Olen Pioneer Woman ja minulla on tunnustus tehtävä. Oletko valmis? Tästä se lähtee.
*Ahem.* *Kurkun tyhjentäminen.* * *Laulan pari asteikkoa lämmitelläkseni.*
Olen nirso perunakeiton suhteen.
Se on totta.
Se ei saa olla liian kermaista, eikä koostumukseltaan vaihtelevaa.
Se ei saa olla liian kokkareista. Perunakeitossa pitää olla soseutettu, sileä perunakomponentti.
Sen on oltava täynnä makua tai kuolen tuhanteen kuolemaan.
Ja ennen kaikkea… sen on saatava minut sulkemaan silmäni, huokailemaan ja tuntemaan, että kaikki maailman loppuun asti menee hyvin.
Mutta noiden asioiden lisäksi en ole yhtään nirso perunakeiton suhteen!
Näin sitä teen:
Hahmojen kokoonpano: Kuvat: Pienet Russet-perunat, porkkanat, selleri, sipuli, maito, jauhot (ei kuvassa, koska olen ilmaveivi), kerma, suola, pippuri (ei kuvassa, samasta edellä mainitusta syystä), Cajun-mauste (ditto), persilja ja ohut pekoni. Hapankerma on valinnaista, samoin kuin juusto, jonka perunat peittävät alleen.
Hyvänen aika, olenpa perusteellinen näissä Cast of Characters -asetelmissa, vai mitä?
Ei.
Aloita viipaloimalla pekoni pieniksi paloiksi…
>
Se on noin kuusi siivua. Mutta jos haluat käyttää seitsemän, en kerro kenellekään.
Heitä pekoni keittopataan keskilämmöllä…
Ja sekoita, kunnes rasva on sulanut ja pekoni on rapeaa.
Nosta pekoni pois padasta…
Ja yritä kaikin voimin olla syömättä sitä.
Huomaa, että tämä tulee olemaan vaikeaa.
Kuori seuraavaksi sipuli ja leikkaa se kahtia…
Sitten leikkaa molempiin puolikkaisiin pystysuoria viipaleita…
Sitten leikataan toiseen suuntaan…
>
Taaksepäin!
Sen jälkeen: Selleri!
Viipaloi kaksi tai kolme varsia ohuemmiksi suikaleiksi…
Silloita sitten suikaleet kuutioksi.
Seuraavaksi tulevat porkkanat. En kuori niitä, koska silloin tunnen itseni maalaismaiseksi. Kuorin ne vain tosi hyvin…
Sitten katkaisen päät…
leikkaan ne tikuiksi…
Ja leikkaa tikut noppaan.
Nyt sinulla on perusasiat valmiina!
Kaada suurin osa pekonin rasvasta pois kattilasta, mutta jätä vähän kattilaan terveyttä ja onnea vuodelle 2013.
Okei, onnea.
Heitä kasvikset kattilaan keskilämmöllä ja anna niiden alkaa kypsyä.
Kun ne kypsenee, nappaa perunat!
PO-TAY-TOES? Keitä ne, soseuta ne, laita ne pataan?
(Nimeä se elokuva.)
Peel them…
Leikkaa ne tikuiksi…
Ja kuutioi ne, kunnes sinulla on iso kasa!
Heitä perunat kattilaan kasvisten kanssa ja sekoita kaikki yhteen. Anna niiden kiehua noin 5 minuuttia, jotta perunat pääsevät käyntiin.
Lisää reilusti suolaa (perunat kaipaavat sitä!), ja yritä ystävällisesti olla vaikuttumatta liiaksi virheettömästä manikyyristani.
Seuraavaksi lisää runsaasti pippuria.
Viimeiseksi lisää nippu (noin 6-8 kuppia) vähänatriumista kanalientä…
Kiehauta sitten ja anna kiehua kymmenisen minuuttia, kunnes perunat alkavat pehmenemään.
Keittämisen aikana sekoita maito ja jauhot keskenään ja vatkaa tasaiseksi.
Kaada se keittoon ja anna keittyä vielä viitisen minuuttia, kunnes se on saanut hieman enemmän täyteläisyyttä.
Vihannekset ovat nyt mukavan pehmeitä…
Nappaa siis hienosti manikuroidulla kädelläsi mittakannu.
Lusikoi ulos noin puolet (tai enintään noin 2/3) keitosta, riippuen tehosekoittimesi koosta…
Ja kaada se tehosekoittimeen (tai tehosekoittimeen…tai voit käyttää upotussekoitinta, joka on aina helpompi!)
Kun laitan jotain kuumaa tehosekoittimeen, täytän sen vain noin puoliksi tai 2/3 täyteen, koska se laajenee soseutuessaan.
***Käyttäkää varovaisuutta, kun soseutatte kuumaa keittoa, tehosekoittaessanne, tehosekoittakaa keittosekoitin aina pienimmällä asetuksella! Jos mahdollista, anna keiton jäähtyä ennen sekoittamista.***
Sekoita, kunnes se on täysin sileää ja mehevää…
KAada se sitten kattilaan puhdistamattoman keiton kanssa. Näin saat täydellisen perunakeiton koostumuksen! Molempien maailmojen parasta! Ota kakkua ja syö sitä myös!
Ja ota keittoa ja lusikoi sitä myös.
Oh, äläkä unohda 1/4 – 1/2 kupillista kermaa.
Et tule katumaan.
(Voit tehdä sen sijaan puoli- ja puolikkaan…mutta lisää jompaa kumpaa. Lähettää keiton taivaaseen.)
Sekoittele miedolla lämmöllä, jotta keitto kuumenee kunnolla, ja käytä tilaisuus maistamiseen ja mausteiden säätämiseen.
Hieman lisäsuolan ja pippurin lisäksi lisäsin myös hieman Cajun-maustetta, joka tuo mukavaa makua ja vain pienen ripauksen maustetta.
Voi hyvänen aika, käteni.
Tiesittekö, että minulla on kaikkien aikojen epäfotogeenisimmät kädet käsien historiassa? Se on totta! Se on todistettu riippumattomissa tutkimuksissa.
Katsokaa kuinka ihanat!
Oh, ja unohdin mainita: Jos haluat perunakeittosi olevan väriltään puhdasta ja väärentämätöntä, jätä porkkanat pois. Satun rakastamaan porkkanoiden tuomaa kullanruskeaa väriä, mutta sipulit ja selleri yksinäänkin tuovat upeaa makua.
Hienonna lopuksi persiljaa…
Ja lisää se joukkoon.
Voisitko vilkaista sitä? Tuo tuossa on hemmetin hyvää keittoa.
Mutta odota! On vielä muutakin! Raasta vähän lempijuustoasi. Ehdottomasti mikä tahansa juusto kelpaa. Tässä on pippurijuustoa, ja olen täysin pakkomielteinen sen suhteen.
Ja sain sitä paikallisesta ruokakaupastani!
Ihanaa, kun näin käy.
Tarjoillaksesi sen, ripottele päälle hieman ylimääräistä persiljaa ennen kuin lisäät juustoraastetta…
Ja – uskokaa pois – hieman rapeaa pekonia.
Voit lisätä myös viipaloitua vihreää sipulia, loraus smetanaa – mitä vain haluat!
Tämä keitto lämmittää ikuista sydäntäsi. Lupaan sen ehdottomasti.