Tässä hämmästyttävässä kesäkurpitsa-pizzapohjareseptissä käytetään mantelijauhoja ohuen, terveellisen ja herkullisen twistin tekemiseen klassikosta. Myös gluteeniton, maidoton ja viljaton!
En voi edes kertoa, miten innoissani olen tästä reseptistä! Ihmisenä, joka rakastaa pizzaa (ihan oikeasti rakastan sitä ja voisin syödä sitä joka päivä), tämän reseptin keksiminen on tehnyt minut niin onnelliseksi!
Koska teemme pizzapohjaa, joka on oikeasti terveellinen. Täynnä kuitua ja vihanneksia, ripaus proteiinia ja terveellistä rasvaa. Kaikki tämä samalla kun se on gluteenitonta, viljatonta ja vähähiilihydraattista.
Tarkoitan…voiko tästä enää tulla parempaa!?
Kesäkurpitsa-pizzamme valmistus
Idea tähän kesäkurpitsa-pizzan kuoreen tuli ensimmäisen kerran mieleeni, kun söin yhtä 5 ainesosaa sisältävistä kesäkurpitsafrittereistäni. Olin kasannut sen täyteen täytteitä ja tehnyt siitä eräänlaisen ”paahtoleivän”, mutta tajusin sillä hetkellä…
”Hetkinen, tästä saisi loistavan pizzan!”
Ensimmäisessä testissä tein kesäkurpitsakakusta vain pizzan muotoisen ja paistoin sen. Vaikka ne olivat hyviä, ne olivat liian munaisia ja muistuttivat enemmän ohutta frittataa kuin varsinaista pizzaa. Eikä viipaleita pystynyt poimimaan kovin hyvin.
Niinpä palasin takaisin piirustuspöydän ääreen ja päätin kokeilla viljattomien jauhojen lisäämistä. Käytin enemmän mantelijauhoja ja lisäsin joukkoon hieman kookosjauhoja, jotka auttavat imemään kosteutta ja toivottavasti tekevät siitä rapeamman. Heitin myös hieman ravintohiivaa makua antamaan, koska juustoisuus = herkullisuus!
Lopputuloksena oli tämä upea kesäkurpitsapizza. Se on ohut, se on kevyt, se on puoliksi rapea, se kestää täytteitä ja se oikeasti maistuu pizzalta!
Voisinko sanoa, että tämä pizza on pizza kaikkien pizzojen parhaaksi? No, en.
Se ei todellakaan ole ”tavallinen” jauhopohja, joka on rapea ja hieman taikinamainen. Ei kuten klassinen kvinoapizzapohjareseptini. Tämä kuori on enemmänkin kuin litteä leipä.
Ja koska se on tehty kesäkurpitsasta, se ei ole super hemmotteleva. Et tunne oloasi ylettömän täydeksi tai täytetyksi tämän kuoren syömisen jälkeen. Tunnet olosi kevyeksi, mutta silti täysin tyytyväiseksi!
Perimmäinen terveellinen pizza
Mitä uskon, että tulet rakastamaan tässä kesäkurpitsapizzassa, on se, miten yksinkertainen maku on. Se ei maistu kesäkurpitsalta (jopa Matt, kesäkurpitsaa halveksiva BF:ni tykkäsi siitä) ja siihen sopii oikeastaan minkä tahansa täytteen kanssa.
Koska käytämme pohjassa ravintohiivaa ja italialaisia mausteita, siinä on ehdottomasti italialaista twistiä! Mistä henkilökohtaisesti pidän, mutta ymmärrän, ettei se ole kaikkien tyyliä.
Jos et tunne italialaista fiilistä, vaihda italialainen mauste yksinkertaisesti toiseen mausteeseen tai jätä se kokonaan pois!
Miten päällystät terveellisen pizzasi
Okei, ennen kuin sukellat tähän uskomattomaan reseptiin, puhutaanpa täytteistä!
Pizzan täytteiden suhteen ei todellakaan voi mennä pieleen, mutta minulla on muutama suosikkikombo, jotka saattavat inspiroida sinua. Pidän ne kasvipohjaisina, mutta voit vapaasti vaihtaa proteiinit johonkin suosikkieläinproteiinistasi!
- Punainen pizza: klassinen ja yksinkertainen, ohut kerros tomaattikastiketta, jonka päällä on juustoa, viipaloituja tomaatteja ja tuoretta basilikaa.
- Vihreä pizza: kaikkien aikojen suosikkini, jossa on kerros vegaanista pestoa, jonka päällä on juustoa, haudutettua pinaattia, latva-artisokkia ja sieniä.
- Valkoinen pizza: toinen hauska pizza, joka aloitetaan kerroksella hummusta, jonka päälle laitetaan juustoa ja viipaloituja vihanneksia (tykkään kesäkurpitsasta & tomaatista).
- BBQ-pizza: Minun muunnelmani bbq-kanapizzasta, tässä on pohjalla kerros grillikastiketta, jonka päälle laitetaan sitten kikherneitä, tomaattia ja haudutettua sipulia.
…tai kypsennä se omalla tyylilläsi!!!
Myös terveellisiä pizzareseptejä kokeilemaan:
- The Ultimate Quinoa Pizza Crust
- Amazing Grain-Free Pizza Crust
- BBQ Chickpea Quinoa Pizza
- Summer Tomato & Zucchini Quinoa Pizza
Low Hiilihydraattiset Kesäkurpitsapizzan kuorrute
Tämä terveellinen, gluteeniton ja vähähiilihydraattinen kesäkurpitsapizzakuori on mahtava! Se on superhelppo tehdä, on täynnä hyviä ainesosia ja maistuu aivan kuin ”oikea”!
Valmistusaika 5 minuuttia
Kypsennysaika 45 minuuttia
Kokonaisaika 50 minuuttia
Ainesosat
- 3 kuppia silputtua kesäkurpitsaa
- 2/3 kuppia mantelijauhoja
- 2 ruokalusikallista kookosjauhoja
- 3 ruokalusikallista ravintohiivaa
- 1 rkl italialaisia mausteita
- 1/2 tl suolaa
- 2 isoa kananmunaa vatkattuna*
OHJEET
-
Lämmitä uuni 400ºF:een ja vuoraa leivinpelti pergamentilla.
-
Lisää kesäkurpitsat puhtaan tiskirätin keskelle ja purista kaikki neste ulos. Kun vesi on puristettu pois, siirrä se kulhoon.
-
Lisää kulhoon jauhot, ravintohiiva ja mausteet ja sekoita, kunnes kesäkurpitsa ja jauhot ovat tasaisesti sekoittuneet.
-
Lisää kananmunat kulhoon ja sekoita ne tahmeaksi taikinaksi. Siirrä taikina leivinpaperilevylle ja levitä seos käsilläsi niin, että siitä muodostuu asiapizzan muotoinen (noin 1/8″ paksuinen).
-
Baaraa keskitasolla 20 minuuttia, käännä sitten ja paista vielä 10 minuuttia. Ota uunista ja lisää päälle haluamasi täytteet ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes täytteet ovat kypsiä. Anna kuoren jäähtyä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.