Tämä upean kermainen kookos-panna cotta on äärimmäisen helppo valmistaa, koostumukseltaan samankaltainen kuin klassinen panna cotta, eikä siinä ole puhdistettuja sokereita, ja se on paleo-, maidoton ja vegaaniystävällinen! Se on terveellinen jälkiruoka, joka sopii täydellisesti myös aamiaiselle/brunssiin!
Olettehan te kokeilleet panna cottaa aiemmin?
Ensimmäinen panna cottani oli sellainen, jonka tein monta vuotta sitten nähtyäni sen televisiossa. Se kuulosti hienolta, mutta vaikutti aika yksinkertaiselta, ja päätin kokeilla sitä. Tein klassista panna cottaa passionhedelmällä, ja se oli rakkautta ensisilmäyksellä ja -maulla!
Olen ennenkin jakanut blogissa muutamia erilaisia versioita panna cottasta – kuten tämän valkosuklaa- ja kookospanna cottan, jossa on hibiskusta, karamelli- ja suklaapanna cottan sekä hiljattain tämän kermaisen matcha-panna cottan, jossa on mango-passionhedelmäkompottia!
Kuten sinäkin huomaat, kun alat tehdä sitä, panna cotta on naurettavan helppo tehdä! Ja se maistuu herkulliselta, joten se on loistava jälkiruoka, jolla voit tehdä vaikutuksen ystäviin, sukulaisiin ja vieraisiin vähällä vaivalla ja ihmetellä kulinaristista nerouttasi 😉 Mutta kun osaat perusasiat, on vielä hauskempaa kokeilla makuja ja muuta sellaista.
Tänään jaan kanssanne kookosmaidosta valmistetun kermaisen ja terveellisen Panna Cottan, joka tarjoillaan kolmella eri tavalla – passionhedelmien, vadelmien tai myslin kanssa! Tämä kookospanna cotta hedelmien kanssa sopii siis täydellisesti jälkiruoaksi (duh!), mutta se on myös terveellinen ja loistava aamiaiseksi! Jälkiruokaa aamiaiseksi anyone?
Mikä on panna cotta?
Panna cotta on italialainen jälkiruoka, joka tarkoittaa kirjaimellisesti käännettynä ”keitettyä kermaa”. Se on muotoiltu jälkiruoka, joka on perinteisesti valmistettu makeutetusta/maustetusta kermasta ja kovetettu liivatteella. Vaikka se tarkoittaa keitettyä kermaa, sitä kuumennetaan vain siihen pisteeseen, että sokeri ja sitten liivate liukenevat. Klassista panna cottaa ei koskaan ”keitetä”.
Miten tämä kookos panna cotta -resepti eroaa?
Tässä panna cotta -reseptissä käytetään kookosmaitoa ja EI puhdistettuja sokereita. Se on siis maidoton ja puhdistetun sokerin vapaa. Mikä tekee tästä PALEO KOKONOKSINEN PANNA COTTA! Voit toki käyttää tähän reseptiin tavallista sokeria tai käyttää sen sijaan myös hunajaa, kookossokeria, agavea tai vaahterasiirappia.
Tämä paleokookos-pannacotta ei ole vegaaninen, mutta se on helposti muunneltavissa myös vegaaniseksi. Korvaa gelatiini yksinkertaisesti agar agarilla. Koostumus on hieman erilainen kuin klassisessa panna cottassa, mutta maku on sama!
Toinen syy, miksi tämä paleokookos-panna cotta -resepti on erilainen, on se, että tämä resepti on koostumukseltaan lähimpänä klassista panna cottaa. Olen huomannut, että monissa resepteissä netissä käytetään liikaa liivatetta, jolloin panna cotta on pikemminkin hyytelömäistä kuin vaniljakastikkeellista, kuten perinteinen italialainen panna cotta on. Tämä kookospanna cotta sen sijaan on täydellisen kermainen ja herkkä, koostumukseltaan vaniljakastikkeen kaltainen kuin hyytelöjälkiruoka.
Minkälaista kookosmaitoa tähän reseptiin kannattaa käyttää
Tärkeää on käyttää oikeanlaista kookosmaitoa myös tähän reseptiin. Käytän mielelläni purkitettua kookosmaitoa, ja valitsen sellaisen merkin, jossa kookosmaito ei erotu kahdeksi kerrokseksi. Kookosmaito emulgoituu paremmin ja pysyy homogeenisena. Kookosmaito, joka erottuu kahdeksi erilliseksi kerrokseksi istuessaan, ei toimi tässä reseptissä. Voit käyttää myös kartonkipakkauksissa myytävää kookosmaitoa (kuten blue diamond makeuttamatonta kookosmaitoa), vaikka en ole kokeillut sitä.
Miten tämä panna cotta tarjoillaan?
Tämä resepti on erittäin monipuolinen. Tässä näytän sinulle vain 3 yksinkertaista tapaa tarjoilla tämä herkullinen jälkiruoka.
- Kookospanna cotta trooppisella twistillä passionhedelmäsiirapilla (valmistettu hunajasta).
- Kookospanna cotta maseroitujen vadelmien (tai minkä tahansa muun marjatyypin) kera – loistava jokapäiväinen valinta.
- Kookospanna cotta manteli-granolan kanssa. Tämä sopii täydellisesti aamiaiselle ja brunssille! Yhdistä tähän hedelmäkompotti ja siitä tulee kuin aamiaisvanukasparfait!
