Rikas ja kermainen vegaaninen linssimuhennos lämmittää sinua sisältä ulospäin. Täynnä terveellisiä ainesosia ja anti-inflammatorisia hyötyjä, täydellinen kodikas ateria!
Tämä on sponsoroitu keskustelu, jonka olen kirjoittanut Oh She Glowsin puolesta. Mielipiteet ja teksti ovat kokonaan minun.
Tämä resepti on julkaistu alun perin 12/6/16
Kun sää viilenee, kaipaan lämpimiä ruokia. Mikään ei vedä vertoja lämpimälle kermaiselle muhennokselle, joka lämmittää sisintä, varsinkin kun se on superterveellistä ja valmistettu täysravinteista.
Vegaaninen linssimuhennos
Kun sain tilaisuuden arvostella Angela Liddonin uuden kirjan Oh She Glows Every Day, silmäni (ja vatsani) laskeutuivat suoraan hänen kultaiseen ranskalaiseen linssimuhennokseensa.
Tämä täyteläinen ja kermainen vegaaninen linssimuhennos on täynnä terveellisiä ainesosia ja anti-inflammatorisia hyötyjä, täydellinen viihtyisä ateria!
Sisällä olevat reseptit saavat vatsasi kirjaimellisesti murisemaan sivuja lukiessasi. Jokaista osiota läpikäydessäni en osannut päättää, minkä reseptin arvostelisin!
Lisäsin koko ajan tarralappuja suosikkeihini, mutta kun tarralaput loppuivat kesken, päätin, että ehkä oli aika rajata valikoima. Koska sattui olemaan poutainen päivä, päädyin vegaaniseen linssimuhennokseen. Mutta oikeasti, NIIN monta mahtavaa vaihtoehtoa!
Muut reseptit ”Oh She Glows Every Day” -kirjasta, joita haluan kokeilla:
- High Rise Pumpkin Cupcakes with Spiced Buttercream Frosting
- Aurinkokuivattua tomaattia ja valkosipulia sisältäviä supersiemenkeksejä
- Tuore thai-porkkana-bataattikeittoa paahdetuilla tamari-manteleilla
- Mansikkakaura-crumble-patukoita, with Strawberry-Vanilla Chia Seed Jam
Voiko muhennokseen lisätä kuivia linssejä?
Jep! Se on linsseissä hienoa, että niitä ei tarvitse liottaa. Linssit kypsyvät paljon nopeammin kuin muut kuivatut pavut, joten liottaminen ei ole tarpeen. Tämä linssimuhennos kypsyy noin 30-25 minuutissa!
Mitä sopii linssin kanssa?
Kysymys pitäisi oikeastaan olla, mikä ei sovi linssin kanssa! Oikeastaan kaikki kokeilemani kasvikset tai suolainen sopii linssien kanssa loistavasti. Rakastan niitä kylminä tai lämpiminä. Muhennoksessa tai salaatissa. Tässä muutamia suosikkitapojani käyttää linssejä:
- tomaatteja ja mun vegaanista fetaa
- tämä kreikkalainen linssikeitto
- tehdä niistä linssihampurilainen
- tehdä niitä papudippiä
- lisää niitä salaattiin
- laita sipulia ja muita kauden kasviksia
Miten pidät linssit halkeilemasta?
Valinta linssin muodon säilyttämiseen. ja siihen, etteivät linssit pehmene, on varmistaa, ettet kypsennä niitä liikaa. Koska linssien kypsennysaika on lyhyempi kuin muiden kuivattujen papujen, ihmisillä on taipumus antaa niiden kypsennettävän liian pitkään.
Testaa linssejä usein kokeilemalla ja tarkistamalla niiden koostumus. Varmista myös, että ostamasi linssit ovat tuoreita, vanhat linssit irtoavat kuorestaan nopeammin ja muuttuvat mössöksi.
Kauanko linssimuhennos säilyy?
