Pieni erä keltaisia kuppikakkuja

Etsitkö uutta lempikakkuasi keltaisesta kakkuseoksesta tyhjästä? Nämä Small Batch Yellow Cupcakes kotitekoisella suklaavoikermakuorrutuksella ovat täydellisen kokoisia, jos haluat leipoa kuppikakkuja kahdelle hengelle.

Muistatko, kun maailma tuli hulluksi kuppikakkuihin? Niin paljon, että avautui joukko vain kuppikakkuja valmistavia leipomoita.

Minäkin kävin läpi kuppikakkuvaiheen. Minulla oli valtava keraaminen kuppikakkukokoelma ja kuppikakkukoristeinen joulukuusi. Minulla oli jopa suunnitelmissa ottaa kuppikakkutatuointi, mutta en koskaan toteuttanut sitä.

Muutaman vuoden ajan asuin noin kahden tunnin matkan päässä Washington D.C:stä, joten vierailin siellä monissa kuppiloissa. Kuinkahan moni niistä on vielä nykyäänkin toiminnassa?

Nyt keraaminen kuppikakkukokoelmani on supistunut vain muutamaan suosikkiin. Minulla on edelleen suurin osa kuppikakkukoristeistani, mutta siivosin yleiset koristeet ja laajensin niitä muihin ei-kuppikakkukoristeisiin, joita rakastan.

Ei vieläkään ole kuppikakkutatuointia, eikä varmaan koskaan tulekaan tässä vaiheessa. Minulla on muitakin tatuointeja, mutta ne eivät liity ruokaan.

Kun karanteeni tapahtuu ja ihmiset ovat kotona leipomassa, tajusin, että blogissani ei ole monia perus pienen erän cupcake-reseptejä, kuten pienen 6 tuuman kakkujeni resepteissä.

Sitä sain ajatukseni heräämään – Pieni 6 tuuman keltainen kakkuni on niin suosittua, että päätin kääntää reseptin itse tehdyiksi pienen erän keltaisiksi small batch -cupcake-valmisteiksi. 100-prosenttisesti tyhjästä tehtyjä. Ei jälkeäkään kakkuseoksesta.

Koristeluun käytin suklaavoikermakuorrutetta ja paljon sateenkaaripilkkuja. Mitä onkaan kuppikakku ilman ripotteluja?

Mitä on keltainen kakku?

Keltainen kakku on saanut nimensä siitä, että siinä käytetään voita ja kokonaisia kananmunia, mikä edesauttaa kakun keltaista väriä (verrattuna valkoiseen kakkuun, jossa käytetään vain kananmunan valkuaista).

Suoraan sanottuna se on vaniljakakku, joka on tehty kokonaisista kananmunista.

Keltainen kakku ja vaniljakakku ovat toisin sanoen sama asia. Riippuu siitä, haluatko rikkautta (ja väriä) keltuaisista vai pitäydytkö pelkissä valkuaisissa.

How To Make Homemade Yellow Cupcakes From Scratch

Tehdäksesi keltaisia kuppikakkuja ilman kakkusekoitusta, vaahdota ensin voisokeri ja sokeri.

Vatkaise sitten joukkoon kananmuna ja vanilja. Seos saattaa näyttää hieman juoksevalta, mutta jatka vain.

Valmistellaksesi kuppikakkutaikinan, lisää kuivat aineet vuorotellen kirnupiimän kanssa lisäämällä jauhot kolmessa erässä ja maito kahdessa erässä (aloita ja lopeta kuivilla aineilla).

Täytä 8 paperivuokaa taikinalla ja paista sitten 350F:n lämpötilassa 18-20 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi.

Miten korvata kirnupiimä

Kaupassani myydään tuopillinen kirnupiimää, joten minun ei tarvinnut huolehtia sen tuhlaamisesta.

Jos kuitenkin löydät itsellesi litran, tutustu ylijääneen kirnupiimän resepteihini.

Mutta jos et todellakaan halua ostaa kirnupiimää, voit korvata 1/3 kupillista täysmaitoa 1 teelusikallisella sitruunamehua tai etikkaa. Anna sen vaikuttaa 5 minuuttia tai kunnes maito näyttää juoksevalta.

Miksi kuppikakkuni valuvat yli?

