Vegaaninen Reuben-voileipä

Kiinnostaako? Jaa se. Kiitos!

Viimeisin päivitetty 1.8.2020 kello 08:17

Ruokamurska! Tässä vegaanisessa Reuben-voileivässä on pannulla paistettuja maustettuja sieniä, kotitekoista punakaali-hapankaalia, venäläistä kastiketta ja suolakurkkua, jotka yhdistyvät jokaisessa ihanan sotkuisessa ja koostumuksellisessa suupalassa.

Kasvispainotteisen ruokavalion syöminen on minulle haaste. En kääntynyt nurkan taakse ja yhtäkkiä alkanut vihata kanan ja pekonin makua tai inhota vuohenjuustoa. Rakastan eläimiä enkä halua niitä lautaselleni, mutta myönnän syyllisyydentuntoisesti, että ne ovat vähän herkullisia.

Tämä polku olisi paljon helpompi, jos pekonin tuoksu ei saisi minua vieläkin kuolaamaan ihan vähän. Ihmettelen, onko reaktioni kaiken tämän ajan jälkeen vain aistimuisto, joka ryntää esiin lapsuuden lihansyönnistä.

Tämän likaisen pienen salaisuuteni vuoksi ei ole ihme, että monet reseptini tässä blogissa ovat vegaanisoituja versioita ruuista, joista olen aikoinaan nauttinut, tai sitten pelkkiä variaatioita klassikoista.

Minun One Pot Tomato Olive and Lemon Spaghetti on muunnelma Puttanescasta ilman anjoviksia, kun taas Sneaky BBQ Mushroom Steamed Buns -keittosämpylöitteni juurta ei voi arvata. Minulla on jopa paras vegaanisen patapiirakan resepti. Tämä sieni-reuben-voileipä on toinen twist klassikosta.

How to Make a Vegan Reuben Sandwich

Vegaanisen reuben-voileivän tekeminen on pirun yksinkertaista. Ensin tehdään kolmessakymmenessä minuutissa nopea ja likainen hapankaali. Seuraavaksi paistamme pannulla maustettuja lihaisia sieniä, lisäämme tillikurkkuja ja viimeistelemme mausteisella vegaanisella venäläisellä kastikkeella paahdetun ruisleivän päällä. Tämä on vegaaninen versio, josta jopa lihansyöjät pitävät.

Vaikka en nykyään söisi ennemmin kasan maissinlihaa kuin koirani, tämä vegaaninen Reuben-voileipä on ”lihaisa” ruokalaji, jonka takana voin olla. Mikä parasta, myös ei-vegaaninen perheeni rakastaa sitä. Maanläheisesti maustetut sienet tuovat mieleen juuri tarpeeksi lihan olemusta huijatakseen makunystyröitäni, kun taas elinvoimainen punainen hapankaali ja mausteinen kastike lisäävät tekstuuria ja tasapainoa.

Haasteeni jatkuu joka päivä, mutta siitä tulee helpompaa pienellä kekseliäisyydellä ja inspiraatiolla klassikoista.

Iloa.

*Elizabeth Weil tarjoaa ihanan ja hauskan kertomuksen Reuben-voileivän kiistanalaisesta historiasta ja hänen perheensä osuudesta siinä, täällä; se on lukemisen arvoinen.

Jos maistat tätä voileipää, kerro minulle! Jätä kommentti, arvioi se, ja älä unohda merkitä kuvaa #mygoodnesskitchen Instagramissa. Olisi kiva nähdä, mitä keksit. Kippis, ystävät.

Jos pidit tästä, saatat haluta tsekata nämä reseptit:

• vegaaniset kimchi-rapeat sienihampurilaiset
• täydellisesti marinoitua sieni-fenkoli-cevicheä
• mind-blowing vegaaninen sabich-voileipä

Nälkäinen kaipaat lisää kasvipohjaista hyvää? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa minua Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki viimeisimmät uutiset ja päivitykset.

Vegaaninen Reuben-voileipä

Savustetut maustetut herkkusienet, kotimainen punakoiso, venäläinen kastikekastike ja suolakurkku paketoivat makupaketin tähän Reuben-voileivän makupakkaukseen.

