Olen etsinyt täydellistä rapsakkaa piirakkareseptiä ja löysin sen! Razzleberry pie eli sekamarjapiirakka sisältää vadelmia, mustikoita ja karhunvatukoita.
En tiedä teistä, mutta minä rakastan piirakkaa ehdottomasti. Tarkoitan, että ottaisin palan tätä marjasekoitepiirakkaa melkein minkä tahansa muun sijaan. Cade on edelleen melko suuri suklaakeksien ystävä, mutta hän rakastaa myös tätä piirakkareseptiä, joten se kertoo jo paljon.
Mikä on marjanmarja?
Kun olin pieni tyttö Washingtonin osavaltiossa, opin nopeasti tuntemaan hyvin erikoisen marjan, marjanmarjan. Se on vadelman ja karhunvatukan risteytys, eikä sitä saa kaikkialla Yhdysvalloissa. Se on makea ja täynnä enemmän makua kuin mikään muu marja, minkä vuoksi se on ehdottomasti suosikkini. Maarianmarjapiirakka on erityisen ihanaa. Valitettavasti Utahissa asuessasi et vain pääse käsiksi marionmarjoihin, joten täydellinen razzleberry-piirakan resepti on toiseksi paras vaihtoehto.
Mikä on täydellinen razzleberry-piirakka?
Voi olla, että mietit, mikä on razzleberry-piirakka? Se on täsmälleen sama asia kuin sekalainen marjapiirakka. Siinä on vadelmia, mustikoita ja karhunvatukoita kaikki leivottu piirakkaan. Toisin kuin muissa marjapiirakoissa, jotka sekoitetaan makeaan liivateseokseen, tässä piirakkatäytteessä käytetään sakeuttamisaineena hieman varmuusgeeliä tai maissitärkkelystä, ja se viimeistellään uunissa. Erilaiset marjayhdistelmät yhdistyvät ja maistuvat samankaltaisilta kuin marjanmarja, makeilta ja täyteläisiltä.
Yleisesti rapsakkaan marjapiirakkaan ei käytetä mansikoita, mutta en kerro, jos vaadit.
Voitko käyttää pakastemarjoja piirakkaan?
Kaikkea tuoretta tietysti maistuu paremmalta, joten pyrin ostamaan tuoreita marjoja tähän piirakkaan, mutta jos on pakko käyttää pakastemarjoja, sekin varmasti toimii. Varmista vain, että ostat vain pakastettuja hedelmiä, etkä koskaan hedelmiä, jotka on pakastettu yksinkertaisen makean siirapin kanssa. Se on eri asia, eikä ylimääräistä siirappia tarvita.
Miten sakeuttaa marjapiirakka
Marjapiirakkaa voi sakeuttaa muutamalla eri tavalla. On maissitärkkelystä, jauhoja, varmuusgeeliä ja tapiokaa. Olen testannut niitä kaikkia niin paljon, että se on melkein naurettavaa, mutta se on auttanut minua tekemään selkeän päätöksen siitä, mikä on paras, joten käydään läpi tavat. Selaa vain reseptin ohi ja käymme läpi kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää marjapiirakan sakeuttamisesta.
Aloita ostamalla Cornaby’s Ultra Gel. Et enää koskaan sakeuta piirakkaa ilman sitä.
Mom’s Fail Proof Magic Pie Crust Recipe
Käytän aina Mom’s Fail Proof Magic Pie Crust -reseptiä, koska niin helppoa kuin piirakkapohja onkin, se on myös aika helppo mokata. Pidän kiinni reseptistä, joka on helpompi aloittelijoille, mutta silti yhtä kuohkea ja täydellinen kuin asiantuntijapiirakanleipuri käyttäisi.
Lisää suussa sulavia kesähedelmäisiä jälkiruokia:
- Persikka Cobbler
- Persikka Crisp
- Mansikka Shortcake
- Sitruuna Poppy Seed Bundt Cake
- Mustikkapiirakka
- Persikkapiirakka
- Mustikkapiirakka
- Persikkapiirakka
- Mansikkapiirakka
- Syväpaistettu Persikat
- Grillattuja suklaa-mansikka croissantteja
- Syvästi paistettuja mansikkakakkuja
Täydellinen Razzleberry Pie Recipe
Tilaa uusi kirja!
Tämä ainutlaatuinen keittokirja opastaa jokaiseen vaiheeseen, sisältää aterialuetteloita ja helposti seurattavia reseptejä, ja siinä on ripaus sydäntä lämmittäviä perhetarinoita.
Tilaa nyt
Razzleberry Pie
Ainekset
- 1 kaksinkertainen kuori
- 2 tuoppia vadelmia noin 4 kuppia
- 2 tuoppia mustikoita noin 4 kuppia
- 1 tuoppi mustikoita noin 2 kuppia
- 1/2 – 3/4 kupillista sokeria
- 1/4 kupillista
- 1 kananmuna
- 1/2 teelusikallista vettä tai maitoa
- Turbinado- tai tavallista sokeria noin 1-2 ruokalusikallista
OHJEET
-
Valmistele piirakkavuoan pohjalle ja muotoile puolet taikina-aineksesta piirakkavuoan muotoon. Viipaloi toinen puolikas suikaleiksi ja peitä molemmat muovikelmulla ja laita jääkaappiin.
-
Lämmitä uuni lämpimäksi 375 asteeseen.