Haastavinta kuppikakkujen leipomisessa on varmistaa, ettet täytä paperivuokia liikaa (tai liian vähän) ennen leipomista.

Yli liian suuri määrä taikinaa, ja kuppikakut valuvat yli, litistyvät ja toisinaan jopa uppoavat keskelle jäähtymisen jälkeen.

Liian vähän taikinaa ja ne eivät nouse vuoan yläreunaan.

Tämän keltaisen kuppikakun reseptin kanssa haluat täyttää vuoat noin puoliksi täyteen.

Minä mittaan yhden ison kauhallisen 8 vuoan pohjalle, sitten menen takaisin ja täytän jokaisen vuoan loppuun jäljellä olevalla taikinalla.

Tämä auttaa minua jakamaan taikinan tasaisemmin niin, että viimeisessä kuppikakussa on yhtä paljon taikinaa kuin ensimmäisessä. Inhoan sitä, kun pääsee loppuun ja huomaa, ettei taikinaa ole tarpeeksi jäljellä.

Mikä on paras kuorrute keltaisille cupcakeille?

Mielessäni täydellinen parivaljakko on Pieni erä suklaakuorrutteeni. Ne täydentävät hyvin toisiaan ilman, että ne ovat liian täyteläisiä.

Jos et kuitenkaan ole suklaaintoilija, voit käyttää Small Batch Buttercream Frostingiani.

Kummastakin reseptistä tulee tarpeeksi kuppikakkujen koristeluun ilman, että niistä jää tähteitä.

Miten säilytät kuppikakkuja

Säilyttääksesi kuppikakut, laita ne ilmatiiviiseen astiaan (tarpeeksi syvään, jotta et sotke kuorrutusta). Anna niiden olla huoneenlämmössä enintään 1 viikko.

Keltaisia kuppikakkuja ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, paitsi jos on todella lämmintä ja kuorrutus alkaa sulaa tai haluat niiden säilyvän pidempään.

Jätä kuppikakkujen olla huoneenlämmössä noin 15-30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kylmyys katoaa.

Voitko pakastaa keltaisia kuppikakkuja?

Kuten useimmat kakut, kyllä voit pakastaa keltaisia kuppikakkuja.

Jäädyttääksesi huurtumattomia kuppikakkuja, aseta ne keksilevylle ja pakasta tunnin ajan. Kun ne ovat jähmettyneet, kääri jokainen niistä muovikelmuun ja työnnä sitten pakastamiseen soveltuvaan muovipussiin. Pakasta jopa 3 kuukautta.

Jos pelkäät, että ne puristuvat pakastimessa, voit laittaa muovipussin astiaan säilyttämään niiden muodon.

Miten pakastaa pakastettuja cupcakeja

Vaikka suosittelen pakastamaan huurtumattomia cupcakeja, voit pakastaa myös pakastettuja cupcakkeja.

Käytä voisitkoosikuorrutetta, sillä se jäätyy parhaiten. Tuorejuustokuorrutteesta voi tulla rakeista pakastamisen jälkeen, vaikka se on edelleen syötävää.

Jäädyttääksesi kuorrutetut cupcakesit, aseta ne keksilevylle ja pakasta tunnin ajan. Kun ne ovat jähmettyneet, aseta kukin riittävän syvään astiaan, joka ei purista kuorrutetta. Pakasta jopa 3 kuukautta.

Jäädytettyjen kuppikakkujen sulattaminen

Jäädytettyjen kuppikakkujen sulattamiseksi aseta kuppikakut rautalankatelineelle ja anna niiden tulla huoneenlämpöisiksi noin 30 minuuttia.

Rautalankateline auttaa pitämään kuppikakkujen pohjat kuivina sulatuksen aikana.

Lisää pienen erän kuppikakkujen valmistusreseptejä

Rakastutko kuppikakkujen leipomisesta? Tässä lisää reseptejä pienen erän kuppikakkuihin:

• Pienen erän suklaakuppikakut
• Pienen erän Red Velvet -kuppikakut
• Pienen erän porkkanakakkukuppikakut
• Pienen erän mansikkakuponkikakut

Täydellisen reseptiluettelon löydät Pienen erän kuppikakkujen reseptit -oppaastani.