Tämä säilyy noin viikon jääkaapissa ja muutaman kuukauden pakastimessa. Varmista vain, että säilytät sen ilmatiiviissä astiassa ja jäähdytät sen kokonaan ennen säilytystä.
Voitko pakastaa linssikeittoa?
Aivan varmasti! Parasta muhennoksissa ja keitoissa on ylijäämien pakastaminen helppoja päivällisiä varten. Varmista, että se on jäähtynyt täysin ennen pakastamista.
Säilytän mielelläni ilmatiiviissä lasiastiassa. Laitan myös muovikelmun suoraan päälle, niin että se koskettaa pintaa ennen kuin laitan kannen päälle. Tämä auttaa pakastepolttoon.
How to Make Vegan Linssimuhennos
Tämä vegaaninen linssimuhennos valmistui NIIN helposti! Minulla oli kirjaimellisesti kolme väsynyttä, kiukkuista ja nälkäistä lasta jalkojeni juuressa, kun esivalmistelin ja kokkailin, mutta onnistuin silti tekemään kaiken ennätysajassa.
- Tee cashewkerma.
- Höyrytä sipulit.
- Lisää porkkanat, selleri ja mausteet.
- Lisää tomaatit, linssit ja liemi.
- Lisää kerma ja mangoldi.
Vinkkejä tämän vegaanisen linssimuhennoksen valmistukseen:
- Testasin muhennosta sekä cashew- että auringonkukansiemenkermalla, ja molemmat versiot toimivat mainiosti.
- Tämä on täydellinen resepti niille, joilla on puupähkinäallergia (kunhan voit syödä auringonkukansiemeniä).
- Ranskalaiset vihreät linssit pitävät hyvin muotonsa ja tuovat hieman pureskeltavuutta, mutta voit vapaasti käyttää vihreitä tai ruskeita linssejä, jos et löydä muita. Muhennoksesta tulee vain paksumpaa, koska vihreät ja ruskeat linssit hajoavat hieman enemmän.
Muut vegaaniset lohturuokareseptit, joista saatat pitää:
- Kurkkuravioli – vähähiilihydraattinen herkuttelu
- Syksyn sadonkorjuu burrito kotitekoisella vegaanisella majoneesilla
- Buffalo-kikherne-tacot
- Vegaaniset täytetyt kuoret kukkakaalilla ricotta
Vegaaninen ranskalainen linssimuhennos
Sophia DeSantis
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1/2 kupillista raakoja cashewpähkinöitä, tai 1/4 kupillista plus 2 rkl (90 ml) raakoja auringonkukansiemeniä (125 ml)
- 2 kupillista vettä (500 ml)
- 2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä , valinnainen, käytä lientä, jos et käytä öljyä (30 ml)
- 1 iso keltainen tai makea sipuli kuutioituna, tai 2 purjoa, puhdistettu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu (noin 2 kuppia/500 ml)
- 4 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna (2 rkl/ 30 ml hienonnettuna)
- 1 – 1 1/2 tl hienoa merisuolaa, maun mukaan , plus pari ripausta (5-7 ml)
- 2 keskikokoista porkkanaa kuutioina (1 kupillinen/275 ml)
- 2 varsiselleriä kuutioina (3/4 kupillista/175 ml)
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 1 1/2 tl kuivattua timjamia (7 ml)
- 1 tl jauhettua kurkumaa (5 ml)
- 1 tölkki tomaattikuutioita, mehuineen (14 unssia/398 ml)
- 3/4 kupillista keittämättömiä ranskalaisia vihreitä linssejä, poimittu ja huuhdeltu (175 ml)
- 4 kuppia kasvislientä , vähän natriumia (1 L)
- 3 kuppia katkottuja ja pilkottuja sveitsinmangoldin tai lehtikaalin lehtiä (750 ml)
- Tuorejyrsittyä mustapippuria
- 1 – 2 tl valkoviinietikkaa , maun mukaan (5-10 ml)
ohjeet
-
Pane cashewpähkinät kulhoon ja peitä parin sentin vedellä. Liota 1-2 tuntia tai yön yli. (Jos haluat nopean liotuksen, peitä kiehuvalla vedellä ja liota 30-60 minuuttia). Valuta ja huuhtele.