Mutta olet enemmän kuin tervetullut kokeilemaan eri makuvaihtoehtoja! Kokeile muita hedelmäyhdistelmiä, kuten litsiä, mansikoita, persikoita, ananasta, mangoa tai sitruuna-curdia. Tai kokeile sitä erilaisilla myslin mauilla, ehkä tummalla suklaalla tai jopa viinalla maustetulla kinuskikastikkeella! 🙂
Voit tarjoilla tämän paleokookos-pannacotan tarjoilulaseissa. Tämä on helpoin tapa tarjoilla se, koska voit yksinkertaisesti päällystää sen hedelmillä, granolalla jne. ja tarjoilla yksilökokoisia annoksia. TAI voit myös purkaa tämän panna cottan tarjoilulautaselle. Muista kuitenkin, että jos aiot purkaa tämän panna cottan tarjoilulautaselle, käytä metalli- tai silikonimuotteja panna cottan valmistamiseen, koska näin panna cotta on paljon helpompi irrottaa myöhemmin, tai käytä hieman ylimääräistä liivatetta, jotta panna cotta olisi jäykempi.
Jos pidit tästä paleo-kookos panna cotta (kookos panna cotta hedelmien kera) -reseptistä, älä unohda tilata uusia (ja ilmaisia) reseptejä syöttämällä sähköpostiosoitteesi sivupalkkiin (ja saat kaikki nämä reseptit suoraan postilaatikkoosi), jotta et jää mistään paitsi. Löydät minut myös FACEBOOKISTA, TWITTERISTÄ, INSTAGRAMISTA, PINTERESTISTÄ, YOU TUBESTA ja GOOGLE-PLUSTA.
Etsitkö lisää reseptejä?Tilaa ilmainen reseptitiedotteeni, niin saat uusia reseptejä postilaatikkoosi joka viikko! Löydät minut jakamassa lisää inspiraatiota Pinterestissä ja Instagramissa.
Kookos panna cotta
- ▢ Kookosöljyä muottien sivelemiseen (jos haluat purkaa panna cottaa)
- ▢ 6 kuppia annosmukia tai -muotteja
- ▢ 1 paketti liivatetta noin 10 grammaa, tai 2 1/2 tl
- ▢ ¼ kupillista vettä
- ▢ ½ kupillista mantelimaitoa
- ▢ ⅓ kupillista hunajaa ½ kupillista sokeria
- ▢ 2 ¼ kupillista kookosmaitoa homogeeninen kookosmaito purkista. Ei sellaista, joka erottuu kahdeksi kerrokseksi.
- ▢ 2 tl vaniljauutetta
Tarjoiluun
Passiohedelmäsiirappi
- ▢ ⅓ kupillinen passiohedelmälihaa noin 2 – 3 hedelmää
- ▢ 2 rkl hunajaa
Mansikkakompotti
- ▢ ¾ kuppia kokonaisia vadelmia (tai pakastettukin käy) tai enemmän
- ▢ 2 rkl hunajaa
- ▢ 1 tl sitruunamehua
Granola, tarpeen mukaan
Ohjeita:
Kookospähkinäpanna cotta
-
Jos käytät muotteja panna cottan purkamiseen ennen tarjoilua – hiero muottien sisäpuoli varovasti kookosöljyllä. Jos aiot kuitenkin tarjoilla panna cottaa tarjoilukupeissa, sivuja ei tarvitse rasvata.
-
Ripottele liivate ¼ kupin veden päälle. Sekoita varovasti ja anna liivatteen kiehua 10 minuuttia.
-
Pane maito, hunaja ja kookosmaito kattilaan. Kuumenna varovasti sekoittaen, jotta hunaja sekoittuu kokonaan.
-
Kun maitosekoitus alkaa juuri ja juuri höyryttää (ÄLÄ kiehu!), poista kattila liedeltä ja lisää kiehunut liivate ja sekoita, jotta liivate liukenee kokonaan. Sekoita sitten joukkoon vanilja.
-
Aseta tarjoilukupit tai -muotit pienelle tarjottimelle, joka mahtuu jääkaappiin. Kaada maitosekoitus tasaisesti tarjoilukuppeihin tai -muotteihin – noin ½ kupillista nestettä per annos. Mutta jos haluat tarjoilla suurempia annoksia, sekin käy! Anna panna cottan jäähtyä ja peitä tarjoilukupit muovikelmulla. Laita tarjotin jääkaappiin yöksi jähmettymään. Nämä voi valmistaa jopa 3 päivää etukäteen, mutta pidä panna cotta sinä aikana jääkaapissa peitettynä.
Jos panna cotta tarjoillaan tarjoilukupeissa
-
Koristele panna cotta hedelmäkompotilla, kastikkeella tai myslillä.
Jos panna cotta aiotaan tarjoilla muovaamattomana
-
Täytä suuri kulho kuumalla hanavedellä. Aseta metalli- tai silikonimuotti veteen (varmista, että kuuma vesi koskettaa muotin pohjaa ja sivuja) ja liikuta sitä varovasti ympyrää noin 5 sekunnin ajan, jotta panna cotta irtoaa. Käytä ohutteräistä veistä löysäämään panna cottan reunoja/sivuja VAIN tarvittaessa.
-
Aseta muotti tarjoiluastian päälle ja ravista tai naputtele kevyesti irrottaaksesi muotin.
-
Tarjoile kookos-panna cotta hedelmäkompotin, kastikkeen tai myslin kanssa.
Passiohedelmäkastike
-
Sekoita ja passionhedelmäliha ja hunaja, kunnes ne ovat hyvin sekaisin.
-
Lusikoi panna cotta päälle.
Mansikkakompotti
-
Sekoita vadelmat, hunaja ja sitruuna. (12%)C-vitamiini: 0.3mg
”Tämä verkkosivusto tarjoaa likimääräisiä ravintoarvotietoja vain mukavuuden vuoksi ja kohteliaisuudesta.”. Ravitsemustiedot on kerätty ensisijaisesti USDA:n Food Composition Database -tietokannasta, aina kun se on saatavilla, tai muuten muista verkkolaskureista.”
