Et ehkä ole kuullut Shamongista, mutta siipien ystävät koko alueella tuntevat Pic-a-Lilli Innin. Rt. 206:n varrella Wharton State Forrestin sydämessä sijaitseva Pic-A-Lilli on ollut jo lähes vuosisadan ajan kohde, jossa tavataan ystäviä ja perheenjäseniä hyvän ruoan ja jääkylmän oluen äärellä. Heady Times istui alas Bonnie-Lynn Schneiderin ja Jessica Gillenin, serkkujen ja viidennen sukupolven omistajien, kanssa saadakseen lisätietoja yrityksestä.
Heady Times (HT): Kuinka kauan Pic-A-Lilli Inn on ollut perheenne omistuksessa?
Bonnie-Lynn Schnieder (BS): Lilli-Lilli: Perheemme on omistanut ja pyörittänyt yritystä 1920-luvulta lähtien. Vuonna 1927 liike avattiin nimellä Snyder’s Luncheonette. Thomas Snyder, isoisoisoisämme ja ensimmäinen omistaja, asui yläkerrassa yhdessä huoneista, kun muut toimivat hotellina. Lounasravintolassa tarjoiltiin voileipiä, jäätelöä ja limsaa nykyisessä ruokasalissamme. Kieltolain kumoamisen jälkeen isoisoisämme Pickett Russell Sr. hankki Shamongin ensimmäisen anniskeluluvan, lisäsi baarin ja nimesi yrityksen uudelleen Snyder’s Tavernaksi. Vielä tänäkin päivänä perheemme jäsen on aina töissä, kun pistäydyt siellä.
HT: Miten nimi Pic-A-Lilli Inn syntyi?
BS: Kun isoisovanhempamme Lillian ja Pickett vanhempi ottivat yrityksen haltuunsa Thomas Snyderin kuoltua, he päättivät muuttaa nimen. Eräs työntekijä löysi purkin Pic-A-Lilli Relishiä ja ehdotti sitä, koska siinä oli heidän molempien nimet. Siitä lähtien se on ollut Pic-A-Lilli Inn!
HT: Kerro lisää kuuluisista siivistäsi.
BS: Buffalo-siipemme olivat se, mikä toi meidät todella kartalle. 1980-luvulla puhvelisiipien suosio alkoi kasvaa; teimme yhteistyötä joidenkin muiden paikallisten baarien ja ravintoloiden, kuten Charlie’sin ja Moorestown Pubin, kanssa kehittääksemme kastikkeemme täydelliseksi, ja ostamme siipemme edelleen samalta perheomisteiselta tilalta Vinelandista. Olemme viettäneet siipi-iltaa jo yli 30 vuoden ajan, ja myymme noin 20 000 siipeä viikossa. Meidät on jopa esitelty WMMR:n Preston & Steve Show’ssa!
HT: Miten valitsette olutvalikoimanne?
BS: Miller Lite ja Coors Light ovat myydyimpiä oluita, joten pidämme niitä aina hanassa. Pyrimme pitämään hanassa myös NJ:n käsityöläisoluita. Meillä on 12 annostelulinjaa, ja yksi niistä on kaatanut PBR:tä viimeiset 20 vuotta. Isoisällämme Pickett Benjamin Russellilla oli timanttisormus, jossa oli hänen nimikirjaimensa PBR. Toimme sen juhlavuoden kunniaksi, ja se on ollut esillä siitä lähtien. Tällä hetkellä myymme PBR:tä 2 dollarilla koko päivän joka päivä.
HT: Millaista yleisö on?
BS: Meillä on hyvin eklektinen yleisö. Baaristamme löytyy milloin tahansa ihmisiä 21-vuotiaista 91-vuotiaisiin. Yritämme pysyä ajan hermolla ja pysyä samalla uskollisina juurillemme, mikä houkuttelee monenlaisia ihmisiä. Tarjoamme elävää musiikkia, ja meitä pidetään myös matkakohteena matkalla rannikolle sekä moottoripyöräilijöiden ja jeeppien ystäville kesäkuukausina.
HT: Mikä on vilkkainta aikaa vuodesta?
BS: Liiketoimintamme käy yhä vilkkaammaksi kiitospäivästä alkaen NFL:n pudotuspeleihin ja Super Bowliin asti, joka on meille ylivoimaisesti vuoden vilkkain päivä. Myymme siipiä tarjottimella, koko ruokasalimme muuttuu takeout-alueeksi, ja tarjoamme jopa drive-thru-palvelua etukäteen maksaville asiakkaille.
866 Route 206, Shamong NJ – http://www.picalilli.com/
@picalilliinn 
@PicALilli206 
Pic-A-Lilli
Tietoa Kramer Beveragesta
Kramer Beverage on Etelä-Jerseyn suurin oluen tukkukauppias, jonka on omistanut ja jota on pyörittänyt vuodesta 1924 lähtien Kramerin perheen neljäs sukupolvi. Kramer Beveragen pääkonttori sijaitsee Hammontonissa, Atlantic Countyssa, ja se palvelee kahdeksaa Etelä-New Jerseyn piirikuntaa MillerCoorsin, Constellationin, Yuenglingin, Boston Beerin, Heineken USA:n, Pabstin, Diageon, FIFCO:n ja muiden huippumerkkien tuotteilla. Kramer Beverage jakelee myös monenlaisia käsityöläisoluita New Belgiumin ja Sierra Nevadan kaltaisilta toimittajilta paikallisiin suosikkeihin, kuten Flying Fish, Double Nickel, Evil Genius, Glasstown, Sly Fox ja 2SP. Lisätietoja Kramer Beveragesta saat osoitteesta www.kramerbev.com.