Jakaminen on välittämistä!
Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa sitä, että jos teet varauksen tai ostat jotakin jonkun näistä linkeistä, saatamme ansaita affiliate-palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle. Lue lisää
Makuisa, täyttävä ja runsaasti vaikutteita ja fuusiota sisältävä slovakialainen ruoka tarjoaa herkkuja niin hardcore- kuin satunnaisruokailijallekin.
Slovakia on kaunis ja kiehtova maa, jonka keittiö on jäänyt kansainvälisesti hyvin vähälle huomiolle.
Jos aiot matkustaa Slovakiaan tai olet yksinkertaisesti kiinnostunut sen monipuolisesta valikoimasta rikkaita ja runsaita ruokia, olet tullut oikeaan paikkaan.
Tule mukaan kulinaariselle matkalle, joka on täynnä kunnioitusta ja loistoa, kun paikallinen kirjoittaja tutustuu kanssamme tarkemmin 22:een perinteiseen slovakialaiseen ruokalajiin ja ruokalajiin.
Kaikki ne ovat omalla pienellä tavallaan ainutlaatuisia, ja ne ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia Slovakian vierailulla.
Sisällysluettelo
Johdatus slovakialaiseen ruokaan
Slovakia sijaitsee Keski-Euroopassa Itävallan, Unkarin, Ukrainan, Puolan ja Tšekin tasavallan ympäröimänä.
Slovakialainen keittiö on sijaintinsa ja historiansa vuoksi saanut paljon vaikutteita näiden naapurimaiden, erityisesti Itävallan ja Unkarin, ruokalajeista.
Traditionaaliset slovakialaiset ruokalajit ovat suurelta osin yksinkertaisia, lohdullisia, täyttäviä ja kotoisia.
Yleisimpiä ruoka-aineita ovat sianliha, vehnä- ja siipikarjanliha, vehnäpapu, kaali, peruna, lammas- ja lehmäjuustot, valkosipulit, valkosipulit ja sipulit sekä monet muut. Nämä upeat maut yhdistyvät monin eri tavoin luodakseen slovakialaisen keittiön.
Slovakialainen ruoka on suurelta osin jäänyt kansainvälisesti vähemmälle huomiolle. Tämä on sääli, sillä slovakialainen keittiö kuuluu koko Euroopan terveellisimpiin ja runsaimpiin ruokalajeihin.
Kulttuurillisesti slovakialaiset syövät kolme pääateriaa päivässä, ja niiden väliin mahtuu kaksi välipalaa – desiata, myöhäisaamun yhdestoista ateria, ja iltapäivän välipala, joka tunnetaan nimellä olovrantti.
Voi kai sanoa, että ruoan suhteen slovakialaiset kulkevat kuin japanilaisen junan aikataulu!
Nyt kun meillä on hieman kontekstia, katsotaanpa tarkemmin 22 herkullisinta, perinteistä slovakialaista ruokaa, joita sinun on pakko kokeilla vieraillessasi tässä kauniissa maassa.
22 slovakialaista ruokaa, joita sinun on yksinkertaisesti pakko kokeilla
1 – Bryndzové Halušky
Tämä runsas ateria on slovakian kansallisruoka. Se on yksi maan tärkeimmistä ruoka-aineista.
Bryndzové halušky koostuu terveellisestä yhdistelmästä perunapyöryköitä, paahdettua pekonia ja lammasjuustoa.
Slovakialaiset käyttävät tässä ruokalajissa laadukasta, pehmeää ja kermaista paikallisesti tuotettua lammasjuustoa, bryndzaa. Bryndza on yksi Slovakian rakastetuimmista juustoista, ja siitä ollaan hyvin ylpeitä kansallisesti.
Kun nyytit on täytetty juustolla, ruokalaji kruunataan smetanalla, paistetulla sipulilla, kevätsipulilla ja rapeilla pekoninpaloilla.
Hapankerman suolaiset vivahteet yhdistettynä sipulin happamuuteen tekevät tästä ruokalajista maultaan terävän ja herkullisen.
Tämän ruokalajin taikinaversio on Bryndzové pirohy. Se koostuu taikinasta tehdyistä pierogi-tyyppisistä nyytistä, jotka on täytetty perinteisellä slovakialaisella lammasjuustolla.
