Onko sinulla tulossa kesäjuhlat tai potluckit? Haluat nämä helpot vinkit, jotta kylmät ruoat pysyvät kylminä myös kesähelteellä.
Turvallista ruoankäsittelyä kesäpotlokeissasi
{Tämässä postauksessa käytetään referenssilinkkejä.}
Kesät ovat mahtavia. Sää on kaunis, aurinko lämmittää, ja haluamme viettää aikaa ulkona ystävien ja perheen kanssa. Ja ystävien ja perheen kanssa tulee… ruokaa! Kesäiset potluckit, piknikit ja pitch-init tarjoavat mitä luovimpia reseptejä. Mutta voi olla haastavaa pitää kaikki herkullinen ruoka oikeassa lämpötilassa, kun se seisoo tiskillä, pöydällä tai ulkona.
Jotta ruoka pysyy turvallisena – ja vieraat eivät sairastu – on tärkeää pitää kylmät ruoat kylminä. Ja ”kylmä” tarkoittaa mahdollisimman lähellä 40 asteen lämpötilaa.
Miten pidän kylmät ruoat kylminä?
Leppoisammin sanottu kuin tehty? Ei välttämättä. Tässä on muutama vinkki, joiden avulla voit pitää potluck-ruoat jäähdytettyinä.
Käytä kylmälaukkuja lisätilaa varten
Valmistaudutko suuriin juhliin? Jääkaappitila saattaa loppua kesken! Pidä iso kylmälaukku tai kaksi käsillä ja jäähdytettynä jäällä tai jääpakkauksilla. Piilota katetut astiat kylmälaukkuihin, jos ne eivät mahdu jääkaappiin.
Pitäkää puhdas kylmälaukku täynnä ylimääräistä jäätä juomia tai noutopöydässä olevien ruokien jäädyttämistä varten (ks. alla lisää vinkkejä ruokien kylmänä pitämiseen, kun ne ovat jo valmiiksi ulkona).
Älkää ottako ruokaa ulos ennen kuin tarvitsette sitä
Kylmien ruokien ”turvallinen vyöhyke” on 40 celsiusastetta F:n asteen paikkeilla tai alle. Haluamme siis, että kylmät elintarvikkeet pysyvät kylminä mahdollisimman pitkään. Pidä kaikki varastoituna jääkaappiin tai kylmälaukkuihin jään (tai jääpakkausten) kanssa, kunnes olet valmis tarjoilemaan vieraillesi.
Ice it Down
Kind of a no-brainer, right? Jää pitää kaiken kylmänä! Suuret teräsastiat, kuten tämä pyöreä tai tämä soikea, ovat loistavia pitämään juomat jääkylminä ja helposti saatavilla.
Tällaiset tarjoilualustat, joissa on sisäänrakennettu jääpohja, ovat täydellisiä. Voit myös käyttää suuria ämpäreitä tai tarjottimia ”jääpohjina” noutopöydissäsi. Täytä tarjotin noin puoliksi jäällä. Aseta sitten tarjoilukulhot jäähän, jotta ruoka pysyy mukavan kylmänä. Pidä ruokakulhojen yläreunat jään yläpuolella, tai sulamisvesi voi päästä sisään ja vesittää herkulliset reseptisi.
Katsele jääämpäreitäsi päivän aikana. Valuta ylimääräinen vesi pois ja lisää jäätä tarpeen mukaan.
Aloita pienemmillä annoksilla
Älä laita ulos jättimäistä pastasalaattikulhoa tai isoa juustotarjotinta. Käytä sen sijaan pienempiä kulhoja tai lautasia, joista vieraat voivat itse tarjoilla. Pidä suuret astiat piilossa jääkaapissa ja täytä tai vaihda pienemmät lautaset tarpeen mukaan. Ihannetapauksessa tarjoilulautaset ja kulhot tulisi vaihtaa 1-2 tunnin välein.
Pane se pois, kun olet lopettanut
Ovatko kaikki syöneet? Vai ovatko he pitämässä taukoa? Pakkaa mahdolliset tähteet ja kätke ne takaisin jääkaappiin tai kylmälaukkuihin. Älä jätä ruokaa esille koko iltapäiväksi – se vain lisää sen pilaantumisen mahdollisuutta. Kylmät ruoat saavat olla huoneenlämmössä enintään 2 tuntia. Jos ulkona on todella kuuma (90 astetta tai kuumempi), ruoka saa olla ulkona vain 1 tunnin ajan.
Ei ole mitään pahaa siinä, että syö aaltoina koko päivän. Tällöin ne pienemmät annokset ovat super käteviä. Voit laittaa osan ruoasta ulos päivän alussa, säilyttää tai heittää tähteet pois (riippuen siitä, kuinka paljon niitä on jäljellä ja kuinka kauan ne ovat olleet ulkona), ja ottaa sitten loput ruoasta esiin toista kierrosta varten!
Käytä tähteet pois
Kuten kaikesta muustakin, kaikki tähteet tulisi käyttää 3 päivän kuluessa. Sen jälkeen ne heitetään pois.
Vapaa tulostettava ohje siitä, miten kylmät ruoat pidetään kylmänä
Muista klikata tästä saadaksesi ilmaisen tulostettavan huijauslomakkeen, jossa on nämä perusvinkit kylmien ruokien kylmänä pitämiseen!
Mitkä ovat suosikkireseptejäsi kesäisiin ruoka-aterialle?
Hyvää makua!
3 tapaa ottaa pelko pois keittiöstä
- Miten käyttää lihalämpömittaria
- Voinko pakastaa ruokaa uudelleen sen jälkeen, kun se on sulatettu?
- Onko käsienpesu tärkeää?
3 reseptiä, joita kannattaa kokeilla
- Kotitekoinen kookas salsa
- Tuore maissidippi
- Makea & Kirpeän kirpeä omena-porkkana-salaatti
Jakaja: