Jakaminen on välittämistä!
- Jaa126
- Twiittaa
- Pin684
- Yummly19
- Sähköposti
- Mix
Romanialaista naudanlihasalaattia (Salada de boeuf) pidetään perinteisenä reseptinä, joka tehdään jouluksi, Uudenvuoden ja pääsiäisen aikaan.
Juurikasvikset, kypsennetty naudan- tai kananliha sekoitettuna suolakurkkuvihannesten ja majoneesin kanssa ovat ruokalajin pääraaka-aineita.
En olisi aidosti romanialainen, jos en jakaisi kanssanne tätä salaattireseptiä. Romanialaista naudanlihasalaattia eli ”salada de boeufia” pidetään perinteisenä reseptinä, jota tehdään jouluksi, uudeksi vuodeksi ja pääsiäiseksi.
Ei ole väliä, missä päin maailmaa romanialaiset asuvat, tämä salaatti on pöydässä näissä juhlissa.
Ei ole olemassa oikeaa tai väärää tapaa tehdä tätä salaattia. Jokaisella perheellä on oma reseptinsä, ja kaikki ne ovat herkullisia.
Mitä tähän romanialaiseen naudanlihasalaattiin tulee:
- Liha – Naudanliha, kana tai kalkkuna kelpaavat villisti
- Perunat – Käytän Russet-perunoita tai Yukon-perunoita
- Porkkanoita
- Parsinoita
- Sellervaperunoita
- Herneitä – Tykkään käytän mieluiten pakasteherneitä ja kypsennän niitä hiukan, mutta säilykeherneet käyvät myös. Varmista vain, että valutat ne hyvin ennen kuin lisäät ne salaattiin.
- Pikkelsiä- kuten suolakurkkua ja punaista paprikaa etikassa
- Majoneesia
- Sinappia
- Suolaa ja pippuria
Muita aineksia voit käyttää:
- kovaksi keitettyjä kananmunia
- oliiveja
- kinkkua kypsennetyn naudan-, kanan- tai kalkkunanlihan sijasta
Mitä muut maat lisäävät tähän salaattiin:
Salaatti on laajalti suosittua myös Balkanilla/ Itä-Euroopassa. Joskus reseptiin lisätään salamia tai kinkkua, kuten esimerkiksi Bulgariassa.
Espanjassa tämä salaatti on erittäin suosittu ja sitä tarjoillaan usein tapaksina. Sen nimi on Ensaladilla Rusa, ja siinä on tonnikalaa, keitettyjä kananmunia ja paahdettuja paprikoita (Katso minun versioni reseptistä täältä)
En muuten ole taiteilija, joten olkaa ystävällisiä salaatin päällä olevalle joulukuuselleni (ks. kuva alla). Se ei ole täydellinen, mutta se oli syötävä, joten olimme siihen tyytyväisiä! 🙂
”Boeuf” tarkoittaa ranskaksi naudanlihaa, siitä syystä salaattia kutsutaan naudanlihasalaatiksi. Huomasin kuitenkin myös, että monet romanialaiset käyttävät sen sijaan kananlihaa, joka on villisti hyväksytty.
Vaikanani ajat olivat kuitenkin vaikeita ja lihaa oli niukasti, joten en muista äitini koskaan lisänneen tähän salaattiin lihaa, mutta muistan syöneeni tätä salaattia naudanlihalla muissa tilaisuuksissa kodin ulkopuolella.
Jos tarvitset kasvisruokasalaattia, voit ehdottomasti jättää lihan pois ja käyttää pelkkiä kasviksia.
Kuten huomaat, meillä on täällä tähti, joka ansaitsee huomiosi. Se on monipuolinen, helppo valmistaa ja niin herkullinen.
Romanialaisen naudanlihasalaatin onnistumisen salaisuus on leikata ainekset todella pieniksi. Niiden on tarkoitus olla kuutioituja.
Tyttäreni rakastaa tätä salaattia juhlapyhinä, ja hän auttaa mielellään ainesosien pilkkomisessa, mutta hänellä on yhä muistikuva nuoruusvuosilta, kun pomotteleva asenteeni tuli esiin ja pyysin häntä pilkkomaan vihannekset uudestaan, koska ne olivat liian isoja.
Tiedän, en ole täydellinen. Vanhetessani ymmärrän, ettei sillä ole oikeastaan väliä, miltä vihannekset näyttävät salaatissa.
