Nämä lämpimät ja mausteiset vegaaniset kesäkurpitsafritterit! Ne valmistuvat vain 20 minuutissa ja ovat täydellinen aamiainen, lounas tai päivällinen. Lisää päälle vegaanista smetanaa ja tuoretta vihreää sipulia, niin saat yksinkertaisen ja herkullisen aterian.
Olen tänään aika innoissani, ystävät.
Ensi viikolla lähdemme kumppanini kanssa 10 päivän matkalle Italiaan. Italia on ollut korkealla listallani jo vuosia ja en voi uskoa, että muutaman päivän päästä laskeudun Roomaan. Vietettyämme jonkin aikaa Roomassa, menemme junalla Cinque Terreen ja toivottavasti pysähdymme matkalla Pisassa.
En malta odottaa, että pääsen näkemään kaikkea. Ja syödä kaikkea italialaista ruokaa. Se tulee olemaan pastaa, punaviiniä ja oliiveja seuraavat puolitoista viikkoa!
Pysähdyn täällä muutaman postauksen kanssa matkan varrella, mutta ennen kuin lähden, halusin jakaa kanssanne tämän uusimman postauksen My Darling Veganissa, nämä vegaaniset kesäkurpitsapannukakut, jotka on tehty suosikki-oliiviöljylläni, joka on nimetty pienen kaupungin mukaan – arvasittehan – Italiassa!
Reseptivideo
Suositellut ainekset & Välineet
Tarvitsemasi ainekset näihin kesäkurpitsafriitteihin ovat melko yksinkertaisia. Itse asiassa ne ovat aineksia, joita sinulla luultavasti jo on käsillä.
Tässä on kaikki, mitä tarvitset.
- Yleisjauhot – Käytä 1:1 gluteenittomien jauhojen leivontaseosta, jos haluat gluteenittomia kesäkurpitsafriittejä.
- Ravintohiiva
- Öljyä – Tässä reseptissä käytin voilla infusoitua oliivi-öljyä lisämakua varten. Tarvitset myös korkealämpöistä öljyä paistamiseen. Suosikkini korkealämpöisistä öljyistä tähän reseptiin ovat avokado- ja kookosöljy.
- Leivinjauhe
- Pekkasipuli
- Viherjuurisipuli
- Vegaaniparmesaani – Suosittelen Violife parmesaania. Se on kermaista, sulavaa ja maistuu juuri siltä, miltä muistan parmesaanin maistuvan. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta hankkia Violifea, voit tehdä oman parmesaanisi.
- Suola ja pippuri
Suositellut välineet
Tätä reseptiä varten tarvitset laadukkaan prosessorin. Tarvitset myös suuren paistinpannun (suosittelen valurautaa), peruskeittiövälineet, mukaan lukien siivilä ja kokkiveitsi. (<<affiliate-linkit)
Katso koko lista suosittelemistani keittiötyökaluista ja -välineistä.
Voilla maustettu oliiviöljy
Tässä reseptissä käytän Bari’s Butter Infused Olive Oilia. Tämä antaa kesäkurpitsafriiteille HERKULLISEN voisen maun, jota tulet rakastamaan.
Ja kyllä, Bari’s Butter Infused Olive Oil on 100 % vegaaninen. He käyttävät kasvipohjaista voin aromia, jossa on kaikki voin maku, mutta joka tarjoaa samalla terveellisiä rasvoja, jotka tulevat korkealaatuisesta öljystä. Rakastan tätä butter infused olive oil -öljyä tässä reseptissä, mutta olen nauttinut sitä myös popcornin päällä ja dippikastikkeena valkosipulileivän kanssa.
Sille, joille Bari Olive Oil Co. ei ole tuttu, Bari Olive Oil Co. on kalifornialainen yritys, joka on valmistanut korkealaatuista oliiviöljyä yli 80 vuoden ajan. Se on perheyritys, joka on omistautunut tuottamaan korkealaatuisia tuotteita. Kaikki heidän oliivinsa kasvatetaan Kaliforniassa, mikä tukee paikallisia viljelijöitä ja luonnonmukaista pieneräkäsittelyä, mikä varmistaa, että heidän lupauksestaan korkeasta laadusta ei tingitä koskaan.
Barin tuotteita on kaikkialla Kalifornian kaupoissa. Mutta, älkää pelätkö kaikki te, jotka ette asu Kaliforniassa. Löydät kaikki heidän uskomattomat tuotteensa myös verkosta. Menkää siis ostoksille – ehkäpä viime hetken lahjoja tälle ystävänpäivälle – ja täyttäkää kaappinne näillä kauniilla, laadukkailla öljyillä ja etikoilla.
