Tämä helppo Rolo-keksien resepti tekee täyteläisiä, pehmeitä suklaakeksejä, jotka on täytetty Rolo-karkeilla. Se on paras keksiresepti juhlapyhiksi, jouluksi ja ystävänpäiväksi!
Rolo Cookies: The Best Cookies Ever
Nämä pienet makeat herkut ovat niin perheen ja ystävien suosikkeja, ja niistä pitävät niin lapset kuin aikuisetkin. Ulkoisesti ne näyttävät tavallisilta suklaakekseiltä, mutta sisältä löytyy suklaakaramelliyllätys, jota kaikki tulevat rakastamaan!
Tämä resepti alkaa yksinkertaisen suklaakeksitaikinan vatkaamisella, joka kiedotaan Rolo-karkkien ympärille keksitaikinapalloiksi. Tykkään pyöritellä keksitaikinapallot sokerin ja hienonnettujen pekaanipähkinöiden seoksessa, jotta ne näyttävät kauniimmilta ja edustavammilta. Jos kuitenkin haluat jättää tämän vaiheen väliin (pähkinäallergian vuoksi tai muuten), se on täysin ok.
Vaikka keksit paistuvat uunissa, taikinapallot leviävät ja Rolot sulavat ja luovat suklaakaramellikesän, joka on aivan taivaallinen. Keksit tarjoillaan parhaiten tuoreina ja lämpiminä uunista, kun karamellikeskusta on vielä ooey ja gooey.
Rolokeksien säilytys- ja valmistusvinkit
Nämä Rolokeksit säilyvät tuoreina huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa säilytettyinä jopa viikon ajan. Jos haluat valmistaa nämä keksit etukäteen, voit pakastaa keksit leipomisen jälkeen, jolloin ne säilyvät jopa kolme kuukautta.
Leivottomat keksitaikinapallot pakastuvat myös hyvin ja säilyvät jopa kolme kuukautta. Paista taikinapalloja pakastettuna uunissa ylimääräinen minuutti tai kaksi (älä sulata niitä ennen paistamista).
Toinen hyvä vinkki on pakastaa paistamattomat keksitaikinapallot, jotka säilyvät pakastimessa jopa kolme kuukautta. Rullaa keksitaikina palloksi ja aseta ne sitten leivinpaperille. Laita leivinpelti jääkaappiin 1 tunniksi jäähtymään (näin taikinapallot jähmettyvät, jotta ne eivät tartu toisiinsa pakastimessa).
Pane sitten taikinapallot vetoketjulliseen pussiin ja säilytä sitä pakastimessa. Kun olet valmis syömään niitä, ota keksitaikinapallot vain pois pakastimesta ja anna niiden sulaa tiskipöydällä 20 minuuttia ennen paistamista. Kun valmistat ja pakastat taikinan etukäteen, voit nauttia vastaleivotuista kekseistä paikan päällä aina kun haluat!
Myös helppoja piparireseptejä kokeiltavaksi
- Pehmeät ja muhevat suklaakeksit
- Kurpitsamaustekeksit
- Pehmeät inkiväärimelassikeksit
Tälle Rolo-pikkuleipien reseptille suosittelen:
- Sauvasekoitin – Tällaiseen yksinkertaiseen leivontaan tarvitaan oikeastaan vain pieni sauvasekoitin. Se maksaa murto-osan perinteisen sauvasekoittimen hinnasta, ja se toimii loistavasti keksien ja kakkujen tekemiseen.
- Sekoituskulhot – Tämä 3-osainen setti on loistava ainesosien yhdistämiseen. Rakastan sitä, kuinka helppo niitä on säilyttää ja puhdistaa.
Älä missaa! Klikkaa tästä saadaksesi yksinoikeudella alennuksia suosikkituotteistani ja resursseistani!
Jos teet tämän helpon Rolo Cookies -reseptin, kerro minulle! Arvioi se ja jätä kommentti alle, sillä rakastan kuulla sinusta! 🙂
Rolokeksit
Print Pin
- 1/2 kupillista voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- 1/2 kupillista rakeista sokeria
- 1/2 kupillista pakattua ruskeaa sokeria
- 1 iso kananmuna
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- 1 1/4 kupillista kaikki-jauhoja
- 6 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 24 Rolo suklaakarkkia, käärimättömät
Käärimistä varten:
- 1 ruokalusikallinen tomusokeria
- 1/4 kupillista rouhittuja pekaanipähkinöitä
OHJEET
-
Lämmitä uuni lämpimäksi (190ºC). Vuoraa kaksi leivinpeltiä pergamenttipaperilla.
-
Voita voi, tomusokeri ja ruskea sokeri suuressa kulhossa sauvasekoittimella tai sauvasekoittimella, jossa on mela-lisälaite, kunnes ne on yhdistetty. Vatkaa joukkoon muna ja vanilja tasaiseksi.
-
Erillisessä kulhossa yhdistä jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola.
-
Lisää kuivat ainekset märkiin aineksiin ja sekoita hitaasti, kunnes ne ovat yhdistyneet.
-
Mittakaavassa noin 1 ruokalusikallinen taikinaa kääri Rolo-karamellakarkkien ympärille pallon muotoiseksi. Toista lopuilla taikinalla ja Rolo-karkeilla.
-
Yhdistele pienessä kulhossa raesokeri ja rouhitut pekaanipähkinät. Pyörittele jokainen taikinapallo seoksessa, kunnes se on pinnoitettu joka puolelta. Aseta taikinapallot valmistelluille leivinpohjille.
-
Paista 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat jähmettyneet ja hieman halkeilleet. Anna keksien jäähtyä levyllä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään hieman ennen tarjoilua.