Kun ne tukahduttaa majoneesiin, sitä ei huomaa. Tyttäreni tekee kuitenkin edelleen todella kovasti töitä kuutioidakseen ne kunnolla, ja nyt, kun hän on aikuinen ja rakastamme pitää hauskaa yhdessä keittiössä, hän moittii minua, jos porkkanat eivät ole oikean kokoisia!!! 🙂
Jos minun pitäisi verrata tätä salaattia amerikkalaiseen salaattiin, tämä resepti olisi lähinnä klassista perunasalaattia.
Käytin syksyllä purkkiin säilöttyjä suolakurkkuja, kurkkuja joita ostan yleensä Farmers Marketista.
Käytin myös punaisia paprikoita, joita marinoin tänä kesänä, mutta en ehtinyt vielä kirjoittaa reseptiä ylös.
Oh, kasa reseptejä, jotka haluan jakaa kanssanne, tuntuu kasvavan päivä päivältä, epätoivooni! Positiivista puolta ajatellen reseptien jakaminen kanssanne voi kuitenkin viihdyttää meitä kaikkia pitkään 🙂
Nämä kauniit marinoidut vihannekset ovat mahtava tapa säilöä Farmers Marketin herkkuja.
Makeat paprikat, kukkakaali, porkkanat ja piparjuuri istuvat kaikki tyytyväisinä etikkamehussa yhdistettynä mausteisiin ja yrtteihin odottamassa päivää, jolloin ne näkevät päivänvalon tässä kauniissa naudanlihasalaatissa.
Jos tykkäätte tästä reseptistä ja ennen kaikkea teette sen itsekin, kertokaa minulle. Ota kuva ja tägää se Instagramissa tunnisteella #thebossykitchenggk, jotta voimme kaikki nähdä sen. Minusta on aina ihana nähdä, mitä keksitte!
Eikä unohda seurata minua Facebookissa, Pinterestissä ja Twitterissä. Tämä on helpoin tapa pysyä yhteydessä työhöni. Voit myös liittyä The Bossy Kitchen -yhteisöryhmään, jossa jokainen voi jakaa tästä blogista tehtyjä luomuksiaan tai suosikkireseptejään!
Näimme ensi kerralla!
Ainesosat
- 1 paunan nauta (kana tai kalkkuna käy myös)
- 1 punta perunoita kuorittuina
- 1/2 punta porkkanoita kuorittuina
- 1/2 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä
- 1 kuppi majoneesia
- 3-4 rkl sinappia
- 1 kuppi suolakurkkua hienonnettuna
- 1 kuppi marinoitua punaista paprikaa hienonnettuna
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Vaihtoehtoisesti salaatin koristeluun:
- oliiveja, marinoituja vihanneksia, keitettyjä munia, persiljanlehtiä jne.
Ohjeita
- Pane liha kattilaan suolattuun veteen ja keitä pehmeäksi noin tunnin ajan. Nosta liha vedestä ja laita se sivuun jäähtymään.
- Seuraavaan kattilaan, jossa keitit lihan, laita kokonaiset perunat ja kokonaiset porkkanat ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta niitä, kunnes haarukka menee niiden läpi, noin 25 minuuttia.
- Keitä herneitä suolatussa vedessä noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä, mutteivät mössöjä.
- Kuutioi liha, perunat ja porkkanat. Sinun pitäisi saada pieniä paloja.
- Laita lihaa, perunoita, porkkanoita ja herneitä isoon kulhoon.
- Tyhjennä pikkelöidyt vihannekset hyvin, kuutioi ne ja lisää ne muiden ainesten joukkoon.
- Lisää majoneesi ja sinappi, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kaikki yhteen.
- Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Traditionaalisesti salaatin pinta tasoitetaan lastalla, sitten levitetään ohut kerros majoneesia peittämään pinta ja koristellaan.
- Jäädytetään ja tarjoillaan. Ylijäämät säilyvät 3-4 päivää.
- Tarjoile salaatti kylmänä.
Ravitsemustietoja:
Tuotos:
8
ANNOSKOKO:
1
Määrä annosta kohti:Kalorit: 20gKuitu: 4gSokeri: 4gProteiini: 18g
Teitkö sinä tämän reseptin?
Jätä kommentti blogiin tai jaa kuva Pinterestissä