Yhdysvalloissa viljeltiin vuonna 1978 scarlet runneria laajalti sen viehättävien kukkien vuoksi lähinnä koristekasvina. Sittemmin monet yhdysvaltalaiset puutarhurit ovat ottaneet pavun vakituiseksi vihannespuutarhan jäseneksi. Kukka tunnetaan kolibrien suosikkina. Yhdistyneessä kuningaskunnassa – jossa vihannes on suosittu valinta keittiöpuutarhoissa ja pienviljelmillä – kukat jätetään usein huomiotta tai niitä pidetään houkuttelevana lisänä, kun kasvia viljellään papujen vuoksi.
Kasvin siemeniä voidaan käyttää tuoreina tai kuivattuina papuina. Pavut ovat syötäviä kokonaisina, kun ne ovat nuoria eivätkä vielä kuitumaisia. Keski-Amerikan alkuperäisasukkaat syövät edelleen tärkkelyspitoisia juuria.
Papuja käytetään monissa keittiöissä. Se on suosittu lisäkekasvis brittiläisessä keittiössä. Espanjan San Ildefonsossa viljellään lajiketta nimeltä ”Judión de la Granja”, joka tuottaa suuria, valkoisia, syötäviä papuja. Se on pohjana Segovian alueelliselle ruokalajille, joita kutsutaan myös nimellä Judiones de la Granja, jossa pavut sekoitetaan muun muassa sian korvien, sian jalkojen ja chorizon kanssa.
Kreikassa valkoisen kukan omaavan juolavapavun ja valkoisten papujen lajikkeet tunnetaan nimellä fasolia gigantes (φασόλια γίγαντες). Niitä viljellään suojalain nojalla Pohjois-Kreikassa Kato Nevrokopin, Florinan ja Kastorian alueilla. Pavuilla on tärkeä asema kreikkalaisessa keittiössä, ja niitä käytetään monissa ruokalajeissa (kuten Gigandes plaki). Englannin kielessä niistä käytetään joskus puhekielessä nimitystä elephant beans. Itävallassa viljellään värillisiä versioita, joita tarjoillaan ”Käferbohnenina” (”kovakuoriaispavut”), joka on kuivista pavuista kurpitsansiemenöljyn kanssa valmistettu ruokalaji. Sitä pidetään Itävallan alueellisen keittiön tyypillisenä ruokalajina, mutta kuivattuja juolupapuja syödään vähäisessä määrin myös Saksassa.
Kreikasta ja Pohjois-Afrikasta saadaan kylmänä vuodenaikana Euroopan markkinoilla ”vihreinä papuina” myytäviä juolupapujen palkoja. Palkot tunnistaa niiden suuresta koosta ja karheammasta pinnasta.
Viljeltyjä lajikkeita ovat mm:
- ’Aeron Purple Star’ (ei saatavilla kaupallisesti)
- ’Black Runner’
- ’Butler’
- ’Case Knife’
- ’Hammond’s Dwarf’
- ’Painted Lady’
- ’Pickwick Dwarf’
- ’Polestar’
- ’Scarlet Runner’
- ’White Dutch Runner’
P. coccineus subsp. darwinianus on viljelty alalaji, jota Meksikossa kutsutaan yleisesti botil-pavuksi.
Sukulaislajit, joita pidetään hyödyllisimpinä risteytettäessä P. coccineuksen kanssa sen geneettisen monimuotoisuuden lisäämiseksi, ovat P. dumosus ja P. vulgaris.
-
Myynnissä olevat juoksupavut Yhdistyneessä kuningaskunnassa
-
’Scarlet Emperor’-lajikkeen siemenet
-
Espanjalainen lajike. Judión de la Granja
-
Australialainen ”Käferbohnen-salaatti”, joka sisältää kurpitsansiemenöljyä ja viipaloituja sipuleita
-
Litteitä papuja syödään usein Intiassa. Tavallisesti keitetään ja tarjoillaan kokonaisina palkoina, joilla on tyypillinen leveä ja litteä muoto.
-
Jättiläispavut, välimerellinen lisuke: keitetyt juolavapavut tomaattikastikkeessa.