Tämä jauhoton appelsiinikakkuresepti

Tämä jauhoton appelsiinikakkuresepti on herkkä ja kostea gluteeniton kakku, joka pursuaa upeaa sitrushedelmien makua.

Aranjaksinen jauhoton kakku

Oletko koskaan keittänyt appelsiineja? Minä en ole koskaan.

Olen keittänyt niiden kuoria ja leikannut appelsiiniviipaleita appelsiinimarmeladia varten, mutta en ole koskaan keittänyt niitä kokonaisina.

Ainakaan ennen kuin kokeilin tätä gluteenitonta appelsiinikakkureseptiä.

Niin oudolta kuin tuntuukin heittää kokonainen appelsiini kuorineen kaikkineen kattilaan kiehuvaa vettä, tiedä vain, että hulluuteen on olemassa metodi.

Jos tämä jauhottoman appelsiinikakun resepti on jonkinlainen todiste siitä, miltä keitetyt appelsiinit maistuvat, niin tiedä vain, että ne ovat suorastaan ihania.

jauhoton kakku

Yksi tärkeimmistä osista täydellisen jauhottoman appelsiinikakun tekemisessä, jossa on kevyt ja herkkä rakenne, on mantelijauhon käyttäminen.

Mantelijauhon eli mantelijauhon käyttäminen edesauttaa uskomattoman mureaa murua. Lisäksi se on myös gluteenitonta!

Mantelijauho lisää myös ihanaa mantelin tuoksua ja makua, mikä tekee tämän appelsiinimantelikakun jokaisesta suupalasta silkkaa nautintoa makuusi.

Voidaksesi varmistaa, että tästä kakusta tulee lopulta mahdollisimman ilmava ja kevyt, muista seuloa mantelijauho ja raesokeri ennen kuin sekoitat ne kakkutaikinaan.

Oranssikakun resepti: Prepping Ahead

Tämä jauhoton appelsiinikakkuresepti vaatii hieman etukäteissuunnittelua. Se ei ole aivan yhtä yksinkertainen ja nopea kuin vaikkapa sitruunaricotta-reseptini.

Syy tähän on se, että appelsiineja pitää keittää tätä reseptiä varten pari tuntia ennen varsinaista käyttöä.

Jos muistat appelsiinimarmeladireseptistäni, osa kikkailua, jolla appelsiinien katkeruus saadaan pois, on kuoren keittäminen. Tämän tempun opin Jacques Pepiniltä, ja vaikka en keitä koko appelsiinia marmeladia varten, tässä reseptissä teen niin.

Kun appelsiinit on keitetty, ne leikataan pienemmiksi paloiksi ja heitetään tehosekoittimeen, käytännössä soseutetaan.

Sentähän varten niitä voi keittää kokonaisina ja selvitä siitä.

Sen jälkeen resepti on aika yksinkertainen koota kuten useimmat yksikerroskakkureseptit.

Munien, sokerin, soseutettujen keitettyjen appelsiinien ja mantelijauhon yhdistelmästä syntyy tämä jauhoton appelsiinikakku. Kakussa ei ole öljyä eikä voita.

Miten, saatat kysyä? No, jauhetut mantelit sisältävät rasvaa, mikä riittää täyttämään tämän osan leivontakaavasta.

Vaikka en voi kutsua tätä jauhotonta appelsiinikakkua sinänsä terveelliseksi kakuksi, koska siinä on sokeria, se on ainakin terveellisempi kuin kakku, jossa olisi käytetty tavallisia jauhoja ja mitään voita tai öljyä, joten se siitä!

Huomautuksia ennen leipomista:

• Kun teet tätä kakkua, muista seuloa mantelijauhot ja raesokeri, jotta saat ne mahdollisimman hienoksi. Tämä auttaa vain takaamaan kakun yleisen keveyden ja ilmavuuden.
• Niin oudolta kuin se kuulostaakin, keität koko appelsiinin. Sitten kun paloittelet sen ja lisäät sen ruokaprosessoriin, otat mukaan kaikki sen kalvot, kuoren, siemenet – kaikki appelsiinin osat!