Perunakäristysresepti askel askeleelta kuvien ja videon kera – yksinkertainen, helppo ja maukas perunakäristysresepti. Ei sipulia ei valkosipulia ja vegaaninen resepti.
Aloo fry on yksi niistä ruokalajeista, jotka voit helposti valmistaa nopeaksi lounas- tai päivällisvaihtoehdoksi. Voit syödä sitä chapatin tai leivän kanssa, täyttää sitä voileipiin tai kääreisiin tai tarjoilla sitä jopa lisukkeena dal-riisin tai jopa khichdi-reseptin kanssa.
Tämä resepti on kätevä silloin, kun sinulla ei ole muita kasviksia ja haluat valmistaa nopean, mutta maukkaan ruokalajin yksinomaan perunoiden ja mausteiden avulla.
Tämä aloo fry on pohjois-intialaiseen tyyliin tehty, ja siksi siinä on pohjois-intialaisia makuja. Lisään kuitenkin hieman kuivaa mangojauhetta (amchur-jauhetta) antamaan pientä kirpeyttä. Voit halutessasi jättää sen pois ja lisätä myös hieman sitruunamehua.
Kun valmistat perunapannua, käytä aina hyvin maustettua pannua, jotta perunat eivät tartu kiinni. Liotan perunat yleensä vedessä, jotta ylimääräinen tärkkelys poistuu. Mutta voit jättää tämän vaiheen väliin.
Tarjoile se lisäkkeenä chapatin, leivän tai dal-riisin tai sambar-riisin kanssa. Voit myös pakata sen tiffin-laatikkoon roti- tai tavallisen parathan kanssa.
How to make potato fry
1. Tee perunarouhe. Kuori ja pilko perunat 2 cm:n tai 1 tuuman kuutioiksi. Laita ne vesikulhoon 20-30 minuutiksi. Perunoiden tulee olla kokonaan vedessä.
2. Kuumenna raskas paksupohjainen pannu tai valurautapannu tai raskas kadai. Lisää 2 ruokalusikallista öljyä. Jos haluat hieman pistävän maun, voit käyttää sinappiöljyä. Minä olen käyttänyt maapähkinäöljyä. Jos käytät sinappiöljyä, kuumenna, kunnes sinappiöljy alkaa savuta.
3. Valuta nyt perunat ja lisää ne sitten joukkoon.
4. Sekoita perunat hyvin öljyn kanssa ja levitä ne tasaisesti pannulle.
5. Sekoita perunat ja perunat. Jatka sekoittamista muutaman minuutin kuluttua ja paista kokonaisvaltaisesti 7-8 minuuttia, kunnes perunat ovat puolikypsiä miedolla tai keskimiedolla liekillä.
6. Lisää sitten ¼ teelusikallista kurkumajauhetta, ½ teelusikallista kashmirinpunaista chilijauhetta, ½ teelusikallista korianterijauhetta, ½ teelusikallista juustokuminajauhetta, hyppysellinen asafoetida-ainetta (valinnainen lisävarusteena) ja suolaa maun mukaan.
7. Sekoita maustejauheet hyvin perunoiden joukkoon.
8. Levitä ne tasaisesti pannulle.
9. Levitä ne tasaisesti pannulle. Jatka sekoittamista usein ja kypsennä, kunnes perunat ovat kypsiä. Vaihda jokaisella sekoituskerralla perunoiden asentoa, jotta ne rapeutuvat tasaisesti joka puolelta.
10. Lisää lopuksi ¼ tl garam masala -jauhetta ja ½ tl amchur-jauhetta (kuivaa mangojauhetta). Amchur-jauheen sijaan voit lisätä myös sitruunamehua.
11. Sekoita hyvin ja sammuta sitten liekki.
12. Tarjoa perunapaistos chapatin tai rotin kanssa tai lisukkeena dal-riisi- tai sambar-riisi-kombon kanssa. Voit halutessasi koristella hienonnetuilla korianterinlehdillä.
