The Disney Cruise Line Blog

Seuraava arvostelu Remystä, Disney Dreamin ja Disney Fantasyn vain aikuisille tarkoitetusta ravintolasta, perustuu illalliseen, jonka nautimme Dreamilla lokakuussa 2018. Mainitsin matkakertomuksessamme, että tämä illallinen oli tähän mennessä paras Remy-illalliskokemus, jonka hiljattain muuttunut ruokalista ansaitsi kunnon arvostelun. No, annoin arvostelun hiukan lipsua ja sen jälkeen, kun Disney Cruise Line ilmoitti kokemuksen hinnankorotuksesta, ajattelin, että on aika istua alas ja jakaa mielipiteemme viimeisimmästä illallisestamme Remyssä.

Remy tarjoaa vieraille erityisen kulinaarisen elämyksen, jonka ovat suunnitelleet keittiömestari Scott Hunnel, joka on työskennellyt Walt Disney Worldissa sijaitsevan Victoria & Alberts -ravintolan keittiömestari Scott Hunnelin ja kolmen Michelin-tähden keittiömestari Arnauld Lallementin johdolla, jonka ravintola l’Assiette Champenoise sijaitsee Reimsin kaupungin lähistöllä Ranskassa. Häntä on myös hauska seurata Instagramissa, mutta varoitan, että hänen ruokakuvansa ovat päihdyttäviä.

Varauksia tarvitaan, ja siellä on tiukka pukukoodi. Miehiltä vaaditaan takki, pukupaita, pukuhousut ja kengät. Solmio on kuitenkin vapaaehtoinen. Naisten on pukeuduttava cocktailmekkoon, iltapukuun, housupukuun tai hameeseen/puseroon. Farkut, shortsit, caprihousut, sandaalit, varvastossut ja tennarit eivät ole sallittuja. Pukukoodia todella noudatetaan, olemme nähneet, että vieraita on käsketty palaamaan hyttiinsä vaihtamaan vaatteet ja toisinaan heille on annettu takki päälle. Huomautan tästä vain siksi, että pukukoodeja muualla laivoilla noudatetaan harvoin, ja epäilen, että Remyn ja jossain määrin myös Palon pukukoodit jätetään usein huomiotta, kun risteilylle pakataan.

Istuimme kulmakopissa, josta pidämme kovasti, sillä se tarjoaa täydet näkymät merelle ja eturivin paikan konsertille. On aina herkkua, kun viulisti on paikalla esittämässä muutaman kappaleen tunnelman luomiseksi; tässä on video edelliseltä risteilyltä.

Pöydän vieressä valmistettu ilmainen Collete-cocktail on edelleen Remy-illalliskokemuksen juhlallinen aloitus.

Se on yksi ainoista sekoitetuista cocktaileista, jotka hyväksyn ja joissa käytetään shampanjaa kuohuviinin tai Proseccon sijasta. Ei myöskään haittaa, että cocktailissa käytetty samppanja, Taittinger Brut, on Sandersin perheen virallinen samppanja.

Ilan tarjoilijamme Jerome esitteli meille pari ruokalistaa, joihin kuului muun muassa parannusmenu, jossa oli kaviaarivalikoimia, Miyazaki-naudanlihaa ja parituksia.

Olimme molemmat aluksi hieman epävarmoja, joten vilkaisimme viinivalikoimaa. Harkitsin viiniparin tekemistä, mutta palaan koko ajan aiempaan suositukseen jättää paritus väliin ja hankkia vain kiva pullo.

Sommelier Duncan esitteli hienon viinivalikoiman.” Loppujen lopuksi otimme kumpikin lasillisen Taittinger Brut Prestige Roséa. Iso osa tätä päätöstä on se, että Remyn illallinen on maraton, ja jos et tahdista itseäsi, sammut ruokakoomaan juustokärryn puolivälissä.

Menussa on kaksi ensisijaista menuvaihtoehtoa, Saveur keittiömestari Lallementilta ja Goût keittiömestari Hunnelilta. Lisäksi on luettelo a la carte -vaihtoehdoista. Kuten olemme tehneet aiemminkin, pyysimme Jeromea ja keittiömestaria yllättämään meidät ruokavaliomme mieltymysten ja allergiarajoitustemme perusteella. On hauskaa, kun ei tiedä, mitä kullakin ruokalajilla esitetään.

Leipäpalvelua muutettiin myös: pöytään jätetyn korin sijaan meille tarjoiltiin tarjottimelta valittavana oleva leipä. Lisäleipiä tarjottiin illan aikana ja kuten arvata saattaa, niitä oli saatavilla pyynnöstä.

Ensimmäisellä kierroksella tarjottiin kaksi paria kanapelleja, Foie gras ja kukkakaali limen kuorella. Kukkakaalikanapé oli uskomaton ja unohdin tomaattikeittokuution, joka on ollut Remyn illallisen peruskamaa.

Seuraavana oli rapea ja kermainen palsternakka-amuse-bouche. Limen ihana booli oli juuri minun makuuni.

Kuningasrapuannoksessa oli kuningasrapua kaalikääreessä, johon pöydässä lisättiin herkullinen kastike.

Nocchi! Viinikastikkeella ja pinaattisipseillä säestetyt gnocchit kirjaimellisesti sulivat suussani.

Chef Hunnelin hummerin lisukkeena oli punajuurta.

Sable-kala, joka oli niin ikään Hunnelin Goût-valikoimasta löytyvä ruokalaji, oli oliiviöljyssä haudutettua fenkoliraviolia Pernod-kermakastikkeella.

