Ohjeita
Säädä EGG suoraa kypsennystä varten (ilman convEGGtoria) valurautaisella ritilällä 650°F/343°C.
Grillaa pihvit haluttuun sisälämpötilaan. 2 ½ minuuttia ja käännä sitten. 2 ½ minuuttia, sitten käännä. Kypsennä vielä 3 minuuttia.
Pane sivuun ja pidä lämpimänä.
Vähennä lämpöä 350°F/177°C:een. (Katso kastikkeen ainesosaluettelo alla.) Aseta valurautapannu tai hollantilainen uuni ritilälle ja anna sen kuumentua muutaman minuutin ajan. Lisää voi ja kypsennä sitä kevyesti ruskeaksi, lisää sitten sienet ja kypsennä kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita joukkoon purjo ja valkosipuli.
Lisää viski hitaasti, se syttyy tuleen, joten vakavasti, lisää se hitaasti! Kun viski palaa pois, sekoita ja sulje EGGin kansi. Keitä, kunnes viski on vähentynyt kahteen kolmasosaan. Lisää kerma ja sekoita usein 3-4 minuutin ajan. Kastike sakenee ja päällystää puulusikan, silloin tiedät, että se on valmista! Lisää hieman cayennepippuria ja sitten suolaa ja pippuria halutessasi.
Aseta pihvit ritilälle ja sulje kansi. Grillaa noin 4 minuuttia, jotta pihvit olisivat puolikypsät, ja käännä kerran. Siirrä pihvit lautasille. Kaada kastike pihvien päälle ja tarjoile … ne eivät kestä kauan.