Jälkimmäinen versio sopii ihastuttavasti yhteen lasillisen happaman lampaanmaidon, žinčican, kanssa, jolla on kirpeä, käynyt maku. Strapačky on toinen versio, jossa käytetään haudutettua hapankaalia lammasjuuston sijaan.
2 – Kapustnica
Kapustnica on herkullinen kaali- tai hapankaalikeitto. Se on yksi lämmittävimmistä ja rauhoittavimmista slovakialaisista ruokalajeista.
Keitto on runsas sekoitus hapankaalia, kuivattuja sieniä, viipaloitua makkaraa ja sipulia. Se tarjoillaan loraus smetanaa.
Tämä ruokalaji on yltäkylläinen yhdistelmä muskottipähkinää, savustettua makkaraa, mausteita, kuten paprikaa, valkosipulia ja leivottua leipää. Se saa varmasti makunystyrät kihelmöimään.
Hämmästyttävää kyllä, keitto tarjoillaan usein leivästä tehdyssä kulhossa. Jos olet joskus maaseudulla, sitä on pakko kokeilla! Leipäkulho imee itseensä mehevät maut, kun taas ulkokuori pysyy rapeana.
Kapustnica on yksi tunnistettavimmista slovakialaisista ruoista, ja se on tärkeä ruokalaji slovakialaisessa keittiössä. Sitä syödään alkuruokana, mutta se on myös osa perinteistä jouluateriaa.
3 – Fazuľová Polievka
Fazuľová Polievka on täyteläinen ja kermainen hapanpapukeitto. Sen pohjana käytetään fazula-papuja, jotka ovat Slovakiassa kotoisin olevia laikukkaita, värikkäitä papuja.
Tässä perinteisessä slovakialaisessa keitossa on syvä, savuinen maku. Tämä johtuu pehmennettyjen fazulapapujen yhdistelmästä ja reseptissä käytetystä viipaloidusta savustetusta pekonista.
Kerma, maito, jauhot, peruna ja etikka auttavat muodostamaan paksun, kermaisen pohjan, kun taas valkosipuli, pippurit ja laakerinlehdet tuovat makuun pientä mausteisuutta ja happamia sävyjä.
Fazuľová Polievka tarjoillaan tavallisesti voin ja rapean leivän kanssa. Sitä voidaan syödä joko alku- tai pääruokana. Se on todellista mukavuutta kulhossa, se on varma.
4 – Prívarok
Prívarok on runsas perinteinen slovakialainen ruokalaji. Tämä palkokasvi- ja vihannesmuhennos voi maistua erilaiselta riippuen käytetyistä aineksista.
Yleisesti näitä ovat kaali, pavut, linssit, kukkakaali, pinaatti, perunat, herneet tai talvikurpitsa. Keitto sakeutetaan jauhoilla ja kermavaahdolla.
Muhennokseen kuuluvia mausteita ovat suola, pippuri ja tilli. Se tarjoillaan yleensä paistetun kananmunan ja perunakuutioiden tai leivän kanssa, mutta siihen voi yhdistää myös savulihaa ja makkaraa lisäproteiinin saamiseksi.
Slovakialaisena ruokana siinä on monipuolisia makuja. Se on täyteläistä, rauhoittavaa ja erittäin maukasta.
5 – Segedin gulassi
Segedin gulassi on slovakialainen versio unkarilaisesta gulassista. Se on täydellinen yhdistelmä hapanta ja suolaista, ja se on hyvin rakastettua lohturuokaa Slovakiassa.
Segedin-gulassi koostuu possunkylkipaloista, jotka on haudutettu hapankaalin kanssa ja sakeutettu kermalla. Näin ruokalaji saa paksun, kermaisen rakenteen ja pehmeämmän, miedomman maun.
Joskus käytetään smetanaa, jotta maku olisi kirpeämpi. Gulassissa käytetty hapankaali maustetaan voimakkaasti paprikalla.
Tämä ruokalaji tarjoillaan perinteisesti nyyttien kanssa, mutta sitä voi löytää myös riisin kera.