Flétan AKA ruijanpallas tarjoiltiin ihanan sipulikastikkeen kanssa.

Poulet Rouge tarjoiltiin sienien kanssa. Totta, inhoan sieniä, ne ovat yksi niistä ruoka-aineista, joita en yleensä suostu syömään. Silti Remyssä syön niitä vain.

Kun lammas saapui, annosta kuvailtiin makujen ilotulitukseksi. Uskomatonta! Palsternakkaa pinaattisoseen pilkkuja, sitrushedelmiä ja rosmariinia! Kuvaus osui kohdalleen!

Plateau de Fromages!!!! Remy saa minut. Jos rakastat juustoa, tämä on kärry sinulle. Vaikka illallislistaa päivitetään säännöllisesti, juustokärryn tarjonta pysyy suhteellisen muuttumattomana.

Juustojen lisäksi tarjolla on kuivattuja hedelmiä ja hunajaa. Juustojen lisukkeeksi tarjotaan myös leipäkransseja.

Nyt on punaisen lautasliinan aika, joka on merkki siitä, että jälkiruoka on tulossa.

Remyn illallislistalla on kaksi jälkiruokaa, yksi kummaltakin kokilta. Paras toimintatapa Remyssä ruokailtaessa on varmistaa, että maistat molempia, sillä ne ovat yhtä herkullisia kuin hyvännäköisiäkin.

Tänä iltana jälkiruoat olivat Banaani ja Miel.

Miel (hunaja) -jälkiruoka oli uskomaton. Kukapa ei rakastaisi kullan syömistä.

Aika jälkiruokien bonuskierrokselle. Tortut olivat ylimaukkaita ja hedelmäkääryleet mukavan hapokkaita.

Pro-vinkki, tähän aikaan Remy-illallisesta kannattaa ehkä pidättäytyä suklaiden syömisestä. Keskity pilaantuviin tuotteisiin ja säästä suklaat myöhemmin risteilyllä hyttihuoneessa nautittavaksi. Vaihtoehtoisesti voit vain syödä ne, jos niin haluat.

Aika maksaa. Kuten aiemmin mainitsin, tämä illallinen oli lokakuussa, reilusti ennen viimeaikaista hinnankorotusta. Jotta tämä viesti pysyisi ajankohtaisena, teeskentelen, että maksoimme Remy-illallisesta kumpikin 125 dollaria aiemman 95 dollarin sijaan.

Vuonna 2016, kun hintaa korotettiin 10 dollarilla 95 dollariin, totesin seuraavaa:

Remy-illallinen on noussut 20 dollarilla kahdessa vuodessa huhtikuussa 2015 tehdyn 10 dollarin korotuksen jälkeen. Olen edelleen sitä mieltä, että illallinen on hintansa arvoinen, jos nautit hienosta ruokailusta, mutta samppanjabrunssi, joka on nyt 90 dollaria (mukaan lukien paritus), on nyt rajalla kallistumassa siihen, että se ei ole säännöllisesti sen arvoinen. Lisää Remy-kokemuksista voit lukea Disney Cruise Line Blog Podcastin jaksosta 13.

Viime viikolla tapahtuneen 30 dollarin hinnankorotuksen jälkeen Remyssä en jakanut mielipidettäni. Osittain siksi, etten ollut varma, miltä minusta tuntui. Emilyn ja minun kohdallani hinnanmuutos tarkoittaa, että Remyn illallinen maksaa meille nyt 60 dollaria enemmän. Yksityiskohtien taso, ruoan laatu ja palvelu ovat aina olleet erinomaisia kaikissa Remy-kokemuksissa. Tämä oli ehdottomasti paras Remy-illalliskokemuksemme tähän mennessä, enkä epäröisi maksaa illalliskokemuksesta vielä 60 dollaria lisää. Korotus saattaa kuitenkin muuttaa mieleni ylimääräisten samppanjalasien ja kuohuveden suhteen. Olemme myös tuoneet oman pullon Taittingeria ja maksaneet korkkimaksun, joka on vähemmän kuin 2 lasin shampanjan ostaminen, ja uskon, että teemme niin seuraavalla risteilyllämme.

Tein hieman tutkimusta, halusin nähdä, miten menu ja hinnat vertautuvat l’Assiette Champenoiseen. Lallementin Saveurin menu maksaa 185 euroa eli noin 211 USD. Kolmen Michelin-tähden keittiömestarin kuratoimasta illalliskokemuksesta 125 dollaria on mielestäni fantastinen diili.

Kokki Lallamentin menu ja hinnat (euroina) l’Assiette Champenoisen ruokalassa – voit väittää, ettei hän ole laivoilla, mutta hänen kuratoimansa menun saaminen 125 dollarilla on minusta diili. pic.twitter.com/RDBLs0Accb

– Scott Sanders 🎃 (@TheDCLBlog) December 19, 2018

Ruoka, hinnat, suosikkilaiva. Tämä kaikki on subjektiivista ja niin on myös tämä arvostelu Remystä. Sanon, että viimeaikaisesta hinnankorotuksesta huolimatta suosittelen edelleen lämpimästi Remy-illallista & tulemme jatkossakin syömään siellä, kun risteilemme Dreamilla & Fantasialla.

Aiemmat Remy-illallisarvostelut

• Mini-matkailuraportti Arvostelu (2017)
• Mini-matkailuraportti Arvostelu (2015)
• Mini-matkailuraportti Arvostelu REMY-päivällisen osalta (2013)

.