POP:n vuoden 2016 harjoittelijan Lucia Kearneyn
Cornelian Cherry on ensimmäisiä puita, jotka alkavat kukkia, ja niiden kirkkaankeltaiset kukat puhkeavat esiin talven loppupuolella juuri silloin, kun kaikki kaipaavat väriä elämäänsä. Koirapuiden heimoon kuuluvat korneliankirsikat ovat pieniä puita, jotka kasvavat yleensä noin 1,5 metrin korkeuteen, mutta lajikkeesta riippuen ne voivat olla jopa 2,5 metriä korkeita. Rungon halkaisija voi olla noin kahdeksan tuumaa.
Kirsikat ovat kotoisin Keski- ja Etelä-Euroopasta, Vähä-Aasiasta, Armeniasta ja Kaukasukselta, ja ne kasvavat parhaiten kuivissa lehtimetsissä. Kreikkalaiset ja roomalaiset arvostivat korneliankirsikoita niiden kovan puun vuoksi, jota he käyttivät keihäiden, keihäiden ja jousien valmistukseen. Keskiajalla korneliankirsikat kulkeutuivat eurooppalaisiin luostareihin, ja 1500-luvulla ne tuotiin Britanniaan, jossa niitä kasvatettiin laajalti koristekasveina 1700-luvulla.
Viljely
Korneliankirsikoita voidaan kasvattaa maaperässä, jonka hedelmällisyys vaihtelee kohtalaisesta hyvään, mukaan lukien raskas savi. Ne suosivat kosteaa maata ja auringonpaistetta, ja ne sietävät varjoa ja altistumista tuulelle. Ne kestävät myös kuivuutta ja kärsivät hyvin vähän tuholaisista ja taudeista. Cornelian-kirsikoita voidaan kasvattaa siemenistä, mutta vartetut Cornelian-kirsikat kypsyvät nopeammin; siemenistä kasvatettuna niiden kukinta voi kestää 3-5 vuotta ja hedelmien kantaminen 6-10 vuotta, kun taas vartetut lajikkeet alkavat yleensä kantaa hedelmää 1-2 vuoden kuluessa istutuksesta. Nämä puut voivat olla hyvin pitkäikäisiä; Kiovassa on kasvitieteellinen puutarha, jossa on 150-200 vuotta vanhoja korneliankirsikoita, jotka kantavat edelleen hedelmää!
Korneliankirsikoiden kasvattamiseksi siemenistä kylvetään siemeniä tuoreista hedelmistä syksyllä tai kuivattuja siemeniä stratifioidaan 23 viikon ajan kylmänä tai 16 viikon ajan lämpimänä ja sen jälkeen 4-16 viikkoa kylmänä. Itäminen voi kestää jopa 12-15 kuukautta, mutta siemenkuoren nikkarointi ennen kerrostamista voi nopeuttaa prosessia. Taimet kasvattavat itiessään kaksi suurta epäsäännöllisen soikeaa siemenlehteä, joita seuraa normaali lehdistö, jossa lehdet ovat pareittain.
Cornelian Cherries voidaan varttaa millä tahansa menetelmällä, kunhan versot vartetaan alhaalla perusrunkoon. Kasvit haarautuvat lähellä maata, joten on tärkeää varmistaa, että kaikki oksat lähtevät pikemminkin versosta kuin perusrungosta.
Puut tulisi istuttaa noin 15 metrin välein. Jos sääolosuhteet ovat huonot eivätkä mehiläiset ole ulkona kukinnan aikana, voi olla tarpeen tehdä käsinpölytys hyvän sadon saamiseksi. On myös havaittu, että useiden Cornelian-kirsikkalajikkeiden istuttaminen voi parantaa hedelmäsatoa. Kypsät puut tuottavat noin 24 kiloa hedelmiä, vaikka eri lajikkeet voivat tuottaa jopa 48 kiloa puuta kohti. Hedelmät kypsyvät pitkän ajan kuluessa, noin elo- ja syyskuussa. Helpoin tapa sadonkorjuuseen on odottaa, kunnes hedelmät ovat muuttaneet väriään (kypsät hedelmät ovat yleensä kirkkaanpunaisia, vaikka eri lajikkeet voivat tuottaa hedelmiä, joiden väri vaihtelee kermanvärisestä tumman punaviolettiin), ja ravistella sitten oksia. Kypsät hedelmät putoavat, ja ne voidaan sitten kerätä maasta. Hedelmät jatkavat makeutumistaan ja voimistuvat maultaan kypsyessään, joten niitä kannattaa pitää puussa täyskypsiksi asti tai antaa niiden olla tiskipöydällä 1-2 päivää huoneenlämmössä.
