Rockport- Rockportin Fultonin kauneus on täydessä kukoistuksessa vuoden 2017 hurrikaani Harveyn tuhoisien vaikutusten jälkeen. Tässä merenrantakaupungissa on palattu hauskanpitoon auringonpaisteessa, ja yksi täällä sijaitsevista perusruokapaikoista on The Boiling Pot, jossa odotetaan, että pääset halkeilemaan.
”Me rakastamme tätä ruokaa. Se on yksi suosikkiravintoloistamme”, sanoi asiakas Amy Chase.
”En osaa edes nimetä, kuinka monta kertaa olemme käyneet”, tunnusti toinen asiakas Anthony Martinez.
”Se on rehellisesti sanottuna iso osa tätä kaupunkia”, kommentoi Isaac Iwabuchi, Rockportin paikkakuntalainen ja ravintolan työntekijä.
The Boiling Pot on pitänyt asiat kuumina Rockportissa vuodesta 1985 lähtien, jolloin Dot LeBlanc päätti avata pienen äyriäismajoituspaikan uneliaaseen kaupunkiin.
Dot kuoli vuonna 2013, ja hänen miniälleen Ramonalle uskottiin valtava tehtävä – kuuluisan perheravintolan ja Dotin uskomattoman perinnön jatkaminen. ”Jopa työntekijät olivat huolissaan siitä, että se ei enää jatkaisi. Silloin puhuimme siitä, että voisimme astua tilalle ja pitää sen käynnissä”, Ramona LeBlanc sanoi. ”En ikinä edes yrittäisi kilpailla anoppini kengissä, mutta se on pelottavaa… Pidän sen kasassa.”
”Avain menestykseen on yksinkertainen: keitetään samoja suolaisia äyriäisiä ja annetaan ihmisten ahmia hullu määrä äyriäisiä.”
”Tarkoitan, että se on ikoninen”, kommentoi asiakas Amy. ”Olen kotoisin Länsi-Teksasista, joten meillä ei ollut tällaista. Joten aina kun muutimme tänne… hyödynnämme tätä”, sanoi asiakas Geronimo Trevino.
Nyt ennen keitettyä juhla-ateriaa on yksi iso askel, jota on noudatettava.
”Laita ruokalappu päällesi”, sanoi Ramona.
Ennen kuin Shane pääsi ruokalappuun, ruoka piti keittää, ja Isaac Iwabuchi heitti meille vähän kaikkea – lumirapuja, katkarapuja, gumboa, maissia ja perunoita.
”…Kaikki imee sitä maustetta ja tulee mukavan kuumaksi”, Isaac sanoi.”
Kun kaikki on haudutettu, se tuoksuu uskomattomalta, varsinkin jos pidät Cajun-mausteista. Ruoka kaadetaan suoraan eteesi tuoreena kiehuvasta kattilasta, eikä kestä kauaa tajuta, miksi ruokalappua tarvitaan.
”Gumbo on ihanaa, katkarapuja, rapuja, maissia, perunoita, ja tiedätkö mitä? Jos saat ruokalappusi, saat ruokasi. Se on aivan upeaa”, Amy sanoi.
”Mikään ei vedä vertoja mereneläville Persianlahden rannikolla!
”On mukavaa asua rannikolla ja tehdä sitä. Etenkin tuoreita katkarapuja”, sanoi Geronimo.
”Me rakastamme mereneläviä. Jokin siinä, että on aivan veden äärellä, tekee siitä vain nautinnollista”, Anthony lisäsi.
Olitpa sitten maalla tai merellä, matka Rockportiin vierailemaan The Boiling Pot -ravintolassa on pysähdyksen arvoinen Texasin Bucket List -listalla.
”Kun ajattelemme Rockportia, olemme aina ajatelleet tätä paikkaa”, Anthony selitti. ”Se tarkoittaa ehdottomasti sitä, että Rockport määrittelee Rockportin.”