6 – Mäsové Guľky
Tämä runsas slovakialainen alkuateria on ruokalaji, joka koostuu lihapullista ja perunoista. Mäsové guľky on yksinkertainen ja täyttävä, ja se on saanut vaikutteita monista eurooppalaisista lihapyöryköistä.
Liha kääritään perunataikinaan, ja se tarjoillaan höyrytetyn kaalin päällä. Tämä slovakialainen erikoisuus kruunataan kevätsipulilla ja paahdetulla sipulilla. Se on täyttävä ja täyttävä slovakialainen ruoka.
7 – Plnená Paprika
Plnená Paprika on perinteinen slovakialainen ruoka, joka koostuu täytetyistä paprikoista ja on peräisin Unkarista.
Se on suosittu ruokalaji Slovakiassa, jota syödään säännöllisesti. Paprikoiden täytteenä käytetään yleisesti keitettyä riisiä, johon on sekoitettu jauhelihaa tomaattikastikkeessa. Sitten paprikat täytetään tällä seoksella ja paistetaan.
Paikalliset tekevät mielellään lihapullia ylijääneestä täytteestä ja yhdistävät ne täytettyihin paprikoihin. Plnená paprika tarjoillaan yleensä perunoiden, nyyttien tai riisin kanssa.
8 – Zemiakové Placky
Zemiakové placky on perunoista tehty pannukakku. Niitä tarjoillaan tyypillisesti iltapäivän välipalana erityisesti koululaisille Slovakiassa.
Ne sopivat erinomaisesti kastettavaksi keittoon tai erilaisten pääruokien lisukkeeksi.
Kartanopannukakut ovat Slovakiassa hurjan suosittuja ruokia. Ne valmistetaan perunaraasteesta, jauhoista ja kananmunasta, minkä jälkeen ne paistetaan korkealaatuisessa öljyssä ja valkosipulissa.
Pannukakut ovat sisältä tahmaisia mutta ulkoa rapeita. Erilaisia mausteita käytetään, joten jokaisessa suolaisessa suussa on runsaasti tulisuutta ja potkua.
Zemiakové placky tarjoillaan suosiossa lämpimänä kefiirin, smetanan tai hapatetun maidon kera.
Se on erinomaista slovakialaista ruokaa, jota tarjoillaan keittiöissä ja ravintoloissa eri puolilla maata.
9 – Langoš
Langoš on pohjimmiltaan slovakialainen muunnelma pizzasta. Se on suosittua katuruokaa Slovakiassa ja muissa maissa, kuten Tšekissä, Itävallassa, Kroatiassa, Serbiassa ja Romaniassa.
Langoš on litteä leipä, joka on kevyesti paistettu. Kuori on ohut ja rapea, ja sen voi taittaa ja syödä tacon tapaan tai vetää irti.
Tämän runsaan slovakialaisen ruokalajin yleisimmät täytteet ovat juusto, tomaattiketsuppi, valkosipulikastike ja tartarkastike.
Vaikka tämä saattaa kuulostaa monelta mausteelta, kastike on itse asiassa täydellinen sekoitus tomaatin makeutta, valkosipulin voimakasta makua ja tartar-kastikkeen kermaista kirpeyttä.
Tätä suosittua ruokaa voi löytää myös suklaa- ja smetana-kuorrutteilla. Langoš on toinen erinomainen esimerkki perinteisestä slovakialaisesta ruoasta, jota sinulla on runsaasti mahdollisuuksia maistaa katukauppiailta ja pienistä keittiöistä.
10 – Pagáče
Nämä täyteläiset slovakialaiset keksit eroavat Keski-Euroopassa suositusta leipätyypistä, jota kutsutaan nimellä pogača.
Nämä keksit valmistetaan hapatetusta taikinasta, jossa on jauhettua krakkaa, mutta voit löytää niitä myös juustolla, perunalla tai kaalilla.
Ne sopivat hyvin yhteen hapanmaidon kanssa, ja niistä saa nopean ja herkullisen slovakialaisen aterian, jota voi syödä sekä matkalla että kotona.