Cuisine: Brunch/Snack/Main

Cuisine:

Valmistusaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Nopea hapankaali: 30 minuuttia

Kokonaisaika: 25 minuuttia

Annoksia: 30 min: kcal: 596kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Amanda Logan

Ainesosat 1x2x3x

Venäläinen kastike

• ▢ ½ kuppi vegaanista majoneesia 125 ml
• ▢ 1 rkl chiliä. kastike 20 ml
• ▢ 1 tl Worcestershire-kastiketta
• ▢ 1 rkl hienonnettua tilliä suolakurkkua
• ▢ 1 tl makeaa paprikaa

Nopea ja likainen hapankaali

• ▢ ½ päätä punakaalia n. 500 grammaa
• ▢ ½ teelusikallinen kuminan- tai fenkolinsiemeniä
• ▢ ½ tl. kuppi omenaviinietikkaa
• ▢ ¾ kupillista vettä
• ▢ iso ripaus merisuolaa

Sienet

• ▢ 150 grammaa sekasieniä – Käytin Pine and Swiss
• ▢ 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• ▢ ½ tl sinapinsiemeniä
• ▢ ¼ tl. fenkolinsiemeniä
• ▢ ripaus merisuolaa
• ▢ 1 rkl oliiviöljyä paistamiseen

Sandwich

• ▢ tuoretta tilliä tarjolle
• ▢ 6 viipaletta ruisleipää
• ▢ 1 tl vegaanivoita
• ▢ 2 viipaletta vegaanijuustoa
• ▢ 3 tilliä suolakurkkua viipaloituna

Ohjeita

• Hapankaalin valmistamiseksi, yksinkertaisesti viipaloi kaali ohuiksi nauhoiksi sen jälkeen, kun olet poistanut ytimen, ja laita se suureen kattilaan.
• Lisää omenaviinietikka, vesi, merisuola ja kumina- tai fenkolinsiemenet ja keitä keskilämmöllä säännöllisesti sekoittaen 35-40 minuuttia. Lisää vettä, jos kaali alkaa ruskistua pohjasta.
• Nosta pois liedeltä.
• Venäläisen kastikkeen valmistamiseksi yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja sekoita.
• Hienonna sienet. Kuumenna hieman öljyä suuressa paistinpannussa ja kuullota valkosipulia 20 sekuntia ennen kuin lisäät sinapin ja fenkolinsiemenet.
• Lisää sienet ja sekoita mausteet. Kypsennä neljä minuuttia ennen maustamista merisuolalla.
• Kokoa voileipä, voitele ruisleipäviipaleiden toinen puoli kevyesti voilla ja aseta ne voipuoli alaspäin pannulle. Grillaa, kunnes se on kevyesti paahtunut.
• Nosta pannulta ja voitele yhden viipaleen voittamattomalle puolelle reilu loraus kastiketta ennen kuin lisäät päälle reilun kourallisen sieniä. Jos käytät juustoviipaleita, lisää yksi viipale nyt ja lisää sitten hapankaali ja viipaleet tillipikkelsiä. Jos käytät juustokastiketta, lisää tilkka nyt.
• Aseta toinen leipäviipale päälle (voideltu puoli ulospäin) ja palauta voileipä takaisin pannulle ja grillaa kevyesti, kunnes se on lämmin.
• Tarjoile heti.

Huomautukset

Minun nopea ja likainen hapankaali säilyy jääkaapissa viikon.

Ravintosisältö

Kaloreita: 596kcal | Hiilihydraatit: 59g | Proteiini: 9g | Rasva: 34g | Tyydyttynyt rasva: 4g | Natrium: 853mg | Kalium: Kalsium: 123mg | Kalsium: 123mg | Rauta: 4.2mg

Oletko kokeillut tätä reseptiä? Arvioi se & jätä palautteesi alla olevaan kommenttiosioon. Tai voit tägätä @mygoodnesskitchen tai hashtagilla #mygoodnesskitchen Instagramissa. Kiitos!

Tykkäsitkö? Jaa se. Kiitos!