-
Siirrä cashewpähkinät tehosekoittimeen yhdessä 1/2 kupin (125 ml) veden kanssa. Sekoita korkealla teholla, kunnes ne ovat supersileitä ja kermaisen koostumuksellisia. Laita cashewkerma sivuun.
-
Lämmitä suuressa hollantilaisessa uunissa öljy (tai käytä lientä, jos et käytä öljyä) keskilämmöllä. Sekoita joukkoon sipuli, valkosipuli ja pari ripausta suolaa ja kuullota, kunnes sipuli on pehmennyt, 4-6 minuuttia.
-
Sekoita joukkoon porkkanat ja selleri ja kypsennä vielä noin pari minuuttia. Sekoita joukkoon kumina, timjami ja kurkuma, kunnes ne ovat sekoittuneet.
-
Lisää kuutioidut tomaatit mehuineen, linssit, liemi ja loput vedestä. Nosta lämpö korkealle ja kiehauta hiljalleen. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta kattamattomana 30-35 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä.
-
Sekoita joukkoon cashewkerma ja mangoldi. Lisää suolaa, pippuria ja etikkaa maun mukaan. (Etikan tehtävänä on lisätä keittoon hieman kirkkautta; lisää vähän kerrallaan ja maistele koko ajan, sillä se voi hukuttaa nopeasti.)
-
Keitä pari minuuttia miedolla-keskilämmöllä, kunnes mangoldi on kuihtunut, ja tarjoile sitten.
-
Tämä muhennos säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää, tai voit pakastaa sitä 1-2 kuukautta (anna aina jäähtyä kokonaan ennen säilytystä). Muhennos sakenee jääkaapissa säilytyksen jälkeen; voit halutessasi ohentaa sitä hieman liemellä, kun lämmität sen uudelleen, tai tarjoilla sen yksinkertaisesti paksuna rapean leivän kanssa.
Huomautukset
- Tämä kullansävyinen muhennos on hämmästyttävän täyteläinen ja kermainen maidottoman kermapohjan ansiosta, joka voi olla joko pähkinä- tai siemenperäinen.
- Kehittäessäni tätä reseptiä testasin muhennosta sekä cashew- että auringonkukansiemenkermalla, ja molemmat versiot toimivat erinomaisesti.
- Tämä resepti sopii ystävällisesti niille, joilla on puupähkinäallergia (edellyttäen, että auringonkukansiemeniä voi silti syödä).
- Kurkuma antaa tälle muhennokselle sen iloisen, täyteläisen värin, puhumattakaan anti-inflammatorisista hyödyistä; kurkumiinin, yhden kurkumassa olevan yhdisteen, kurkumiinin on osoitettu auttavan vähentämään turvotusta ja tulehdusta.
- Muhennos on maustettu kuivatulla timjamilla ja kuminalla, ja siinä on runsas annos vihanneksia (sveitsinmankeliä tai lehtikaalia – valintasi mukaan!) ja muita runsaskuorisia vihanneksia, kuten porkkana ja selleri.
- Ranskalaiset vihreät linssit pitävät hyvin muotonsa ja tuovat siihen ihanan pureskeltavuuden, mutta voit vapaasti käyttää vihreitä tai ruskeita linssejä, jos et löydä muita.
- Muhennoksesta tulee vain paksumpaa, koska vihreät ja ruskeat linssit hajoavat hieman enemmän.
- Painettu Oh She Glows Every Day -lehdestä Averyn kanssa sovitulla tavalla, joka kuuluu Penguin Group (USA) LLC:hen, A Penguin Random House Companyyn. Copyright © 2016, Glo Bakery Corporation
Reseptin on laatinut Veggies Don’t Bite, vieraile sivustollamme ja löydä lisää upeita kasvipohjaisia reseptejä.
Ravintosisältö
Ravintosisältö- ja mittatietoja tulee pitää arvioina.