11 – Granadír
Tämä Slovakiassa ja Keski-Euroopan maissa yleinen ruokalaji voi olla yksinkertainen ja edullinen, mutta se on uskomattoman täyttävä ja herkullinen.
Granadírin valmistaminen on loistava tapa käyttää tähteeksi jääneitä perunoita tai makaronivalmisteita, mutta sen voi aina valmistaa myös alusta asti. Se voi olla sekä lisukkeena että kasvispääruokana.
Pastan ja perunoiden lisäksi granadír koostuu paprikasta, öljystä, sipulista, suolasta, pippurista ja persiljasta tai ruohosipulista lisukkeeksi.
Sipulit pilkotaan ja kuullotetaan, ja kypsennetyt perunat lisätään seoksen joukkoon, johon sekoitetaan myös hieman paprikaa.
Kypsennetty pasta lisätään sitten mausteiden kanssa paistettuun seokseen.
Granadír tarjoillaan usein grillatun, paistetun tai paahdetun lihan, kuten makkaroiden, porsaankyljysten ja kanan, lisukkeena.
12 – Hemendex
Hemendex on suosittu slovakialainen aamiainen. Se on yksinkertainen slovakialainen ruokalaji, jossa on kinkkua ja kananmunia.
Tästä ruokalajista tekee ainutlaatuisen kypsennysprosessi, jossa herkkukinkkua kerrostetaan pannulla niin, että se on päällekkäin. Kun kinkku on kerrostunut, munankeltuainen lorautetaan sen päälle. Sitten se maustetaan suolalla ja paprikalla.
Ruokaa kypsennetään, kunnes valkuaiset jähmettyvät, mutta keltuaiset jäävät hieman juokseviksi. Hemendex on yksinkertainen mutta herkullinen aamiainen, jota voi nauttia Slovakiassa.
13 – Cigánska Pečienka
Tämä suosittu slovakialainen ruoka on voileipä, joka tunnetaan slovakialaisena hampurilaisena tai lempinimeltään ”mustalaispaisti”.
Valmistukseen kuuluu vahvasti maustettu broilerin rinta- tai possunlihaleike, joka on marinoitu ja joka on grillattu tai paistettu. Kypsennetty liha tarjoillaan sämpylän päällä sinapin, karamellisoidun sipulin ja joskus tulisen paprikan kanssa.
Cigánska pečienka -paistia nautitaan monilla Slovakian joulumarkkinoilla. Se on myös erittäin suosittua katuruokaa.
14 – Vyprážaný Sýr
Tämä erittäin suosittu slovakialainen ruoka on ehkä lähetetty ylhäältä. Vyprážaný sýr on friteerattua juustoa, jota tarjoillaan ravintoloissa, kahviloissa ja ruokaloissa ympäri maata. Sitä myyvät myös katukauppiaat, ja se on erittäin suosittua katuruokaa.
Paksu levy Emmenthal- tai Edam-juustoa paneroidaan korppujauhoilla, jauhoilla ja kananmunalla, minkä jälkeen se friteerataan.
Se tarjoillaan tavallisesti ranskalaisten perunoiden, perunoiden, viipaloitujen vihannesten tai tartar-kastikkeen kanssa. Tämä ruokalaji on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaista mutta herkullista slovakialainen ruoka usein on.
15 – Demikát
Demikát on runsas ja rakastettu perinteinen slovakialainen keitto. Sen pohja on valmistettu maan suosituimmasta lammasjuustosta: bryndzasta.
Bryndzan lisäksi keittoon käytetään valkosipulia, sipulia, lientä, perunoita ja smetanaa. Mausteet, kuten juustokumina, mustapippuri ja jauhettu punainen pippuri, auttavat tehostamaan makua.
Bryndza-juuston luonteenomaisen maun ansiosta tämä on slovakialainen keitto, jonka ainutlaatuinen maku on melkoinen.
Demikát tarjoillaan usein ruohosipulilla ripoteltujen nyyttien tai leivänpalojen kanssa.
16 – Palacinka hortobágyi
Palacinka hortobágyi on rakastettu pannukakkuruoka. Sen alkuperä juontaa juurensa ottomaanien hallitsemasta Unkarista, ja nykyään se on yksi suosituimmista slovakialaisista ruoista.
