F dulce de leche on par excellence yksi rikkaimmista ja vastustamattomimmista makeisista. Ostamme sitä yleensä supermarketista, mutta…. etkö halua valmistaa sitä omin käsin ja nauttia herkullisesta kotitekoisesta dulce de lechestä? Jos vastauksesi on kyllä, katso ja kirjoita ylös seuraava resepti ja yllätä kaikki tällä kotitekoisella dulce de lechellä.
Pane maito kannuun ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua.
Kun maito kiehuu, lisää sokeri ja aloita jatkuva sekoittaminen puulusikalla, jotta pohjaan ei muodostu kokkareita.
Lisää vaniljauute ja ruokasooda samalla kun jatkat valmisteen sekoittamista. Tämä prosessi vie jonkin aikaa ja vaatii paljon kärsivällisyyttä, mutta halutessasi voit laittaa 3 lasihelmeä purkin pohjalle estämään seoksen tarttumista ja kokkareiden muodostumista.
Aluksi maito saa kellertävän värin, joka muistuttaa tiivistettyä maitoa, kuten kuvassa näkyy.
Jos valmiste alkaa jossain vaiheessa kiehua, ota valmiste muutamaksi sekunniksi pois liedeltä, kunnes valmisteen tilavuus pienenee, ja keitä uudelleen.
Vähän ajan kuluttua valmiste muistuttaa jo enemmän dulce de lechen väriä, vaikkakin sen konsistenssi on edelleen nestemäinen. Älä unohda lopettaa sekoittamista, jos et ole asettanut lasipalloja, tämä dulce de lechen muotoutumisprosessi kestää vähintään tunnin.
Määrittääksesi oikean pisteen, jossa dulce de leche on, voit asettaa pienen annoksen lautaselle, jolloin dulce de lechen ei pitäisi tippua, vaan sen pitäisi olla koostumukseltaan tasaista. Vaihtoehtoisesti voit tarkistaa dulce de lechen koostumuksen myös ajamalla sormella sen lusikan keskellä, jolla sekoitit dulce de lecheä, ja siihen pitäisi muodostua ura, joka ei palaudu.
Kun dulce de leche on juuri oikeanlaista, ota pois liedeltä, poista lasipallot, jos olet käyttänyt niitä, ja anna jäähtyä.
Secretitos:
- Jos dulce de leche näyttää kokkareiselta tai kuin sitä olisi leikattu, anna muutama kosketus sekoittajaa, jotta se palautuu alkuperäiseen koostumukseensa.
- Näillä määrillä dulce de lecheä jää jäljelle noin puoli kiloa.
Oletko nähnyt, miten helppoa dulce de lechen valmistaminen kotona on? Nyt sinulla on uusi vaihtoehto paahtoleivän tai suosikki jälkiruokiesi seuraksi.
Jos rakastat dulce de lecheä ja haluat jatkossakin ilahduttaa kaikkia sen maulla, kokeile seuraavia reseptejä, dulce de leche -jäätelöä, herkullisia dulce de leche- ja suklaaruutuja tai herkullisia täytettyjä profiteroleja.
Jos rakastat dulce de lecheä ja haluat jatkossakin ilahduttaa kaikkia sen maulla, kokeile seuraavassa lueteltuja reseptejä, dulce de leché -jäätelöä, herkullisia dulce de leche- ja suklaaruutuja tai herkullisia täytettyjä profiterolejä.