Sahlep-juoma kanelilla ja jauhetuilla pistaasipähkinöillä.
Sahlep on herkullisen lohduttava kuuma maitojuoma, joka on erittäin suosittu Turkissa talvikuukausina. Aito sahlep-jauho valmistetaan orkidealajin Orchis-suvun mukuloista, joita löytyy Kahramanmaraşin maakunnasta Etelä-Turkissa sekä Mustanmeren maakunnista, erityisesti Kastamonusta. Puhdas sahlep-jauhe on erittäin kallista, ja koska tämä erittäin arvokas luonnonvarainen orkidea on taantumassa, aidon sahlepin vienti on kielletty. Sahlep-jauheella on myös paljon terveyshyötyjä, kuten ruoansulatusongelmien ja iensairauksien parantaminen sekä vastustuskyvyn lisääminen yskää ja flunssaa vastaan.
Pidän sahlepin lohdullisesta ja herkullisesta mausta talvikuukausina. On hienoa, jos voit nauttia aitoa sahlepiä Turkissa (rakastan sitä ihanassa Sutis Pastaneleri -patisseriassa- Istanbulissa tai Yavuz Bey Kurukahveci -ravintolassa Kadikoyssa, Istanbulissa, kuten rakas kollega-bloggaaja Claudia A Seasonal Cook in Turkey -blogista koki). Vaikka et ehkä pysty saamaan aitoa tuotetta, jos asut ulkomailla kuten minä, jotkut ulkomailla myytävät laadukkaat sahlep-maustetut annospussit ovat silti varsin tyydyttäviä ja tarjoavat minulle suuren annoksen kodin & mukavuutta. Voit saada hyvälaatuista sahlepilla maustettua jauhetta annospusseissa turkkilaisilta ja Lähi-idän markkinoilta (kuten turkkilaisilta markkinoilta North Cheamissa, Englannissa) sekä turkkilaisista nettikaupoista, kuten Best Turkish Food.
Turkkilainen sahlep-juoma kanelilla
Sahlep oli ennen myös suosittua katukeittotavaraa Turkkilaisuudessa, vaikkakin en näe niitä enää niin paljon kuin ennen. Tässä on Jim Clayterin ystävällisesti jakama video turkkilaisesta sahlep-katukioskin pitäjästä.
Tässä tulee helppo resepti herkulliselle sahlep-juomalle; me tykkäämme tarjoilla sen päälle perinteisesti hieman jauhettua kanelia. Tällä kertaa lisäsin myös hieman jauhettuja pistaasipähkinöitä päälle ennen tarjoilua, se lisäsi ihanaa tekstuuria & makua Sahlepiini.
Toivottavasti nautit Ozlemin turkkilaisen pöydän uudesta, parannetusta ulkoasusta; voit nyt katsella blogiani täysin älypuhelimilla ja tableteilla. Olen myös iloinen voidessani lisätä uuden reseptiformaatin, jonka avulla voit toivottavasti tulostaa reseptit helposti ja joka lisäisi nautintoasi – Afiyet Olsun!
- 16 fl. oz./ 2 kuppia kylmää täysmaitoa
- 10ml/ 1 rkl. sahlep-jauhetta
- Sokeria oman maun mukaan
- 5ml / 1 tl. jauhettua kanelia koristeeksi
- 5 ml / 1 tl. jauhettuja pistaasipähkinöitä koristeeksi – valinnainen
- Laita kylmä maito, sahlep-jauhe ja sokeri pieneen kattilaan ja kiehauta kevyesti.
- Sekoita jatkuvasti 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes se alkaa sakeutua.
- Kytke lämpö pois päältä ja kaada kuuma juoma kahteen kuppiin.
- Ripottele päälle jauhettua kanelia ja murskattuja pistaasipähkinöitä (jos käytät) ja tarjoile heti.