How to Make Zucchini Fritters
Step One – Shred the Zucchini
Suosittelen lämpimästi käyttämään ruokaprosessoria, jossa on silppuriliite. Ruokakone silppuaa kesäkurpitsat alle minuutissa, eikä sinun tarvitse huolehtia siitä, että sormiesi kärjet ajellaan pois! Mutta jos sinulla ei ole tehosilppuria, käsikäyttöinen silppuri riittää. Purista kesäkurpitsoista ylimääräinen neste pois juustoliinan tai hienosilmäisen siivilän avulla.
Poikkeaman ilmoittaminen: Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä.
Vaihe kaksi – Sekoita yhteen
Yhdistele kaikki ainekset (ruokaöljyä lukuun ottamatta) suuressa metallikulhossa. Sekoita ne yhteen puulusikalla tai kädelläsi, kunnes taikina on tasaista.
Huomaa, että kun perinteisissä kesäkurpitsapannukakkuissa käytetään kananmunaa sitomaan taikina yhteen ja antamaan pannukakkujen kohota, tässä reseptissä oliiviöljy ja leivinjauhe hoitavat homman.
Vaihe kolme – Muotoile ja paista
Kun taikina on tehty, kuumenna 1 ruokalusikallinen korkealämpöistä öljyä suuressa tarttumattomassa pannussa. Kauho 1/4 kupillista taikinaa kerrallaan ja muotoile siitä pateja, jotka ovat 1/2 tuuman paksuisia ja halkaisijaltaan noin 3″.
Aseta pateja kuumaan öljyyn ja paista niitä pannulla noin 3-4 minuuttia per puoli. Siirrä pannukakut paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
Tarjoilu ja säilytys
Säilytys – Tarjoile nämä kesäkurpitsapannukakut vegaanisen smetanan ja vihreän sipulin kera Nämä vegaaniset pannukakut sopivat loistavaksi aamupalaksi, lounaaksi tai jopa päivälliseksi. Tarjoile salaatin tai keiton kanssa.
Säilytys – Kun kesäkurpitsapannukakut on kypsennetty, ne tulee syödä heti tai niistä tulee läpimärkiä. Keittämätön taikina voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Kun olet valmis tarjoilemaan, noudata yllä olevia kypsennysohjeita.
Vinkkejä ja niksejä
- Varmista, että öljy on kuumaa. Fritter-taikinan pitäisi sihisevän, kun se osuu pannulle.
- Käytä tarttumatonta paistinpannua, jossa on runsaasti öljyä.
- Litistä kesäkurpitsafritterit noin 1/2 tuuman kokoisiksi. Jos ne ovat paksumpia, sisäpuoli ei kypsenny kunnolla.
- Öljyä erien välillä, jotta pannun pohja ei pala.
Muut vegaaniset kesäkurpitsareseptit
- Meksikolaiset-Style Stuffed Zucchini Boats
- Zucchini Noodles with Vegan Pesto
- Double Chocolate Zucchini Muffins
- Zucchini Noodle Lasagna with Seasoned Tempeh
- PARAS vegaaninen kesäkurpitsaleipä
Muut Bari Olive Oil -reseptit
- Garlic Rice Pilaf with Shiitake Mushrooms
- Portobello Pihvit granaattiomena-balsamicoglasuurilla
- Spagetti valkosipulin ja oliiviöljyn kera
- Sitruuna-oliiviöljykakku
- BBQ Tofupihvit grillatun ananaksen kanssa Salsa
Vegaaniset kesäkurpitsafritterit
Tulosta Pin
Ainesosat
- 4 kuppia silputtua kesäkurpitsaa, noin 1 punta
- 3/4 kupillista yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1/4 kupillista ravintohiivaa
- 1/4 kupillista Bari Butter Infused Olive Oil
- 1 tl. leivinjauhetta
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 2 rkl. vegaanista parmesaania, valinnainen
- 2 vihreää sipulia, kuutioituna
- 2 rkl öljyä ruoanlaittoon
- suolaa ja pippuria maun mukaan
ohjeet
-
Silppua kesäkurpitsat tehosekoittimella, jossa on silppuri-lisäosa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää käsisilppuria. Purista kesäkurpitsasta ylimääräinen neste pois juustoliinan tai hienosilmäisen siivilän avulla.
-
Siirrä kesäkurpitsa suureen kulhoon ja lisää loput ainekset lukuun ottamatta ruokaöljyä. Sekoita, kunnes saat tasaisen taikinan. Maista ja säädä mausteita.
-
Lämmitä öljy keskilämmöllä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa. Kun öljy on kuumaa, kauho fritter-taikina, 1/4 kupillista kerrallaan, kuumaan öljyyn ja litistä se noin 3 tuuman kokoiseksi fritteriksi. Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes reunat ovat rapean ruskeita ja kesäkurpitsa on kypsää. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.
-
Tarjoile heti vegaanisen smetanan ja ylimääräisen vihreän sipulin kanssa. Tarjoile keiton tai salaatin kanssa.