Palacinka hortobágyi on rullattu pannukakku, joka on täytetty silputulla kanalla. Sen jälkeen se peitetään huomattavalla määrällä tiheää, kermaista kastiketta.
Pannukakkujen päälle laitetaan loraus smetanaa, mikä tuo makuun hieman lisämaustetta.
Ruoka tarjoillaan tyypillisesti leivän kanssa, jota voi kastaa herkulliseen kastikkeeseen. Se on runsas slovakialainen ateria, joka on helppo valmistaa ja jota syödään yleisesti pääruokana.
17 – Cesnaková Polievka
Keitot, kuten listasta näemme, ovat olennainen osa slovakialaista keittiötä. Siksi cesnaková polievkan, runsaan valkosipulikeiton, suosio ei liene yllätys.
Cesnaková polievkan valmistukseen kuuluu runsaiden valkosipulilohkojen paistaminen ja keittäminen paprikan, kuminan, suolan ja perunakuutioiden kanssa.
Cesnaková polievka voi olla mieltymyksen mukaan joko ohuempaa ja kirkkaampaa tai paksua ja kermaista.
Keiton kypsennyksen aikana slovakialaiset vuorasivat kulhoon viipaleita paksua, tuoretta leipää.
Valmistuttuaan keitto kaadetaan leivän päälle, ja se koristellaan persiljalla ja juustoraasteella. Slovakialaista ruokaa ajatellen tämä on ehdottomasti yksi maan pakollisista keitoista.
18 – Ryžový Nákyp
Olemme käyttäneet runsaasti aikaa alku- ja pääruokien tarkasteluun, joten käännetään nyt katseemme jälkiruokaan.
Ryžový nákyp on makea riisikakku, ja se on yksi slovakialaisten suosikkijälkiruoista. Se on tunnettu maustaan, nopeasta valmistuksesta ja edullisuudestaan.
Ryžový nákypin valmistamiseksi riisi keitetään ensin maidossa. Sen jälkeen se leivotaan munien, kerman, kompotin tai säilykehedelmien (kirsikat, luumut, omenat) ja rusinoiden tai muun kuivatun hedelmän kanssa.
Viimeiseksi kakku päällystetään munanvalkuaisvaahdolla. Se leikataan perinteisesti neliön muotoisiksi paloiksi ja tarjoillaan tuoreiden hedelmien kera.
Ryžový nákyp on yksi slovakialaisen keittiön rakkaimmista ruokalajeista. Se on makea, maukas ja terveellinen slovakialainen ruoka.
19 – Skalický Trdelník
Skalický trdelník on makea leivonnainen, ja se luokitellaan eurooppalaiseksi sylttykakuksi. Se on toinen suojelluista slovakialaisista EU:n elintarvikkeista, ja se on yksi maan dekadentimmista ja juhlituimmista jälkiruoista.
Skalický trdelník on sylinterinmuotoinen ontto leivonnainen, joka muotoillaan käärimällä pehmeä taikina rullan ympärille.
Kääritty taikina grillataan tai paistetaan. Lopuksi se päällystetään sokerilla, saksanpähkinöillä, aprikooseilla tai manteleilla.
Perinteisesti sitä valmistetaan maan luoteisosassa. Nykyaikaiset versiot trdelnikistä täytetään jäätelöllä, ja ne ovat varsin herkullinen slovakialainen jälkiruoka.
20 – Laskonky
Laskonky on perinteinen slovakialainen keksi. Jokainen herkullinen keksi koostuu kahdesta marengista ja niiden välissä olevasta voikermatäytteestä.
Marenkiseokseen lisätään usein kookosta ja jauhettuja saksanpähkinöitä. Tämän jälkeen marenki leivotaan ohuiksi, soikeiksi keksipohjiksi.
Perinteisin täyte, jota käytetään näiden makeiden, rapeiden herkkujen valmistuksessa, on karamellivoikreemi. Nykyaikaisia lajikkeita voi kuitenkin kokeilla suklaa- tai kahvimausteella.
Laskonky nautitaan yleensä kupillisen kuuman teen tai kahvin kera. Mitä slovakialaisiin ruokiin tulee, tämä on aivan yksi makeimmista ja herkullisimmista.
