Nämä vegaaniset piparkakkukeksit ovat sekä herkullisia että hauskoja tehdä! Pehmeät, pureskeltavat ja täynnä mausteita, ne ovat täydellinen herkku juhlapyhien viettoon.
Mestarillinen piparikoristelija en ole.
Mutta ei se haittaa! Piparkakkuleivonnaisissa, erityisesti piparkakkumiehissä ja -naisissa, on se hieno puoli, että ne näyttävät söpöiltä, vaikka olisitkin supertaidoton koristeluosastolla. Näetkö? Eivätkö nämä tyypit olekin ihastuttavia?
Etsitpä sitten hauskaa ja luovaa jouluharrastusta lasten kanssa tai kaipaat vain jotain makeaa ja juhlavaa, sinun kannattaa luultavasti tehdä näitä pipareita. Ne ovat myös supermaukkaita – pehmeämpiä ja pureskeltavampia kuin tyypilliset piparkakut, ja niissä on juuri sopiva määrä maustetta.
Tarvittavat ainekset
Tästä tulee helppoa! Vegaanisten piparkakkuleipien ainekset ovat melko lähellä tavallisten piparkakkuleipien aineksia, mutta ilman kananmunaa. Tarvitset seuraavaa:
Pikkuleipiä varten
jauhot. Käytämme tavallisia vanhoja yleisjauhoja.
Leivinjauhe. Vain vähän tarvitaan, jotta keksimme kohoavat.
Suola. Tämä on maunvahvistaja, joten älä jätä sitä pois.
Mausteet. Paljon niitä! Käytämme inkivääriä, kanelia, neilikkaa ja muskottipähkinää.
Vegaanista voita. Etsi tätä tavallisen voin läheltä supermarkettisi jääkaapista. Suosittuja merkkejä ovat Earth Balance ja Miyoko’s.
Karkeaa sokeria. Varmista, että ostat luomua, jotta se on vegaanista.
Vaniljauute. Käytämme vain ripaus, koska rakastan tapaa, jolla se täydentää mausteita.
Molassit. Tämä lisää makeutta ja antaa kekseillemme klassisen piparkakun maun.
Kuorrutetta varten
Pulverisokeri. Varmista jälleen, että ostat luomua.
Vesi. Vain pari ruokalusikallista riittää muuttamaan tomusokerin kuorrutteeksi!
Vaniljauute. Makua varten.
Vegaaninen elintarvikeväri. Tämä on täysin vapaaehtoista, ja kuten huomaatte, en käyttänyt sitä. Minulla on ruokakomerossani laatikollinen tätä merkkiä, mutta en taaskaan käyttänyt sitä, joten en voi (vielä) taata sen laatua.
How to Make Vegan Gingerbread Cookies
Varmista, että aloitat aikaisin päivällä tai päivää aikaisemmin, sillä taikinan täytyy jäähtyä kokonaan ennen kuin voit käyttää sitä.
Aloita sekoittamalla kuivat aineet keskenään suuressa kulhossa: jauhot, mausteet, leivinjauhe ja suola. Laita seos sivuun.
Pane nyt vegaanivoi (varmista, että se on tuotu huoneenlämpöiseksi) ja ruskea sokeri toiseen kulhoon ja vatkaa ne yhteen sähkövatkaimella. Kun ne ovat sekoittuneet, lisää vanilja ja melassi ja vatkaa kaikki uudelleen yhteen.
Aloita nyt kuivien ainesten vatkaaminen, vain vähän kerrallaan. Muista kaapia kulhon reunoja. Jatka lisäämistä ja vatkaamista, kunnes kaikki on sekoittunut ja sinulla on paksu taikina.
Jaa taikina kahtia ja pyöritä kumpikin puolikas palloksi. Kääri nyt kumpikin pallo tiukasti muoviin ja laita ne jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tähän menee muutama tunti, mutta se on tärkeää. Jäähdyttäminen kiinteyttää taikinan, jotta sitä on helppo rullata ja leikata.
