TÄNÄ VUONNA juhlimme ylpeänä Los Angelesin Tam O’Shanterin 90-vuotispäivää. Pitkän ja dynaamisen historiansa aikana se, mikä alkoi pienenä, omituisesti suunniteltuna tienvarsiravintolana pölyisen hiekkatien varrella, kasvoi suosituksi maamerkiksi sukupolvien ajan uskollisille asiakkaille.
Sen menestys johti lopulta useiden ravintoloiden ja kansainvälisesti tunnetun mausteyhtiön perustamiseen.
Kahden avioliiton kautta sukua olevan perheen välillä oli vakiintunut menestyvä kumppanuus, joten lankomiehet Lawrence L. Frank ja Walter Van de Kamp aloittivat oman ”yksityisen yrityksensä” ravintola-alalla vuonna 1922, kun he rakensivat Montgomeryn Country Innin. Kolme vuotta myöhemmin he ottivat käyttöön skotlantilaisen teeman ja muuttivat nimen Tam O’Shanter Inniksi, joka oli viittaus kuuluisaan Robbie Burnsin runoon.
Tiekyltti kuuluisalle Tam O’Shanter Innille
Painopisteenä oli maailman parhaan hampurilaisen tarjoileminen voileipinä ja tarjottimilla; ruokalistalla julistettiin ”HOOT MON!”. Me jauhamme ja syömme oman hampurilaisemme!”. Asiakkaat valitsivat usein tiskipöydän, jossa he saattoivat seurata vanhanaikaisten hotcakesien, munakkaiden ja frankfurtilaisten valmistusta.
Tamin sisätilojen ruokasali. 
Walt Disney, Lawrence L. Frank ja Harry Oliver 
”Car Service de luxe” Tamissa 
Tamin tunnusomainen tiski Lähellä Hollywoodin elokuvastudioita ja Griffith Parkin helposti saavutettavaa kuvauspaikkaa sijaitseva Tam oli ihanteellinen lounaspaikka silloisille filmitähdille. Jo varhain mykkäelokuvan suuruudet, kuten Mary Pickford, Douglas Fairbanks, Rudolph Valentino ja Fatty Arbuckle, olivat vakiovieraita.
Alkoi pienenä, omituisesti suunniteltuna tienvarsiravintolana pölyisen hiekkatien varrella ja kasvoi suosittuna maamerkkinä sukupolvien ajan uskollisille asiakkaille
Disneyn studiot olivat myös vain kivenheiton päässä. Walt Disney ja hänen työntekijänsä pitivät sen ruoasta ja kuuluisan elokuvasuunnittelija Harry Oliverin luoman Tam O’Shanterin satukirjatyylisen arkkitehtuurin tyylistä, ja Walt Disney ja hänen työntekijänsä kävivät siellä syömässä niin usein, että he kutsuivat sitä vitsikkäästi nimellä ”commissary”. Herra Disneyn suosikkipaikka, josta hän pystyi näkemään koko huoneen, tuli pian tunnetuksi nimellä Disney-pöytä.
Asiakkaita nauttimassa The Tamin vanhasta terassista.
30-luvulla kansakunta oli suuren laman kourissa. Tam O’Shanter reagoi siihen rakentamalla terassin ulkoruokailua varten ja pian sen jälkeen otti käyttöön yhden maan ensimmäisistä drive-ineistä, jossa oli ”Car Service de luxe”, jonka mahdollistivat innovatiivisen Lawrence Frankin suunnittelemat puiset tarjottimet, joiden avulla vieraat saattoivat ruokailla autoissaan.
”HOOT MON!”. Me jauhamme ja syömme omat hampurilaisemme!”
Kun toinen maailmansota alkoi vuonna 1941, naudanlihan säännöstely aiheutti iskun Tam O’Shanter’sin ruokalistalle, joka sisälsi 16 erilaista hampurilaisannosta. Tämän seurauksena Lawrence, joka loi alkuperäisen Lawry’s-maustesuolan, keksi lopulta ”Tamburgerin”, tuoreen naudanlihajauhelihan ja soijaproteiinin sekoituksen, jota asiakkaat söivät isänmaallisella suvaitsevaisuudella.
Meidän Ale & voileipäbaarimme
Kaliforniassa elettiin sodan jälkeen noususuhdanteen aikaa. Lawrencen poika Richard Nathan ja hänen veljenpoikansa Ralph Frank Jr. kuuluivat uuteen sukupolveen, joka johtaisi ravintolaa tulevaisuuteen.
Kuusikymmenluvun lopulla Tam O’Shanteria muutettiin ja laajennettiin Ale & Sandwich Barilla, joka on edelleen suosittu. Se nimettiin uudelleen The Great Scotiksi, mikä tarkensi sen skotlantilaista teemaa, ja siitä tuli pian L.A:n itäpuolen ja sen ulkopuolella sijaitseva illallisravintola.
Tam O’Shanter nimettiin lyhytaikaisesti uudelleen The Great Scotiksi
60-vuotissyntymäpäiviensä kunniaksi vuonna 1982 Great Scotista tuli jälleen kerran Tam O’Shanter Inn. Uusi, hienostuneempi keittiökonsepti, joka tarjosi sekä klassisia nimikkoruokia, kuten prime ribiä ja rotisserie-kanaa, että monia jännittäviä uusia reseptejä, joissa käytettiin kauden aineksia, sai kriitikoiden suosion ja siitä tuli ravintolan ruokalistan käsitteellinen perusta tähän päivään asti.
jännittävät uudet reseptit, joissa käytettiin kauden aineksia, saivat kriitikoiden suosion
Keittiömestari Ivan Harrisonin elämää suurempaa persoonallisuutta edustava persoonallisuuden luontevasti täydensi ravintola Tam O’Shantterissa vallinnutta tunnelmaa. Hän oli asiakkaiden suosikki vuosien ajan.
Kokki Ivan Harrison on Tamin asiakkaiden suosikki
1990-luvulle tultaessa jo toinen sukupolvi oli kypsynyt emoyhtiön johtotehtäviin. Richard Roger Frank, perustajan pojanpoika, oli ruorissa. Nykyään hän työskentelee Frankin ja Van de Kampin perheiden neljännen sukupolven kanssa, jotka kaikki tuntevat syvää kiintymystä ainutlaatuiseen ja historialliseen ravintolaan.
pitkä, dynaaminen historia
Kymmenettä vuosikymmentä kohti mentäessä Tam O’ Shanter on Los Angelesin vanhin perheomisteinen ja -johtoinen ravintola alkuperäisessä sijaintipaikassaan.
Voimin jatkamme toimintaamme ja odotamme innokkaasti, että pääsemme juhlimaan vuosipäiväämme uusien ja vanhojen vieraidemme kanssa koko vuoden. Nähdään pian Tam O’Shanterissa!