- Pin751
- Jaa56
- Tweet
- Yummly6
Skillet-pihvi kasviksilla & Minttupihvi-Sinappikastike on tyylikäs illallinen, joka on tarpeeksi helppo arkipäivän viihdekäyttöön. Pihvi, herneet ja parsa kypsyvät yhdessä vain yhdellä pannulla!
Vuosien ajan nämä lampaankyljykset mintun sinappikastikkeella ovat olleet suosikkejani. Mehukkaat, mureat pikkuruiset lampaankyljykset tuntuvat vain niin dekadentilta illalliselta. Mutta show’n tähti on minttusinappikastike. Siinä on kaikki makuprofiilit – hunaja on hieman makeaa, sinappi on hieman mausteista, etikka antaa sille hyvän kirpeyden, ja minttu täydentää kaiken yrttisellä laadullaan, joka sopii täydellisesti punaisen lihan kanssa.
Niin, kun selailin Bon Appetit -lehden sivuja ja törmäsin tähän reseptiin, joka koski yhden keittoleivän pihviä herneiden ja parsan kera, ajattelin heti, että tämä on täydellinen resepti leikitellä ja kaunistaa minttu-sinappikastikkeellani.
Tein alkuperäiseen reseptiin muutamia hienosäätöjä – käytin New Yorkin raitapihvin sijasta kylkipihviä, ruskistin hieman pekonia ja annoin sen sekoittua vihannesten joukkoon ja tietenkin lisäsin minttu-sinappikastikkeeni.
Minttu-sinappikastikkeen tekeminen on superhelppoa. Periaatteessa heität vain kaiken ruokaprosessoriin tai tehosekoittimeen ja pyöräytät sen nopeasti.
Minttu-sinappikastike Ainesosat
- Oliiviöljy
- Maille Old Style Sinappi
- Varsisipuli
- Mentti
- Punaviinietikka
- Hunaja
Tykkään käyttää tässäkin kastikkeessa runsaskuituista täysjyväviljasinappia. Se antaa sille hienon rakenteen ja täyteläisyyden. Maille Old Style Sinappi on ollut käyttämäni jo vuosia. Siinä on niin uskomaton maku ja nuo sinapin kokojyväiset jyvät poksahtavat kielelläsi.
How to Make Steak with Veggies
Pannupihviä kasviksilla varten muista ottaa pihvi pois jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen kuin aiot kypsentää sen. Tämä auttaa varmistamaan, että kylmyys on lähtenyt siitä ja varmistaa, että pihvi kypsyy tasaisesti. Käytä tuo puoli tuntia parsan pilkkomiseen ja minttu-sinappikastikkeen valmistamiseen.
Aloita ruskistamalla pekoni. Irrota se reikäkauhalla ja anna sen valua hetki paperipyyhkeillä ja kaada pois kaikki paitsi noin 1 ruokalusikallinen pekonirasvaa paistinpannusta.
Seuraavaksi tulee pihvi. Se kypsyy nopeasti, eikä sen pitäisi kestää kuin noin 10 minuuttia. Kun se on kypsennetty mieleiseksesi, aseta se sivuun antamaan mehujen jakautua uudelleen (älä viipaloi sitä vielä) ja aloita nuo kasvikset.
Tuoreet parsat, herneet ja nippu tuoreita sipuleita ovat ne, joita käytän tässä reseptissä. Kaikki nuo vihreät värit ovat vain niin kauniita, ja niiden maut sopivat todella hienosti minttusinappikastikkeen kanssa.
Tarjoillessani tykkään esittää kaiken suoraan pannulta. Kun pihvi on levännyt hetken, viipaloin sen ja asetan sen vihannesten päälle ja tiputtelen kastikkeen päälle. Tarjoilen loput kastikkeesta sivuun, jotta jokainen voi lusikoida sitä itselleen.
Tämä Skillet-pihvi vihanneksilla & Minttu-sinappikastikkeella on mielestäni täydellinen ruokalaji tarjoiltavaksi iltana, kun sinulla on ollut hullu ja hektinen työpäivä. Se on dekadentti ruokalaji, joka näyttää vain monimutkaiselta, mutta toisin kuin päiväsi, se ei ole sitä… Se on tapa hemmotella itseäsi ja antaa itsellesi hieman vähemmän työtä loppujen lopuksi, koska käytät vain yhtä paistinpannua.
Vähemmän astioita = Enemmän aikaa nauttia loput siitä punaviinipullosta, jonka avasit nauttiaksesi illallisen kanssa. Suosittelen lämpimästi Cabernet- tai Petite Sirah -viiniä tämän paistinpihvin seuraksi.