Kun taikina on jäähtynyt, ripottele työpöydälle hieman jauhoja. Ota yksi taikinapuolikkaista jääkaapista ja kauli se. Leikkaa se nyt lempikeksiveitsilläsi hauskoihin muotoihin. Asettele ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista keksejä noin 10 minuuttia.
Kun keksit tulevat uunista, siirrä ne jäähdytystelineelle jäähtymään kokonaan ennen kuin ne ovat valmiita kuorrutettavaksi. Sillä välin voit vatkata kuorrutuksen.
Siirrä kuorrutus leivontapussiin ja koristele pois!
Vegaaniset piparkakkukeksit FAQ & Vinkkejä
- Pidän todella pehmeistä piparkakkukekseistä. Jos haluat pehmeämpiä keksejä, pidä paistoaika alhaisena. Jos haluat kiinteämpiä pipareita, paista niitä pidempään.
- Tee parhaasi työskennellessäsi nopeasti, kun kaulitset ja leikkaat pipareita. Mitä kauemmin taikina on jääkaapissa, sitä pehmeämmäksi se muuttuu, mikä vaikeuttaa sen työstämistä. Tämä johtaa usein ei-hauskoihin asioihin, kuten taikinan tarttumiseen piparileikkureihisi, katkenneisiin raajoihin ja vastaaviin.
- Ole tehokas leikatessasi pipareita. Leikkaa ne tiiviisti yhteen! Koska jälleen kerran, mitä useammin joudut kaulitsemaan taikinaa, sitä pehmeämmäksi se muuttuu.
- Koristeluvinkki: Huomaat luultavasti, että leivontapussisi aukossa oleva pieni määrä kuorrutetta kuivuu usein keksien koristelemisen välillä, mikä vaikeuttaa kuorrutteen tarttumista, kun aloitat uuden keksin. Pidä käsillä kosteaa liinaa, jolla voit pyyhkiä kuivuneen kuorrutteen pois juuri ennen kuin aloitat jokaisen keksin koristelun.
- Mistä löydän vegaanivoita? Löydät sen yleensä tavallisen voin läheltä supermarketin jääkaapista. Etsi tuotemerkkejä kuten Earth Balance ja Miyoko’s.
- Miksi sokerin pitää olla luomua? Suurin osa sokerista Yhdysvalloissa jalostetaan käyttäen eläinten luuhiiltä, joten sitä ei pidetä vegaanisena. Luomusokeri käsitellään eri tavalla.
- Voiko näistä kekseistä tehdä gluteenittomia? En todellakaan ole varma, mutta jos haluat kokeilla, suosittelen käyttämään monikäyttöistä gluteenitonta jauhoseosta, kuten Bob’s Red Millin tai King Arthur Flourin jauhoja.
- Etsitkö lisää jouluisia piparideoita? Kokeile maapähkinävoikukkiani, vegaanisia kaurarouhe-rusinakeksejäni tai kurpitsasuklaakeksejäni.
Tykkäätkö tästä reseptistä? Jos näin on, muista seurata minua Facebookissa, Pinterestissä tai Instagramissa tai tilaa uutiskirjeeni. Ja pysähdy ja jätä minulle arvostelu ja arvosana alle, jos teet tätä!
Tulosta
Vegaaniset piparkakkuleivonnaiset
Nämä vegaaniset piparkakkuleivonnaiset ovat herkullisia ja hauskoja tehdä! Pehmeät, pureskeltavat ja täynnä mausteita, ne ovat täydellinen herkku juhlapyhien viettoon.