-
Lisää hedelmät, sokeri ja Ultra-geeli kattilaan ja taittele marjat varovasti kumilastalla. Aloita vain 1/2 kupillisella sokeria, mutta jos marjasi ovat erityisen happamia, lisää sokeria 1 ruokalusikallinen kerrallaan. Käännä lämpö keskitasolle ja keitä, kunnes marjat päästävät mehunsa ja alkavat sakeutua. Sekoita vain silloin tällöin, sillä et halua hajottaa hedelmiä ja muuttaa niitä hilloksi.
-
Lisää kuuma hedelmäsekoitus suoraan piirakkavuokaan. Aseta suikaleet piirakan poikki ja nosta sitten joka toisen suikaleen toinen pää ylös ja aseta uusi suikale toiseen suuntaan. Toista tämä, mutta toista ne suikaleet, joita ei alun perin nostettu ylös. Jatka, kunnes olet puolivälissä piirakkaa, käännä sitten piirakka ympäri ja toista toiselta puolelta, jotta saat ristikon koko piirakan päälle.
-
Vispilöi kananmuna ja vesi keskenään ja sivele sitten piirakan päälle ja ripottele heti päälle sokeria.
-
Piirakkaa paistetaan 25 minuuttia, sitten kääritään peltisellä foliolla ja jatketaan paistamista vielä 20-30 minuuttia tai kunnes täyte on kuplivaa ja kuori on kullanruskea.
-
Nosta uunista ja jäähdytä kokonaan tiskipöydällä. Annamme piirakan mieluummin levätä yön yli, sillä silloin täyte jähmettyy eikä valu. Jäähdytys voi saada täytteen uppoamaan ja irtoamaan kuoresta.
Huomautuksia
Miten paksuuntua piirakka Tapiokalla
Tämä on itse asiassa vähiten suosikkivaihtoehtoni. Ei, se ei maistu jauhoilta tai liidulta, kuten alla lukee, mutta meillä on ollut joitakin piirakoita, joista on tullut täydellisiä, ja toisia, jotka eivät ole koskaan jähmettyneet Tapiokalla, ja se on liian riskialtista minun makuuni.
Tapiokalla piirakan sakeuttamiseksi on käytettävä matalampaa lämpötilaa, jotta tärkkelys aukeaa ja hyytelöityminen voi tapahtua.
Miten sakeuttaa piirakkaa jauhoilla
JAuhot eivät tarvitse korkeita lämpötiloja sakeuttaakseen, joten on ihan ok keittää hieman matalammalla eikä marjat muutu hilloiksi, mutta jauhoja tarvitaan enemmän sakeuttamiseen, noin 1 1/2-kertainen määrä muihin sakeuttamisaineisiin verrattuna, minkä takia en ole jauhojen ystävä sakeuttamiseen, ellei kyseessä ole keitto. Kun sakeuttamisainetta on lisättävä niin paljon, ja sakeuttamisaine on sellainen, jolla on taipumus vaikuttaa ruokaan tahmeasti, se voi todella pilata piirakan. En varsinkaan pidä siitä, että piirakoissa, varsinkaan marjapiirakoissa, jauhot usein maistuvat.
Nyt omena- tai päärynäpiirakka pärjää oikeastaan aika hyvin jauhojen kanssa, joten älä stressaa liikaa siitä, että olen pilannut jauhot puolestasi.
Miten sakeuttaa piirakkaa maissitärkkelyksellä
Maissitärkkelys sakeuttaa hieman paremmin kuin jauhot, mutta tarvitsee korkeampia lämpötiloja sakeuttaakseen marjatäytettä. Varmista, että sekoitat sen ensin sokeriin ja lisäät sen sitten marjojen joukkoon, jotta se hajoaa paremmin kypsennyksen aikana. Maissitärkkelys ei jätä yhtä rakeista rakennetta, etkä saa jauhon makua, joten se on meidän kakkosvalintamme piirakoihin.
Meillä on yksi nopea varoitus, maissitärkkelys voi itse asiassa menettää voimansa, jos sitä kuumennetaan liikaa, joten se ei ole 100% menetelmä piirakoiden valmistukseen. Ja se voi olla hieman kalkkimaista, joten varmista, ettet lisää sitä liikaa.
How to thick a pie with Ultra Gel- The BEST thickener
Ultra Gel on gluteenitonta, GMO-vapaata maissitärkkelystä, jota voidaan lisätä suoraan mihin tahansa nesteeseen, kylmään tai kuumaan, välittömään sakeuttamiseen ilman jauhojen tai maissitärkkelyksen tärkkelyspitoista, kalkkimaista vaikutusta. Omenapiirakkaan kannattaa käyttää suunnilleen saman verran Ultra Geliä kuin jauhoja tai maissitärkkelystä, kun taas marjapiirakkaan tarvitaan noin kaksinkertainen määrä Ultra Geliä, koska siinä on nestettä.
Ultra Gel on ilman muuta paras tapa sakeuttaa piirakoita. Se on kirkas geeli, joka on jokaisen leipurin salainen ase. Hedelmä näyttää kirkkaalta ja kiiltävältä, kun taas muut sakeuttamisaineet näyttävät sameilta. Parasta on, että se toimii joka kerta. Toisin kuin muut sakeuttamisaineet, jotka voivat ylikuumentua eivätkä toimi tai paakkuuntua, kun sekoitat hedelmiä keskenään, tämä geeli on sileä ja helppo.
Tämä geeli maksaa Amazonissa suunnilleen saman verran kuin kaupassa, joten säästääkseni aikaa ja bensaa olen alkanut ostaa vain netistä. Joten, vaikka voit toki käyttää jotakin edellä mainituista sakeuttamisaineista, tämä on todella paras mahdollinen!
Hapankermainen persikkapiirakka
Täynnä mehukkaita persikoita tämä hapankermainen persikkapiirakka on kermainen ja herkullinen!