21 – Žemlovka
Žemlovka on terveellinen leipävanukas. Se on erittäin suosittu jälkiruoka Slovakiassa ja Tšekissä.
Žemlovka valmistetaan kerrostamalla leipäviipaleita ja päällystämällä ne erilaisilla hedelmillä. Yleisimmin käytetään pehmeitä, valkoisia leipäviipaleita, kuten vekaa tai rohlikia.
Kun viipaleet on koottu, niitä liotetaan makeassa maidossa, jossa on vanilja-aromia. Runsaiden leipäkerrosten välissä on paksu kerros teräviä ja makeita metsä- ja kauden hedelmiä.
Yleisimmin Žemlovkassa käytetyt hedelmät ovat omenoita, jotka on tomutettu kanelilla. Myös päärynöitä, persikoita ja luumuja käytetään.
Voit löytää tämän ihastuttavan slovakialaisen ruokalajin myös kvarkkijuustolla ja rusinoilla valmistettuna tai kermaisella marengilla kruunattuna. Tämä suosittu slovakialainen ruoka tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
22 – Višňová štrúdľa
Tämä herkullinen slovakialainen jälkiruoka on hapankirsikkastruudel. Se sisältää kolme keskieurooppalaisen keittiön yleisimmin käytettyä elintarviketta – unikonsiemenet, hapankirsikat ja strudelitaikinan.
Hapankirsikkakompotin, unikonsiementen, voin ja ruskean sokerin seosta käytetään täytteenä, joka levitetään hyvin ohuen taikinan päälle. Tämän jälkeen taikina kääritään strudeliksi.
Višňová štrúdľa tarjoillaan yleensä runsaan kermavaahdon kera. Se nautitaan parhaiten lämpimänä, ja se on slovakialainen ruoka, jota olisi hullua olla maistamatta, kun vierailet täällä.
Yhteenveto slovakialaisesta ruoasta
Olemme päässeet loppuun suussa sulavasta valikoimastamme slovakialaisia ruokia, joita sinun on yksinkertaisesti pakko maistaa, kun vierailet tässä henkeäsalpaavassa maassa.
Olipa palettisi sitten rikkaiden, kermaisten keittojen, leivottujen herkkujen tai täyteläisten jälkiruokien ystävä, slovakialaisessa ruoassa on jokaiselle jotakin, mistä innostua.
Slovakia on maa, jolla on ylpeä ruokahistoria. Ruoat ovat ajattomia ja niitä valmistetaan runsaalla rakkaudella ja intohimolla.
Tässä on siis vielä viimeisen kerran täydellinen luettelo kaikista artikkelissa käsitellyistä ruoista. Muista pitää tämä luettelo slovakialaisista ruuista käsillä, kun vierailet maassa, jotta voit kokeilla yhtä tai useampaa näistä herkullisista ruuista katukauppiaalta, ravintolassa tai leipomossa.
1 – Bryndzové Halušky
2 – Kapustnica
3 – Fazuľová Polievka
4 – Prívarok
5 – Segedin Goulash
6 – Mäsové Guľky
7 – Plnená Paprika
8 – Zemiakové Placky
9 – Langoš
10 – Pagáče
11 – Granadír
12 – Hemendex
13 – Cigánska Pečienka
14 – VyprážanýSýr
15 – Demikát
16 – Palacinka Hortobágyi
17 – Cesnaková Polievka
18 – Ryžový Nákyp
19 – Skalický Trdelník
20 – Laskonky
21 – Žemlovka
22 – Višňová štrúdľa
You Might Also Like To Read
- Tšekkiläinen ruoka – Perinteisiä ruokia, joita on yksinkertaisesti pakko kokeilla
- Kroatialainen ruoka – Herkullisia ruokia, joita on yksinkertaisesti pakko kokeilla
- Serbialainen ruoka – Perinteisiä ruokia paikallisen suosittelemana
- Bosnialainen ruoka – Perinteisiä ruokia paikallisen suosittelemana
- Makedonialainen ruoka – Perinteisiä ruokia paikallisen suosittelemana
Tallenna ja näppäile myöhempää käyttöä varten