Ainesosat
- 3 1/4kuppia…purpose flour
- 2teelusikallistaleivinjauhetta
- 1rkl inkiväärijauhetta
- 1rkl kanelia
- 1/2teelusikallista jauhettua neilikkaa
- 1/2teelusikallista jauhettua muskottipähkinää
- 3/4teelusikallista suolaa
- 3/4kuppia vegaanivoita,huoneenlämpöiseksi nostettu
- 3/4kuppia luonnonmukaista ruskeaa sokeria
- 3/4kuppia sulfaattimatonta melassia (ei mustaa melassia)
- 1 teelusikallinen vaniljaa. uutetta
Kuorrutetta varten
- 2rkljauhettua sokeria
- 1/2 teelusikallista vaniljauutetta
- 2rkl vettä,plus enintään ruokalusikallinen lisää tarpeen mukaan
ohjeet
-
Sekoita jauhot, leivinjauhe, inkivääri, kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja suola keskenään suuressa sekoituskulhossa. Laita se sivuun.
-
Vatkaa erillisessä suuressa sekoituskulhossa voi ja ruskea sokeri sähkövatkaimella tasaiseksi ja kermaiseksi, noin 1 minuutti.
-
Lisää melassi ja vanilja. Vatkaa seos uudelleen juuri tasaiseksi ja kermaiseksi.
-
Aloita jauhoseoksen lisääminen voiseokseen, noin kuppi kerrallaan, ja vatkaa jauhoseos kokonaan jokaisessa lisäyksessä ennen seuraavan lisäämistä. Kaavi kulhon reunoja tarpeen mukaan. Kun kaikki jauhot on lisätty, seoksen pitäisi muodostaa taikina.
-
Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä kumpikin palloksi. Kääri kumpikin pallo tiukasti muovikelmuun.
-
Pane taikinanpuolikkaat jääkaappiin jäähtymään vähintään kolmeksi tunniksi ja enintään kahdeksi vuorokaudeksi.
-
Kun taikina on täysin jäähtynyt, esilämmitä uuni 350°F:n lämpötilaan ja vuoraa pari leivinpeltiä pellillä.
-
Ripottele tiskipöytä kevyesti jauhoilla, ota yksi taikinapallo jääkaapista, avaa se ja aseta se tiskipöydälle.
-
Jauhota taikinalevy ja kauli sillä taikina noin 1/8 tuuman paksuiseksi (halkaisijaltaan halkaisijaksi tulee noin 12-14 tuumaa).
-
Leikkaa taikina keksien leikkuuveitsillä ja siirrä keksit leivinpaperilevyille siten, että keksien väliin jää vähintään 1/2 tuumaa.
-
Kaulitse ylimääräinen taikina uudelleen ja toista vaiheet 9 ja 10, kunnes koko taikina on käytetty.
-
Paista keksejä 8-10 minuuttia ja siirrä leivinpaperit sitten jäähdytystelineille.
-
Toista vaiheet 8-12 toista taikinapalloa varten.
-
Keksien jäähtyessä sekoita kuorrutteen ainekset keskikokoisessa kulhossa. Käytä vettä vain sen verran kuin tarvitset, ja pidä seos suhteellisen paksuna, jotta se pursuaa helposti.
-
Kun keksit ovat jäähtyneet, siirrä kuorrute leivinpussiin ja pursota sitä keksien päälle niiden koristelemiseksi. Vaihtoehtoisesti voit myös yksinkertaisesti levittää kuorrutetta keksien päälle.
-
Jätä keksit seisomaan muutamaksi minuutiksi, jotta kuorrute jähmettyy, ja tarjoile sitten.
Reseptin huomautukset
Tämästä reseptistä valmistuu noin 36 kappaletta keskikokoisia pipareita. Tein sekaisin pieniä, keskikokoisia ja isoja keksejä ja noin monta tuli. Jos teet isompia keksejä, et saa yhtä monta, ja jos teet kaikki pienempiä keksejä, saat enemmän.
Tässä reseptissä tehdään niin paljon kuorrutetta, että sitä voi levittää kaikkien keksien päälle. Jos aiot pursotella sitä, jää luultavasti ylimääräistä. Voit pienentää erän kokoa tai pakastaa ylimääräisen toista käyttöä varten.
Jakaja välittää!