Persikkasalaatti

Tämä persikkasalaatti on moderni italialainen klassikko, jossa hyödynnetään parhaalla mahdollisella tavalla kesän kypsiä ja mehukkaita persikkapaloja. Makujen ja tekstuurien kirjo on tässä yksinkertaisesti täydellinen: Makeat persikat, pippurinen rucola/arugula, suolainen kinkku, maitomainen mozzarella ja kirpeä sitruunakastike, joka yhdistää tämän iloisen italialaisten ainesosien joukon (kastike on kai rumpali?).😂)

Tervetuloa takaisin avajaissalaattimaratonin avajaispäivään, olemme kuudennella päivällä ja on PERUNAKausi, joten otetaan siitä kaikki irti!

Persikkasalaatti

Persikkakausi on lyhyt ja makea, joten kun se laskeutuu maahan, meidän pitäisi saada siitä tarpeeksemme nautiskellen! Täällä Australiassa persikoita voi mielestäni olla hieman huti ja huti, joten kun saat käsiisi hyvän erän, osta ylös!

Mikäli me kaikki rakastamme ahmia niitä kokonaisina hedelminä, on olemassa kokonainen maailma muita tapoja käyttää persikoita tutkittavaksi, kuten tämä italialainen persikkasalaatti. Yksinkertainen ja klassinen salaatti hyödyntää persikoita parhaimmillaan ja tuo samalla pöytään italialaista tunnelmaa!

Kun kinkku ja mozzarella lisäävät proteiinien painoarvoa, tämä salaatti voi olla riittävän runsas myös kevyeksi lounaaksi. Lisää vain annoskokoja.

Mitä sopii persikkasalaattiin

Yksi ja ainoa nyrkkisääntö: Jos et saa mehukkaita, kypsiä persikoita, älä tee tätä salaattia!!! Se tavallaan kumoaa tarkoituksen. 🙂 Tämä salaatti vaatii upeita persikoita (jos ei muuten oikeuta prosciutto- ja mozzarellakustannuksia!)

• Persikat – Keltaiset ovat parhaita, jos niitä saa, koska niiden kirkas väri erottuu todella hyvin tämän salaatin muista väreistä! Valkoiset persikat ovat kuitenkin tunnetusti herkullisia, ja ne toimivat maun kannalta aivan yhtä hyvin. Myös nektariinit sopivat tähän aivan yhtä hyvin;

• Rokkeli/arugoli – Pippuriset, purevat lehdet sopivat sensaatiomaisesti yhteen supermakeiden mehukkaiden persikoiden kanssa sekä maultaan että visuaalisesti. Vihreä pörröisyys on aina hyvä juttu lisäämään tekstuuria salaatteihin!

• Buffalo-/lehmänmaitomozzarella – Mikään ei vedä vertoja sille silputulle keltaiselle tavaralle, jota käytämme jokapäiväisessä pizzassa, tuoremozzarella on aivan eri tuote. Tämä juusto on väriltään puhtaan valkoista, ja se on pakattu veteen tai heraan tuubeissa. Maku on maitomainen, kostea ja kermainen. Puhvelinmaidosta valmistettua tuoretta mozzarellaa pidetään yleisesti rikkaimpana ja hienoimpana. Mutta jos et löydä lehmänmaitomozzarellaa (nimeltään fiore di latte), se kelpaa mainiosti ja on myös hieman halvempaa. Älä leikkaa juustopalloa, vaan revi se varovasti irti sormillasi. Jos kumpaakaan näistä juustoista ei ole saatavilla, kokeile vaihtoehtona bocconcini-juustoa (tavallista tai kirsikkajuustoa) – se on silti erinomaista!;

• Prosciutto – Hanki paperinohuita, tuoreita viipaleita tätä italialaista suolalihaa pakettien sijaan, jos voit. Ne ovat kosteampia ja voisävytteisempiä, mikä on juuri sitä, mitä me haluamme! Kyllä, se on kallista kilolta/kilolta, mutta tarvitsemme vain 4 ohutta viipaletta, periaatteessa yhden per henkilö – yhteensä noin 70 grammaa/2 oz. Vaihtoehto:

Sitruunakastike

Ja tässä on mitä tarvitset sitruunakastiketta varten. Emme tarvitse paljoa – emme missään nimessä halua voimistaa tämän salaatin makuja kastikkeella!

Kokoonpano on täysin vaivatonta:

1. Shake Dressingin ainekset purkkiin;

2. Persikat leikataan neljään osaan tai 6:een lohkoon, jos ne ovat erityisen isoja;

3. Huiskuta rucolaa/arugolaa hieman kastikkeessa (haluamme, että ne peittyvät pienellä kastikkeella omalla kastikkeellaan) ja ripottele lautaselle yhdessä käsin repäistyn mozzarellan palojen kanssa;

4. Asettele persikat ympärille, pesäytä ne rucolaan;

5. Drappaa prosciutto lautaselle;

6. Ripottele loput kastikkeesta!

Ajatuksena tässä salaatissa on, että jokainen saa yhden palan prosciuttoa ja syöt vähän jokaisen haarukallisen persikkaa/rucolaa/mozzarellaa. Tätä salaattia varten kannattaa siis tarjota haarukan ohella myös veitsi. Yritä tosiaan saada vähän kaikkea suuhusi – yhdistelmä on aivan ylevä (inhoan käyttää tuota sanaa, mutta tässä tapauksessa mikään muu ei oikein kuvaa sitä!)

Tarjoile tätä persikkasalaattia minkä tahansa länsimaisen ruoan – erityisesti tietysti italialaisen – kanssa koko kesän ajan. Muuten siinä on puhtia loistavaksi alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi, kuten aiemmin mainittiin. Mitä ikinä valitsetkin, ota kaikki irti tästä lyhyestä, makeasta persikka-ajasta. Tämä salaatti on loistava makuyhdistelmä, joka on lämpimän sään, hyvän seuran ja kauniiden tuotteiden äärimmäinen ilmentymä! – Nagi x

PS. Tämän postauksen jälkeen olen luonut tästä salaatista muunnelman, jossa on fetaa ja unikonsiemenkastiketta – tsekkaa se!

Mikä on lomasalaattimaraton?

Tämä on ensimmäinen joulureseptilaskurini, jossa jaan 30 salaattireseptiä peräkkäin jouluaattoon asti – jotain täysin erilaista kuin ihmisten tavanomaiset leivontalaskurit!

Nämä salaatit ovat tavallisten 3 uuden reseptini lisäksi viikossa. Koska etkö ole kyllästynyt tavalliseen tomaatti-kurkku-salaatti-puutarhasalaatti-rutiiniin?”

Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki tähänastiset joulusalaattimaratonin reseptit, tai rekisteröidy välittömiin päivityksiin ja saat ilmaisen sähköpostihälytyksen aina, kun julkaisen uuden salaatin!”🙂

Nälkäisitkö lisää? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa minua Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.

Persikkasalaatti

Author: Nagi

Valmistaja: Nagi

Valmist:

Sivusalaatti

Italialainen

5 / 3 äänestä

Life of Dozer

Kun ystävä toi tuoretta hummeria, ja Dozerin ensimmäinen ajatus oli hummerisashimi, jee!!! (Hänen toinen ajatuksensa oli uusi lelu minulle???! Jep, hummeri oli yhä elossa ja kiemurteli ympäriinsä!)