Tämä artikkeli saattaa sisältää linkkejä yhteistyökumppaneiltamme. Lue, miten tienaamme rahaa!
Yrität kokata aasialaista ruokaa, mutta huomasit, että resepti vaatii sitruunaruohoa, jota sinulla ei ole? Olet oikeassa paikassa oppiaksesi kaikista sitruunaruohon korvikkeista, joita voit käyttää saadaksesi aterian, joka on täynnä sitruunan makua.
Sitruunaruoho on yleinen trooppinen saarikasvi, joka kuuluu ruohokasvien heimoon. Sitä käytetään enimmäkseen ruoanvalmistukseen eteläisen Aasian maissa, kuten Thaimaassa, Vietnamissa ja Filippiineillä.
Sitruunaruoho antaa sitruunan tai sitrushedelmien makua, joka täydentää aasialaisia keittiöitä.
Ei Aasian maissa käytetä vain sitruunaruohoa, vaan myös afrikkalaiset käyttävät sitä teen ja muiden juomien maustamiseen. Jokaisella mantereella on erilaisia käyttötarkoituksia sitruunaruoholle ruoanlaittotarkoituksiin.
Nämä sitruunaruohon vaihtoehdot tarjoavat myös läheisen sitrushedelmän maun ja selkeän aromin, joka yhdistää reseptisi melkein kuin tuore sitruunaruoho.
Mihin sitruunaruohoa käytetään?
Sitruunaruoho on yrtti, jolla on sitruunainen tuoksu, joka tulee sitruunaruohokasvin varresta. Sitruunaruohoa on saatavana muutamassa eri muodossa: kokonaista sitruunaruohoa, kuivattua sitruunaruohoa ja joskus jopa sitruunaruohoöljyä.
Sitruunaruohoa kuvataan parhaiten inkiväärin ja sitruunan sekoitukseksi.
Sitruunaruohoa käytetään useimmiten ruoanlaitossa, erityisesti aasialaisissa ruokalajeissa, kuten paistamisessa, keitoissa ja jopa teessä.
Sitruunaruohon hyödyt
Sitruunaruohon tuoksun ja ruokaa täydentävän maun lisäksi sitruunaruoholla on useita terveysvaikutuksia.
- Täynnä terveellisiä ravintoaineita ja tärkeitä kivennäisaineita.
- Käytetään luonnollisena diureettina
- Levittää ahdistusta
- Tulehdusta ehkäiseviä elementtejä
- Sisältää kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, kuparia, rautaa, sinkkiä, fosforia, mangaania
- Sisältää A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, C- ja folaattivitamiineja.
10 sitruunaruohon korviketta
Vaikka sitruunaruoholla on monimutkainen maku ja aromi, joka tarjoaa ainutlaatuisuutta aasialaisessa keittiössä, on olemassa muita kyvykkäitä ja saatavilla olevia korvikkeita, joita voi käyttää sitruunaruohon sijasta.
Sitruunaruohon korvike ei tarjoa tarkkaa makua, mutta ne tuovat lähelle samaa makua kuin sitruunaruoho.
Sitruunankuori
Sitruunankuori on helposti paras sitruunaruohon korvike, koska sitä on helposti saatavilla paikallisesta kaupasta. Sillä on myös samankaltaisin makuprofiili. Jos haluat käyttää sitä reseptissä, sinun on raastettava sitruunankuori (sitruunan ulompi osa) ja sekoitettava se sisällä olevan ruoan määrän mukaan tasapainoisen maun saamiseksi.
Korrektien mittojen mukaan yksi keskikokoinen sitruuna vastaa kahta pientä sitruunaruohovartta. Ruoan määrästä riippuen voit rinnastaa tarvittavan sitruunaruohon oikeaan määrään sitruunankuorta.
Kreung eli sitruunaruohotahna
Sitruunaruohotahna valmistetaan Kambodzassa ja sen sekaan sekoitetaan muita ainesosia, jotka antavat sitruunaruohon lisäksi lisämakua. Se koostuu galangalista ja salottisipulista.
Voit käyttää sitruunaruohotahnaa 1 ruokalusikallinen ruokalusikallisen hienonnetun tuoreen sitruunaruohon korvikkeena. Sitruunaruohotahna saattaa jopa antaa voimakkaamman maun. Jos keität sitä keittoon, muista antaa sille aikaa kypsyä ruokalajin läpi.
Keffir Lime Leaves
Toinen loistava sitruunaruohon korvike, joka lisää sitruksisen aromin lähelle tuoretta sitruunaruohoa. Keffir-limetinlehdet voidaan yhdistää muihin ainesosiin, kuten limetin kuoreen ja limetin mehuun, maun tehostamiseksi.
Yksi varsi sitruunaruohoa = kaksi ruokalusikallista sitruunamehua + yksi kaffirlimetin lehti + yksi ruokalusikallinen limen kuorta
Varmista, että poistat keffirlimetin lehden keskikohdan, jotta voit käyttää vain tuoreita lehtiä. Lisäksi keffir-limetin lehtiä ei juurikaan syödä, joten on parempi poistaa lehti ennen ruokaa. Sen tarkoitus on antaa makua ja aromia.
Kuivattu sitruunaruoho
Sitruunaruoho kuivataan yleensä myöhempää käyttöä varten, ja se on erinomainen tuoreen sitruunaruohon korvike resepteissä. Kuivattuna sitruunaruoholla on voimakas yrttinen ja sitruksinen maku, joten sitä tulee lisätä oikea määrä.