Muut perunareseptit
- Aloo methi
- Jeera aloo
- Aloo gobi sabzi
- Aloo bhaja
- Aloo posto
Jos olet tehnyt tämän reseptin, Muistathan arvostella sen alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan postilaatikkoosi, tilaa sähköpostiuutiskirjeeni. Voit myös seurata minua Instagramissa, Facebookissa, Youtubessa, Pinterestissä tai Twitterissä saadaksesi lisää kasvisinspiraatiota.
perunarouhe
By Dassana Amit
Ainesosat
- ▢ ▢ 1.5 kuppia perunakuutioita tai 285 grammaa perunoita tai 3 keskikokoista perunaa – leikataan 2 cm:n kuutioiksi
- ▢ 2 rkl öljyä
- ▢ ¼ tl kurkumajauhetta (jauhettua kurkumaa)
- ▢ ½ rkl. tl kashmirin punaista chilijauhetta
- ▢ ½ tl korianterijauhetta (jauhettua korianteria)
- ▢ ½ tl juustokuminajauhetta (jauhettua juustokumiinia)
- ▢ 1 hyppysellinen asafoetidaa (hinkkiä) – – valinnainen
- ▢ ¼ tl Garam Masala -jauhetta
- ▢ ½ tl amchur-jauhetta (kuivamangojauhetta) tai lisää tarpeen mukaan
- ▢ suolaa tarpeen mukaan
- ▢ muutama korianterin lehti. (korianteria) koristeeksi – valinnainen
Ohjeita
valmistus
-
Kuori ja pilko perunat 2 cm:n kuutioiksi tai 1 tuuman kuutioiksi.
-
Pane ne 20-30 minuutiksi veteen. Perunoiden tulee olla kokonaan vedessä.
perunoiden paistaminen
-
Lämmitä raskas paksupohjainen pannu tai valurautapannu tai kadai. Lisää 2 ruokalusikallista öljyä. Jos haluat hieman kirpeän maun, voit käyttää sinappiöljyä. Minä olen käyttänyt maapähkinäöljyä. Jos käytät sinappiöljyä, kuumenna, kunnes sinappiöljy alkaa savuta.
-
Kuivaa nyt perunat ja lisää ne sitten.
-
Sekoita ne hyvin öljyn kanssa ja levitä ne tasaisesti pannulle.
-
Sekoittele parin minuutin kuluttua ja haalaroi kokonaisuutena miedolla tai keskimiedolla liekillä 7-8 minuuttia, kunnes perunat ovat puoliksi kypsyneet.
-
Lisää sitten ¼ tl kurkumajauhetta, ½ tl kashmiri-punaista chilijauhetta, ½ tl korianterijauhetta, ½ tl juustokuminajauhetta, ripaus asafoetidaa (valinnainen) ja suolaa maun mukaan.
-
Sekoita maustejauheet hyvin perunoiden joukkoon.
-
Jakauttele ne tasaisesti pannulle. Jatka sekoittamista usein ja kypsennä, kunnes perunat ovat kypsiä. Vaihda jokaisella sekoituskerralla perunoiden asentoa, jotta ne rapeutuvat tasaisesti joka puolelta.
-
Viimeiseksi lisää ¼ tl garam masalajauhetta ja ½ tl amchurjauhetta. Amchur-jauheen sijaan voit lisätä myös sitruunamehua.
-
Sekoita hyvin ja sammuta sitten liekki.
-
Tarjoile perunapaistetut perunat chapatin tai tavallisen parathan kanssa tai lisäkkeenä dal-riisin tai sambar-riisin kanssa. Voit myös pakata sen lounasrasiaan roti- tai tavallisen parathan tai leipäviipaleiden kanssa. Sen voi myös täyttää leipäviipaleiden väliin ja syödä iltapalaksi teekupin kanssa.
Huomautukset
- Voit lisätä vähemmän tai enemmän maustejauheita tarpeen mukaan.
- Sitruunamehua voi lisätä amchur-jauheen (kuiva mangojauhe) sijasta.
- Voit myös lisätä anardana-jauhetta (kuiva granaattiomenajauhe) amchur-jauheen sijasta.
- Voidaan käyttää myös sinappiöljyä.
- Käytä hyvin maustettua pannua, jotta perunat eivät tartu kiinni.
- Tehdäksesi ruoasta gluteenittoman jätä asafoetidan lisääminen pois tai käytä gluteenitonta asafoetidaa.
Ravitsemustiedot Likimääräiset arvot
.
Tykkäätkö videoistamme? Seuraa ja tilaa meidät sitten youtubessa saadaksesi uusimmat reseptivideopäivitykset.
Kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Ole hyvä äläkä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, niin kirjoita resepti omin sanoin ja anna napsautettava linkki takaisin reseptiin tästä url:stä.