helppo Syrniki-resepti. Tee näitä herkullisia, tyynynpehmeitä, venäläisiä juustopannukakkuja maukkaaksi aamiaisherkuksi. Tarjoile nämä siirapin kera kuten perinteiset amerikkalaiset pannukakut, tai lusikallisen smetanaa tai kreikkalaista jogurttia ja lusikallisen hedelmäsäilykettä.
Syrniki-pannukakut ovat yksi kaikkien aikojen lempiruokiani… KAIKESTA RUOASTA maailmassa.
Vakavasti.
Mitä syrnikit ovat?
Syrnikit ovat hieman makeita, juustoisia venäläisiä pannukakkuja, jotka valmistetaan maalaisjuustosta. Ne ovat superpehmeitä ja sisältä vain hieman makeita. Nämä pehmeät juustoiset pannukakut ovat niin herkullisia.
”Syrniki” lausutaan SYR-nee-kee, jossa ”SYR:n” ”y” ääntyy kuten ”i”-äänne sanassa ”bill”. Sano se ääneen. 🙂
(Voit kirjoittaa ne joskus myös ”sirniki”.)
Syrniki-pannukakut valmistetaan maalaisjuustosta, joka muistuttaa jonkin verran ricottajuustoa.
Missä ostat maalaisjuustoa:
Katso maalaisjuustoa jäähdytetyistä maitotuotteista, ricotan, raejuuston ja smetanan vierestä.
Tuottajan juustoa on saatavilla useimmissa suurimmissa päivittäistavarakaupoissa Yhdysvalloissa ja lähes kaikissa slaavilaisissa/venäläisissä päivittäistavarakaupoissa.
Jos et löydä sitä, muista kysyä joltakulta meijeriosastolla. Ja jos heillä ei ole sitä, muista pyytää kaupasta maalaisjuustoa! Tiesitkö, että monet kaupat kuuntelevat asiakkaidensa mielipiteitä siitä, mitä tuotteita niiden pitäisi pitää valikoimissaan?
Jos et löydä maalaisjuustoa, voit käyttää ricottajuustoa – valuta se vain siivilässä yön yli jääkaapissa, jotta ylimääräinen neste poistuu, sillä muuten syrnikit hajoavat, kun muotoilet niitä.
Muistan olleeni innoissani joka kerta, kun mummoni valmisti sirnikeitä lapsena. Valitettavasti en vain ajattele tehdä näitä tarpeeksi usein! Sen on pakko muuttua nyt, kun sain tämän reseptin naulattua.
Aloitin kysymällä isoäidiltäni hänen reseptiään, ja tavalliseen isoäidin tapaan sain vastauksen: ”Ai, en tiedä, tarvitset maalaisjuustoa, kananmunia, jauhoja, vähän sokeria… lisää vain jauhoja, kunnes rakenne on oikea, älä lisää liikaa, muuten niistä tulee sitkeitä.”
Noh KIITOS MIKÄÄN EI OLE MIKÄÄN MAHDOLLISUUDESTA, MUMMI. Kunhan vitsailin.
Vei pari yritystä, mutta sain reseptin valmiiksi. Luulen, että vuosien roikkuminen keittiössä kärsimättömästi odottamassa syrnikien valmistumista antoi minulle jonkinlaisen intuition siitä, mikä näytti ”oikealta” taikinaan 🙂
Pari vinkkiä syrnikien valmistukseen:
- ”Taikinasta” tulee paljon paksumpaa kuin amerikkalaisesta pannukakkutaikinasta – siitä tulee enemmänkin taikinaa muistuttavaa taikinaa.”
- Reseptin joukkoon voi lisätä myös rusinoita, jos tykkää rusinoista. Minä jätän ne yleensä pois. Ei mitään rusinoita vastaan, mutta eivät vain ole minun makuuni pannukakkujen seassa.
- Syrnikit pitää sirotella jauhoissa sen jälkeen, kun olet muotoillut ne, mutta ennen kuin paistat ne. Näin varmistat, etteivät syrnikit tartu pannuun.
- Pannussa pitää olla niin paljon öljyä, että se peittää pannun hieman. Voit käyttää lusikkaa, jonka avulla voit kääntää nämä pannukakut helposti.
- Voit paistaa muutaman syrnikin kerrallaan, mutta älä ahtauta pannua!
Mitä tarvitset syrnikien tekemiseen:
Puristimella irrotettavalla jäätelökauhalla nämä pannukakut on helppo muotoilla, ja niistä tulee mukavan tasaisia. Käytän tätä jäätelökauhaa syrnikien tekoon, samoin kuin tavallisen pannukakkutaikinan, muffinitaikinan ja tietysti – jäätelön kauhomiseen.
Syrnikiä ei pidä paistaa oliiviöljyssä – siinä on liian voimakas suolainen haju. Kannattaa käyttää neutraalia kasviöljyä, kuten rypsi- tai kookosöljyä. Jos rakastat kookosöljyä, niin ehdottomasti varmista, että hankit puhdistamatonta kookosöljyä. Siinä on ihanan raikas kookoksen tuoksu.