Yksi ruokalusikallinen kuivattua sitruunaruohoa = yksi varsi tuoretta sitruunaruohoa
Kuivattua sitruunaruohoa voi olla liikaa, koska sen pitoisuus on suurempi. Paremman tuloksen saavuttamiseksi kuivattu sitruunaruoho sopii parhaiten liharuokiin ja kastikkeisiin.
Koriander & Inkivääri
Inkiväärin ja korianterin yhdistelmää voi käyttää sitruunaruohon korvikkeena. Murskaa ja hienonna 2 teelusikallista korianterin varsia ja 2 teelusikallista tuoretta inkiväärin juurta korvataksesi yhden sitruunaruohon varren.
Tämä makean ja kirpeän inkiväärin ja voimakkaan makuisten korianterin varsien yhdistelmä antaa läheisen maun sitruunaruoholle.
Sitruunamelissa
Sitruunamelissa on minttumainen yrtti, joka on yksi parhaista sitruunaruohon korvikkeista aivan kuten sitruunankuori. Voit pilkkoa lehdet tai puolittaa ne ja maksimoida sekä tuoksuvat että sitrushedelmien makuelementit.
Kolme sitruunamelissan lehteä voi korvata yhden sitruunaruohon varren.
Sen lisäksi, että se on sitruunaruohon korvike, sillä on suuria hyötyjä keholle, kuten auttaa pääsemään eroon ruoansulatusongelmista, päänsäryistä ja kouristuksista.
Ruohosipuli ja sitruunankuori
Kahden aineksen yhdistelmällä saa loistavan sitruunaruohon korvikkeen. Rucola tuo lisää mausteisuutta, joka puuttuu, kun käytät sitruunankuorta itsenäisesti.
Jokaista reseptissä vaadittavaa tuoretta sitruunaruohon varren osaa kohden voidaan korvata yhdellä rucolanlehdellä ja yhdellä teelusikallisella sitruunankuorta.
Tämä yhdistelmä tuo esiin sitrushedelmien ja yrttien maun, jonka sitruunaruoho antaa ruokiin.
Sitruunaverbena
Sitruunaverbena on sitruunaruohon kaltainen hyvin aromaattinen yrtti, jota käytetään sitruunaruohon korvikkeena antamaan sitrushedelmän ja yrttisen makua.
Käyttääksesi ruokiin lisää lehtiä sen mukaan seuraten makua, kunnes se rikastuttaa haluamasi tason. Useimmissa tapauksissa yhdestä kahteen sitruunaverbenan lehteä riittää vastaamaan yhtä sitruunaruohovartta.
Voit pilkkoa lehdet tai lisätä ne kokonaisina, ja varmista, että poistat lehdet ennen ruoan nauttimista.
Säilötty sitruuna
Suurimmaksi osaksi sitruunan osa-alueet ovat loistavia valintoja sitruunaruohon korvikkeeksi, eikä säilötty sitruuna ole poikkeus. Se lisää sitruksen makua täydentämään ruokia dominoimatta.
Käytä puolitoista teelusikallista säilöttyä sitruunaa korvaamaan yksi teelusikallinen tuoretta sitruunaruohoa. Se sopii parhaiten merenelävien ruoanlaittoon.
Japanilainen yuzu
Jos löydät sitä, japanilaisella yuzulla on sitruksinen, kukkainen tuoksu ja läheinen maku kuin sitruunaruoholla. Se kuuluu sitrushedelmien heimoon.
Japanilaista yuzua käytetään perinteisissä suolaisissa ja makeissa ruokalajeissa curry- ja äyriäisreseptien kanssa.
Tämä on kyvykäs sitruunaruohon korvike, jos sinulla on sitruunaruohoa, joka antaa voimakkaan maun ruokaan.
Kaikkien näiden korvikkeiden kohdalla suosittelen lisäämään joukkoon muutaman viipaleen inkivääriä tai inkivääriraastetta varmistaaksesi, että katat sitruunaruohon antaman täyden makuvalikoiman.
Tiheästi kysyttyjä kysymyksiä sitruunaruohosta
Mitä eroa on sitruunan ja sitruunaruohon välillä?
Neuvotteluissa on kyse yksinkertaisesti kahdesta erilaisesta tuotteesta! Ne ovat hyvin samankaltaisia, mutta sitruuna kasvaa pikemminkin hedelmänä puussa ja sitruunaruoho varresta. Sitruunaruoholla on myös inkiväärisempi maku.
Miten voin korvata kuivatun sitruunaruohon tuoreella?
Kuivatun sitruunaruohon maku on voimakkaampi, joten suosittelemme lisäämään siihen noin puolet tuoretta sitruunaruohoa suositellusta määrästä.
Miten säilytät tuoretta sitruunaruohoa?
Parhaimmin säilytät tuoretta tuoretta sitruunaruohoa kokonaista sitruunaruohoa käärimällä sen löysästi sisäänsä ja säilyttämällä sitä jääkaapissa. Voit myös kokeilla sitruunaruohon jauhamista tahnaksi.
Kuinka kauan sitruunaruoho säilyy jääkaapissa?
Sitruunaruoho säilyy hyvin jopa muutamaan viikkoon asti, mutta se maistuu tuoreimmalta ja saa parhaan maun ensimmäisten 10 päivän aikana.
Johtopäätökset:
Näin se on! Seuraavan kerran, kun tarvitset sitruunaruohon korviketta tai yksinkertaisesti haluat monipuolistaa ruoanlaittoprosessiasi, käytä edellä mainittuja ainesosia.