Käyttökohteet
Jatketaan nyt maukkaiden asioiden pariin! Pitkän viljelyhistoriansa ansiosta Cornelian-kirsikoita voi syödä ja valmistaa monin eri tavoin. Happamia ja makeita kirsikoita voi syödä raakana tai kuivattuna, ja niitä käytetään yleisesti myös säilykkeisiin sekä viinin ja liköörin valmistukseen.
Turkissa hedelmiä käytetään serbetin maustamiseen sekä hillojen ja marmeladien valmistukseen. Ukrainassa ne mehustetaan ja myydään kaupallisesti virvoitusjuomina, ja niitä myös käymisteitse valmistetaan viiniä ja tislataan likööriä. Kaukasuksen alueella kornelialaisista kirsikoista valmistetaan hedelmänahkaa, niitä säilötään säilykkeisiin tai kuivataan ja jauhetaan jauheeksi, jota voidaan käyttää kastikkeissa tai ripotella grillatun lihan päälle. Venäjällä hedelmää käytetään hilloihin, hyytelöihin, hedelmäkarkkeihin, soseisiin, virvoitusjuomiin ja kastikkeisiin. Cornelian-kirsikkatortut olivat suosittuja 1800-luvun Britanniassa, samoin kuin rob de cornis -niminen siirappi. Joitakin reseptejä löydät tästä persialaisesta ruoanlaittoblogista, Fig & Quince!
(Cornelian kirsikoista voidaan valmistaa Sharbat – persialaista siirappia, joka laimennetaan kylmällä vedellä ja tarjoillaan virkistävänä juomana.)
Tämän puun kukat ovat myös syötäviä, ja Norjassa niitä käytetään väkevien alkoholijuomien maustamiseen. Siemenistä voidaan uuttaa öljyä, jonka öljypitoisuus on jopa 34 %. Öljy on syötävää ja sitä voidaan käyttää myös lampun polttoaineena. Siemenet voidaan myös kuivata, jauhaa ja käyttää kahvinkorvikkeena.
Kuten aiemmin mainittiin, cornelian kirsikkapuu on hyvin tiheää (niin tiheää, että se ei kellu vedessä), ja siitä voidaan siksi valmistaa pienempiä kotitaloustarvikkeita, kuten kahvoja, ruokailuvälineitä, vartaita jne. (Puun pienen koon vuoksi suurempien työkalujen valmistaminen on vaikeaa). Puusta on tehty myös koruja, soittimia, hammaspyöriä ja pyöränpyörittäjiä. Antiikin Kreikassa puu liitettiin niin läheisesti aseisiin, että sen kreikankielistä nimeä käytettiin usein keihään synonyymina runoudessa neljännellä ja kolmannella vuosisadalla eaa. Puun lehdet sisältävät runsaasti tanniineja, ja niitä voidaan käyttää parkitukseen, ja kuoresta voidaan valmistaa keltaista väriainetta.
Käyttökohteet hedelmätarhassa
Sen vuoksi, että korneliankirsikat kukkivat melko aikaisin kaudella, ne ovat loistava nektarin ja siitepölyn lähde mehiläisille, jotka ovat juuri alkaneet heräillä. Niitä voidaan myös käyttää varjostimina ja tuulensuojina tai leikata ja käyttää pensasaidaksi. Nämä puut kärsivät hyvin harvoista tuholaisista ja taudeista, mutta saatat joutua kilpailemaan lintujen ja oravien kanssa hedelmistä!
Ravitsemukselliset ja lääkinnälliset käyttötarkoitukset
Kypsennyksen jälkeen hedelmän C-vitamiinipitoisuus on yhtä korkea kuin raa’an sitruunan – noin 30-50mg/100g. Hedelmä sisältää myös huomattavia määriä kalsiumia, magnesiumia, provitamiini A:ta ja rutiinia.
Kaukasiassa ja Keski-Aasiassa korneliankirsikkaa on käytetty osana perinteisiä lääkintäjärjestelmiä yli 1 000 vuoden ajan. Lehdistä, kukista ja hedelmistä valmistettuja tuotteita käytetään kurkkukipujen, ruoansulatusongelmien, tuhkarokon, vesirokon, anemian ja riisitautien hoitoon. Hedelmistä valmistettua mehua on käytetty diabeteksen hoitoon. Lehtiä, kuivattuja ja jauhettuja hedelmiä sekä kuivattuja jauhettuja drupia (hedelmät ja siemenet) käytetään ripulin ja peräpukamien lievittämiseen. Kuoresta ja haihdutetusta mehusta valmistettuja tuotteita voidaan käyttää ihohaavojen ja paiseiden hoitoon. Entisen Neuvostoliiton tutkijat havaitsivat, että hedelmäliha ja siemenöljy voivat auttaa vaurioitunutta ihoa toipumaan, ja käyttivät niitä menestyksekkäästi vaikeasti paranevien haavojen, mahahaavojen ja paksusuolen tulehduksen hoitoon. Viimeaikaisissa venäläisissä tutkimuksissa on havaittu, että hedelmä sisältää aineita, jotka voivat huuhtoa elimistöstä radioaktiivisuutta. Hedelmien, kuoren ja lehtien on myös todettu osoittavan antimikrobista aktiivisuutta Staphylococcus- ja E. Coli -bakteereja vastaan
Johtopäätöksenä voidaan todeta, että Cornelian-kirsikat ovat aika mahtavia. Monipuolisuutensa, herkullisuutensa ja kestävyytensä ansiosta ne ovat ehdottomasti loistava puu.
TUE MEITÄ! Jos pidit tätä kirjoitusta hyödyllisenä, informatiivisena tai inspiroivana, harkitse minkä tahansa suuruista lahjoitusta, jolla autat POP:ia istuttamaan ja tukemaan yhteisön hedelmätarhoja Philadelphiassa: phillyorchards.org/donate.
Lähteet
Puutarhojen, hedelmätarhojen ja permakulttuurin puut – Martin Crawford
http://www.centralparknyc.org/things-to-see-and-do/bloom-guide/blooms/cornelian-cherry-dogwood.html?referrer=https://www.google.com/
https://en.wikipedia.org/wiki/Cornus_mas
http://contemporaryfoodlab.com/hungry-world/2014/10/die-kornelkirsche/
http://www.gardenatoz.com/what’s-up!/ensemble-weekly-editions/late-spring/what’s-up-202-spring-color-finder,-ruusu-tuholaiset,-luumukirsikka/kevätväri/kornelian-kirsikka/
http://georgeweigel.net/favorite-past-garden-columns/fruits-you-can-actually-grow-at-home
http://figandquince.com/2013/09/02/cornelian-cherry-sharbat-moraba-jam/
KÄYTTÖKELPOISUUS/LÄÄKKEELLINEN KÄYTTÖKELPOISUUS:
The Philadelphia Orchard Project korostaa, että sinun ei tulisi kuluttaa minkään luonnonvaraisen syötävän kasvin, yrttien, rikkaruohojen, puiden tai pensaiden osia ennen kuin olet varmistanut terveydenhuollon ammattilaisen kanssa, että ne ovat sinulle turvallisia. Kuten mitä tahansa uusia elintarvikkeita, joita haluat kokeilla, on parasta ottaa ne hitaasti ja pieninä määrinä osaksi ruokavaliota. Tällä verkkosivustolla esitetyt tiedot on tarkoitettu ainoastaan tiedotus-, viite- ja koulutustarkoituksiin, eikä niitä pidä tulkita terveydenhuollon ammattilaisen tekemän diagnoosin ja hoidon korvikkeeksi. Ota aina yhteyttä terveydenhuollon ammattilaiseen tai lääkäriin, kun kärsit mistä tahansa terveydellisestä vaivasta, sairaudesta, sairaudesta tai vammasta, tai ennen kuin yrität käyttää perinteisiä tai kansanomaisia korjaustoimenpiteitä. Pidä kaikki kasvit poissa lasten ulottuvilta. Kuten kaikki luonnontuotteet, ne voivat olla myrkyllisiä, jos niitä käytetään väärin. Tietojemme mukaan tässä olevat tiedot ovat tarkkoja, ja olemme pyrkineet antamaan lainatun materiaalin lähteet. Tällä sivustolla olevat suositukset perustuvat yksittäisiin tuloksiin, eivätkä ne muodosta takuuta turvallisuudesta tai takuuta siitä, että saavutat samat tulokset.Philadelphia Orchard Projectia tai sen työntekijöitä, harjoittelijoita, vapaaehtoisia tai verkkosivuston ylläpitäjiä ei voida pitää vastuullisina tai vastuussa mistään allergiasta, sairaudesta tai vahingollisesta vaikutuksesta, joka voi aiheutua kenellekään henkilölle tai eläimelle tämän verkkosivuston sisältämiin tietoihin nojautumisesta, eikä myöskään minkään tässä mainitun kasvin nauttimisesta tai käyttämisestä johtuen.