Älä unohda vaahterasiirappia tai mustikkakastiketta päälle. Et voi mennä vikaan Bonne Mamanin villimustikkasäilykkeiden kanssa – kaikki heidän säilöntänsä ovat niin herkullisia. Tai voit kokeilla tehdä oman mustikkakastikkeesi, kuten minä teen mustikka-kreikkalaisen jogurttipannukakkujeni reseptissä.
Shoppaat tämän syrniki-reseptin:
Kysytätkö, miten tarjoilisit syrniki-pannukakkuja?
Aivan kuten perinteiset amerikkalaiset pannukakut, nämä ovat upeita vaahterasiirapin kanssa päällä. Tai kokeile niitä kotitekoisen siirapin, kuten mulperisiirapin, kanssa (resepti löytyy täältä: mulperisiirappi). Jos et löydä tuoreita mulperinmarjoja, voit tehdä siirapin karhunvatukoista ja se on NIIN HYVÄÄ. Syrniki maistuu myös hienolta tomusokerin kanssa.
Mutta suosikkini on perinteinen venäläinen tapa: smetanan kanssa. Me venäläiset laitamme kermaviiliä KAIKKIIN.
Tykkään siis syödä näitä syrniki-pannukakkuja loraus kermaviiliä ja lusikallinen mustikkakastiketta tai mulperisiirappia. Jos smetana ei ole sinun juttusi, kokeile loraus kreikkalaista jogurttia.
Kummassakin tapauksessa sinun on pakko kokeilla tätä reseptiä ja vaihtaa aamiaisrutiinisi!!!
Voit nauttia myös näistä muista aamiaisresepteistä:
- Mustikka, kaura, and Greek Yogurt Pancakes with Blueberry Sauce
- Instant Pot Chocolate Cherry Steel Cut Oats
- Whole Wheat Carrot Cake Pancakes
- Pumpkin French Toast
- Veggie-Loaded No-Bake Frittata
- Breakfast Grits with Caramelized Peaches
- Breakfast Veggie Bake Surprise
Jos teet tämän reseptin, ota kuva ja tägää minut Instagramiin tai Facebookiin. Löydät minut osoitteesta @babaganoshblog molemmissa. Rakastan nähdä luomuksiasi!
Älkää unohtako tallentaa tätä reseptiä Pinterestiin ja antaa sille arvosana alla olevassa reseptikortissa!
Tulosta resepti
Syrniki-resepti (venäläiset juustopannukakut)
Ainekset
- 1 lb maalaisjuustoa
- 2 kananmunaa
- 1/2 + 1/3 kupillista yleiskäyttöisiä jauhoja , jaettuna
- 1/4 kupillista sokeria
- 1/2 teelusikallista suolaa
- Vaihtoehtoisesti: 1/2 kuppi rusinoita
- 6-8 rkl kasviöljyä, paistamiseen
Ohjeita
-
Valmista taikina: Murenna maalaisjuusto suuressa kulhossa pieniksi paloiksi haarukalla. Lisää 2 munaa ja sekoita hyvin. Lisää 1/2 kupillista jauhoja (varaa 1/3 kupillista vaiheeseen 2), sokeri ja suola. Sekoita hyvin ja käytä haarukkaa hajottaaksesi mahdolliset jauhojen tai maalaisjuuston kokkareet. Lisää rusinat, jos käytät. Taikinasta tulee paksua taikinaa, ei perinteistä pannukakkutaikinaa.
-
Muotoile syrniki-pannukakkuja: Valmista pieneen kulhoon noin 1/3 kupillista jauhoja – käytät niitä pannukakkujen sirotteluun. Kauho noin 1/4 kupillista pannukakkutaikinaa kerrallaan. (Katso reseptin huomautukset alla) Levitä taikina käsilläsi varovasti pieneksi pasteijaksi. Kuorruta pannukakku jauhoilla molemmin puolin. Ravista ylimääräiset jauhot pois ja laita sivuun, kunnes olet valmis paistamaan syrniki-pannukakkuja.
-
Kypsennä syrniki-pannukakut: Kuumenna suuressa paistinpannussa 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä ja laita varovasti lastalla jauhotetut juustopannukakut pannulle. Kypsennä keskitasolla miedolla lämmöllä noin 4-5 minuuttia per puoli tai kunnes kumpikin puoli on kullanruskea. Aseta paperipyyhkeelle jäähtymään. Älä ahtauta pannukakkuja – kypsennä niitä tarvittaessa 2-3 erässä.
-
Tarjoile, ripottele päälle tomusokeria tai lorauta päälle vaahterasiirappia, hunajaa tai kermavaahtoa. Tai kokeile näitä syrniki perinteisellä venäläisellä tavalla – smetanan ja suosikkihedelmäsäilykkeiden kanssa.
Video
Huomautukset
Huolehdi tästä syrniki-reseptistä:
Ravintosisältö
Rasva 4g6%
Pinaa tämä Syrniki-resepti:
