Jos tunnet flunssan olevan tulossa, huomaat läheisesi niiskuttelevan ja aivastelevan tai kaipaat vain isoa kulhollista ”ahhh”, kokeile tätä lohduttavaa kanakeittoreseptiä Paula Deenin etelän ruoanlaittoraportista.
Olen ollut äiti jo aika kauan, ja tulen pitkästä suvusta naisia, jotka tunsivat keiton voiman, joten tunnen olevani pätevä kertomaan teille kaikille, että tämä on paras tuntemani parannuskeino kaikkiin vaivoihin. Runsaasti kanan makua, runsaasti kananlihaa, hellävaraisia porkkanoita ja riisiä sekä makea pieni yllättävä tarragonin maku tekevät tästä lähes lohdullisinta ja parantavinta ruokaa, mitä voit tarjota. Teen sitä aina, kun joku on sairas – tai edes ajattelee sitä – eikä se ole koskaan epäonnistunut parantamaan tilannetta.
SERVITSEE 6-8
1 kokonainen kana (3 1/2 paunaa), huuhdeltu, kuivaksi taputeltu ja leikattu 8 osaan
3 sellerin vartta, hienonnettu
2 isoa porkkanaa, puolitettu poikittain
1 iso keltainen sipuli, puolitettu juuresta läpi
3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
2 laakerinlehteä
2 1/2 teelusikallista suolaa
3/4 teelusikallista mustapippuria
3/4 teelusikallista kuivattua tarragonia
1 kuppi pitkäjyväistä valkoista riisiä
1/3 kupillista hienonnettua tuoretta persiljaa
1. Yhdistä suuressa kattilassa kana, 12 kupillista vettä, selleri, porkkanat, sipuli, valkosipuli, laakerinlehdet, suola, mustapippuri ja tarragon. Kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä kiehuvaksi ja keitä, kunnes kana on kypsää, noin 45 minuuttia.
2. Poista kana ja porkkanat kattilasta ja laita sivuun. Siivilöi loput nesteestä ja hävitä kiinteät aineet. Palauta siivilöity liemi takaisin kattilaan, sekoita joukkoon riisi, kiehauta kevyesti ja keitä, kunnes riisi on pehmeää, 15-20 minuuttia.
3. Kun kana on sillä välin tarpeeksi jäähtynyt käsiteltäväksi, poimi liha luista ja hävitä luut ja nahka. Leikkaa liha suupaloiksi ja viipaloi porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Palauta kana ja porkkanat kattilaan. Hauduta 5 minuuttia. Säädä mausteet ja sekoita joukkoon persilja juuri ennen tarjoilua.
LUUSSA ON SITÄ
Makua siis. Keittoja valmistettaessa kannattaa aina pitäytyä luullisessa lihassa, sillä siitä keitto saa kaiken täyteläisyytensä ja makunsa.
Hyvin.