Janne Yacoubou, VRG:n tutkimusjohtaja
Outback Steakhouse® avasi ensimmäisen ravintolansa vuonna 1988 Tampassa, Floridassa. Nykyään ravintoloita on noin 760 useimmissa osavaltioissa sekä muissa maissa. Löydät toimipaikan osoitteesta http://www.outback.com/locations
VRG otti yhteyttä Outback Steakhouseen maalis-toukokuussa 2014. Olimme yhteydessä kahteen ravitsemusasiantuntijaan puhelimitse ja sähköpostitse kasvis- ja vegaaniruokavaihtoehdoista. He kertoivat meille, että he olivat seuloneet ruokalistatuotteet ”…kananmunien, maitotuotteiden, hunajan, lihan, eläinrasvojen, eläinjuoksutteen ja liivatteen osalta”. He eivät seuloneet hyönteisperäisiä väriaineita.
Outback Steakhousen ravitsemusasiantuntijoiden mukaan seuraavat ruokalajit ovat kasvisruokavalioita, jotka on määritelty siten, että ne eivät sisällä ”eläinperäistä lihaa, kalaa, äyriäisiä tai eläimistä saatavia sivutuotteita”. Ne saattavat sisältää kananmunia tai maitotuotteita.
Kasvisruokavaihtoehdot Outback Steakhouse -ravintolassa
- House Bread and Butter
- Steakhouse-salaatti ilman ulkofileetä
- Aussie Cobb Chicken Salad ilman kanaa tai pekonia
- House Salad
- Tuoretta höyrytettyä parsakaalia. maustetulla voilla
- Tuoreet höyrytetyt sekavihannekset maustetulla voilla
- Valkosipuliperunamuusia
- Paistettu peruna ilman pekonia
- Bataatti hunajaisella voilla ja ruskealla sokerilla
- Grillattua parsaa (ristikkäis-kosketuksessa grillin kanssa; katso alla)
- No Rules Parmesan Pasta ilman proteiinivaihtoehtoja
- Mini Milkshakes (vanilja, suklaa, mansikka, oreo)
- Sweet Adventure Dessert Sampler Trio
- Classic Cheesecake
- Carrot Cake
- Chocolate Thunder from Down Under
Vegaanisiksi vaihtoehdoiksi Outback Steakhousessa määritellään vaihtoehdot, jotka eivät sisällä ”….eläinten lihaa, kalaa, äyriäisiä tai eläimistä saatavia sivutuotteita, munia, maitotuotteita tai hunajaa.”
Vegaaniset vaihtoehdot Outback Steakhousessa
- Talon leipä
- Tuore höyrytetty parsakaali ilman maustettua voita
- Tuore höyrytetty sekoitettu vihannes ilman maustettua voita
- Tavallinen uuniperuna tai Bataatti
- Talon salaatti ilman juustoa ja krutonkeja
Outback Steakhousen ravitsemusasiantuntijat totesivat, että ”grillattu parsa joutuu kosketuksiin saman grillin kanssa, jota käytetään eläin- ja äyriäisproteiinien paistamiseen. Muut tuotteet eivät tyypillisesti joudu kosketuksiin ei-kasvisruokaisten tai ei-vegaanisten ainesosien kanssa. On suositeltavaa, että vieras täsmentää, että hän tekee kasvis- tai vegaanitilauksen, ja keskustelee tilauksesta tarjoilijan ja johtajan kanssa.”
VRG otti myös yhteyttä Baltimoren alueella sijaitsevaan Outback Steakhouseen ravintolaketjun verkkosivujen yhteydenottolomakkeen kautta ja kysyi ravintolapäälliköltä, voisiko hän ottaa vegaanin vastaan ja miten. Päivän sisällä saimme tämän vastauksen:
”Arvostan suuresti yhteydenottoanne… Voimme luoda minkä tahansa vegaanisen aterian joko grillattuja kasviksia, paistettuja bataatteja tai uuniperunoita. Teemme kaiken tarvittavan, jotta… tuntisitte olonne mukavaksi.”
Baltimoren alueen Outback Steakhouse -ravintolan johtaja mainitsi myös, että hän oli yhteydessä Carrabba’s Italian Grill® -ravintolaan (toinen ravintolaketju, jonka omistaa Bloomin’ Brands, Inc.®) ja että hän voisi majoittaa vegaanin heidän kauttansa.”
Tämän kirjoituksen, sähköpostiviestin, VRG:n verkkosivujen ja muiden julkaisujemme, mukaan lukien Kasvisruokalehti (Vegetarian Journal), sisällön ei ole tarkoitus antaa henkilökohtaisia lääketieteellisiä neuvoja. Lääketieteellinen neuvonta tulisi hankkia pätevältä terveydenhuollon ammattilaiselta. Olemme usein riippuvaisia tuotteiden ja ainesosien tiedoista yritysten lausunnoista. On mahdotonta olla 100-prosenttisen varma lausunnosta, tiedot voivat muuttua, ihmisillä on erilaisia näkemyksiä ja virheitä voidaan tehdä. Käytä parasta harkintaasi siitä, onko tuote sinulle sopiva. Varmuuden vuoksi tee itse lisätutkimuksia tai varmistuksia.
Lisätietoa ravintoloista saat osoitteesta
http://www.vrg.org/fastfoodinfo.php
http://www.vrg.org/restaurant/index.php
.