One Pan Meals:
- One Skillet Chicken with White Wine & Mustard Cream Sauce
- 20-Minute Tortellini Skillet Lasagna
- One Pot Harissa Chicken with Chickpeas and Yogurt
- Sausage and Sauerkraut Skillet Bake
Wine Pairings for Steak with Veggies:
- Cabernet minttuisine vivahteineen sopii erinomaisesti runsaan pihvin pariksi ja toistaa minttusinappikastikkeen makuja.
- Petite Sirah on toinen hyvä pari. Luumun, vadelman, karhunvatukan ja mustapippurin aromeja sisältävä viinirypäle kestää hyvin täyteläisiä liharuokia.
Jos pidit tästä Skillet Steak reipe -reseptistä, arvostaisin suuresti, jos antaisit tälle reseptille tähtiarvion! Muista myös napsaista kuva valmiista ruoastasi ja jaa se kanssani Instagramissa käyttämällä hashtagia #platingsandpairings ja tägäämällä minut @platingsandpairings. Pihvi, herneet ja parsa kypsyvät yhdessä vain yhdellä pannulla!
Tulosta Pinssi
Annoksia:
Ainesosat
Pihviä, pekonia ja vihanneksia varten:
- ▢ 1 punta kylkipihviä
- ▢ 3 viipaletta pekonia (hienonnettu)
- ▢ 3 valkosipulinkynttä (ohuesti viipaloitu)
- ▢ 1 nippu parsaa (leikattu, leikataan 1 tuuman paloiksi)
- ▢ 1 pussi pakasteherneitä
- ▢ 1 nippu punasipuleita (ohuiksi viipaleiksi leikattu, jaettu)
- ▢ Kosher-suolaa ja pippuria (maun mukaan)
Minttusinappikastike:
- ▢ 1/2 kupillista ylimääräistä…neitsytoliiviöljyä
- ▢ 3 valkosipulinkynttä (murskattu)
- ▢ 3 ruokalusikallista Maille Old Style Sinappia
- ▢ 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- ▢ 1 ruokalusikallinen hunajaa
- ▢ 1/3 kuppia mintunlehtiä.
- ▢ Kosher-suolaa ja pippuria (maun mukaan)
OHJEET
-
Poista pihvi jääkaapista ja aseta sivuun 30 minuutiksi, jotta se pääsee huoneenlämpöön.
-
Pihvin noustessa huoneenlämpöön voit koota minttusinappikastikkeen.
-
Pane murskatut valkosipulinkynnet ja oliiviöljy pieneen kattilaan keskilämmölle. Anna kuumentua 5 minuuttia, kunnes öljy on tuoksuva. Sivele pihvin molemmat puolet osalla valkosipuliöljystä ja mausta suolalla ja pippurilla, varaa loput öljystä minttusinappikastiketta varten.
-
Minttusinappikastikkeen valmistamiseksi lisää sinappi, etikka ja hunaja tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen. Laita se päälle ja virtauta joukkoon loput öljystä ja valkosipulinkynnet. Lisää tähän seokseen minttu ja prosessoi, kunnes se on hienonnettu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
Seuraavaksi esilämmitä valurautapannu keskikovalle lämmölle. Lisää pilkottu pekoni ja kypsennä noin viisi minuuttia, kunnes se on rapeaa. Poista pekoni reikäkauhalla ja aseta sivuun paperipyyhkeen päälle. Valuta kaikki muu paitsi 1 ruokalusikallinen pekonirasvaa paistinpannusta.
-
Lisää pihvi samaan paistinpannuun pekonin kanssa. Kypsennä kääntämällä noin 2 minuutin välein, kunnes se on puolikypsää, noin 10 minuuttia. Poista pihvi pannulta ja aseta leikkuulaudalle lepäämään ennen viipalointia.
-
Lisää seuraavaksi viipaloidut valkosipulit ja kaikki muut paitsi 2 ruokalusikallista sipuleita ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet, 2-3 minuuttia. Lisää herneet ja tilkka vettä ja keitä, kunnes herneet ovat pehmeitä, noin 3 minuuttia. Lisää parsa ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes parsa on pehmeää, noin 5 minuuttia. Ota paistinpannu pois liedeltä.
-
Pihvi viipaloidaan ja asetetaan kasvisten päälle paistinpannulle. Lorauta päälle minttusinappikastiketta ja ripottele päälle loput kevätsipulit. Nauti!
Yhteistyöni Maillen kanssa toi sinulle tämän postauksen. Kuten aina, kaikki mielipiteet ovat omiani.