimmista kolumbialaisista kahveista, jotka ovat peräisin Brasiliasta. Ne ovat keskitäyteläisiä tai matalarunkoisia ja niissä on kirkas hapokkuus. Niiden suurin haittapuoli on se, että ne ovat alttiita lustolle.
Castillo-pavut
Caturra-kahvista poiketen Castillo kestää kahviruostetta. Se on geneerisesti sukua Robusta-pavuille, mikä asettaa sen laadun kyseenalaiseksi. Se sisältää sitruunahapon makua ja pehmeää aromia. Se on tunnettu ainoasta alkuperästään ja korkealuokkaisuudestaan.
Kolumbialaisen kahvin kasvuolosuhteet
Kahvikasvien kasvuolosuhteet Kolumbiassa suosivat loistavien korkeahappoisten kahvipapujen tuotantoa. Keskinen alue tuottaa runsaasti makua, enemmän happamuutta ja raskasrunkoisia papuja. Bogotasta peräisin oleva kahvi sisältää matalaa happamuutta, mutta on kuitenkin kirkasliikkeinen. Bucaramangan kahvipavut ovat usein raskasrunkoisia, niissä on mieto happamuus ja erittäin runsas maku.
Alhaalla on lueteltu joitakin maan kahvinviljelylle suotuisia olosuhteita;
- Kahvinviljelyalueet Kolumbiassa ovat korkealla jopa 6400 jalkaa merenpinnan yläpuolella.
- Tulivuoriperäiset hedelmälliset maaperät ovat suotuisia kahvinviljelylle keski- ja vuoristoalueilla.
- Maltilliset lämpötilat, joiden vaihteluväli on noin 8- 24 celsiusastetta, symboloivat kahvinviljelyalueita.
Kuivat ja märät vuodenajat vuorottelevat vuosien mittaan, koska se on trooppinen maa, mikä antaa tilaa homogeeniselle sadonkorjuulle kahdesti vuodessa; huhti-kesäkuun ja syys-joulukuun istunnot.
Kahvipapujen käsittely Kolumbiassa
Kahvipapujen käsittelyssä Kolumbiassa käytetään märkäprosessimenetelmää; vettä käytetään erottamaan hedelmälihaa ja arvokkaita kahvipapujen kirsikoita. Näin saadaan puhdasta, hedelmäisempää ja kirkkaampaa kahvia.
Suurimmalla osalla kahvintuottajista on pieniä tiloja, jotka sijaitsevat Kolumbian ylängöillä, joten kehittyneiden sadonkorjuumekanismien käyttö on lähes mahdotonta. Tästä syystä kahvi korjataan jyvien kautta yksi kerrallaan poimimalla. Vaikka tämä menetelmä on työläs ja vähemmän kehittynyt, tuote on erittäin korkealaatuinen.
Kahvinviljelyalueet Kolumbiassa
Kahvinviljely tunnetaan kahdella tärkeimmällä alueella, nimittäin Santa Martan Sierra Nevadan ylängöllä ja maan halki kulkevilla Andien vuorenrinteillä. Vuoristoalue maan itäosassa on pieni, ja se rajoittuu kaikilla kierroksilla Bucaramangan ja Bogotan kaupunkeihin. Sen sijaan keskinen alue on suhteellisen suurempi ja sitä kutsutaan yleensä Kolumbian kahvinviljelyakseliksi.
Kolumbialaisten kahvinviljelijöiden liitto (Federation of Colombian coffee growers, FNC)
Se kehitettiin ajamaan kahvinviljelijöiden etuja vuonna 1927. Se on kasvanut ja siitä on tullut suurin voittoa tavoittelematon järjestö. FNC rakensi vuonna 1959 Juan Valdezin nimellä tunnetun hahmon, joka on erittäin menestyksekäs markkinointikampanja ja maailman johtava toimija. Juan Valdez on kuluttajien suosiossa ja houkuttelee ihmisiä etsimään kolumbialaisia kahvipapuja.
6 syytä, miksi kolumbialainen kahvi on maailman parasta ja arvostetuinta
1. Kolumbian kahvi on puhtaasti korkealaatuista; vähemmän kofeiinia sisältävää Arabica-kahvia ja niiden ilmasto suosii suuresti tätä lajiketta. Muut maat viljelevät edelleen halpaa ja heikkolaatuista Robusta-kahvia Arabican rinnalla jättäen Kolumbian parhaaksi kahvintuottajaksi numero yksi.
2. Kahvintuotanto Kolumbiassa ei ole vain taloudellista toimintaa, vaan myös sosiaalista ja kulttuurista toimintaa, johon maa eniten samaistuu.
3. Kahvintuotanto Kolumbiassa ei ole vain taloudellista toimintaa, vaan myös sosiaalista ja kulttuurista toimintaa, johon maa eniten samaistuu. FNC:n perustama Juan Valdezin fiktio takaa tämän kolumbialaisen arvotuotteen asianmukaisen markkinoinnin ja myynnin.
4. Kolumbiassa on kaikki elintärkeät ja tärkeät kahvinviljelyyn liittyvät vaatimukset, joita ovat muun muassa 1200-1800 metriä merenpinnan yläpuolella sijaitseva korkeus merenpinnasta, rikkaat tuliperäiset maaperät, runsaat sademäärät, jotka ovat noin 80 senttimetriä, ja pakkasista vapaat alueet.
5. Kolumbiassa on lähes kaikkia papujen makuja, jotka vaihtelevat alueittain. Kolumbian kulttuurikahvimaisema tarjoaa eniten kahvia, ja se sijaitsee maan laajassa keskiosassa. Siihen kuuluvat Quindio, Risaralda, Caldas ja Valle pohjoisessa. Jokainen papu kuitenkin vaihtelee alkuperän mukaan.
6. Kolumbian sadonkorjuumenetelmä on toinen tekijä, joka vaikuttaa kolumbialaisen kahvin korkeaan laatuluokkaan. Se parantaa laatua, koska kahvinjyvät poimitaan yksitellen.