Vehnä dosa resepti askel askeleelta kuvien kanssa. Vehnädosa on pikadosa-lajike, joka valmistetaan täysjyvävehnäjauhoista, sipulista, yrteistä ja mausteista. Sitä kutsutaan myös nimellä godhuma dosa.
Kuten olemme fermentoidun dosan faneja, on olemassa myös joitakin instant dosa -reseptejä, joista pidämme, esim. Instant dosa, Rava dosa, Oats dosa jne. Tämä instant atta dosa on myös suosikki. Se on erittäin helppo valmistaa. Sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainekset ja antaa taikinan tekeytyä 30 minuuttia. Myöhemmin voit valmistaa dosat.
Kun vehnä-dosa-taikina lepää, voit valmistaa kookos-chutneyn. Voit myös valmistaa taikinan yön yli ja laittaa sen jääkaappiin, jotta voit aamulla valmistaa aamiaisen nopeasti.
Tämän reseptin helppous tekee siitä hyvän vaihtoehdon aamiaiseksi tai jopa brunssiksi tai nopeaksi välipalaksi. Reseptissä taikina valmistetaan vedellä. Hieman happaman maun saamiseksi olen lisännyt sitruunamehua. Voit myös käyttää kirnupiimää veden sijasta taikinan valmistukseen.
Jakamallani reseptimenetelmällä valmistetaan rapea versio vehnädosasta. emme ole niin ihastuneita pehmeisiin versioihin, sillä ne maistuvat enemmän chapateilta. Mutta rapea versio ei maistu chapatisilta. Dosaan saa kuitenkin atta-maun.
Vinkkejä rapeuden saamiseksi vehnädosaan
- Tawan pitää olla kuuma ennen taikinan kaatamista, muuten ei saa nettovaikutusta.
- Kaada taikina hieman korkealta, jotta saat nettovaikutelman.
- Taikinan on oltava koostumukseltaan ohutta ja juoksevaa.
- Vehnädosa kestää pidempään kypsyä. Joten vasta kun pohja on rapea ja kultainen, käännä sitten.
- Käytä hyvin maustettua rauta-/valurautapannua näiden dosojen tekemiseen tai käytä paksupohjaista tarttumatonta pannua.
Lisää aina yrttejä ja mausteita taikinaan. Näin godhuma dosa maistuu paremmalta kuin tavalliset. Nämä dosa on tarjoiltava kuumana. Voit tarjoilla vehnädosaa idli podin tai kookoschutneyn kanssa. Ylijäänyt taikina voi säilyä jääkaapissa päivän ajan.
How to make wheat dosa
1. Tee vehnädosa. Ota 1 kupillinen täysjyvävehnäjauhoja/Atta ja ¼ kupillista riisijauhoja sekoituskulhoon.
2. Lisää seuraavat ainekset- ¼ kupillista viipaloituja salottisipuleita tai ¼ kupillista hienonnettua sipulia, 1 tl hienonnettuja currynlehtiä, ½ tl hienonnettua inkivääriä, ½ tl kuminan siemeniä ja ripaus hinkkiä.
3. Lisää 2,5 kupillista vettä tai tarpeen mukaan. Atan laadusta riippuen voit lisätä vähemmän tai enemmän vettä. Taikinan on oltava juoksevaa ja ohutta. Jos taikina näyttää paksulta tai on keskikokoinen, lisää vettä. Jos taikina näyttää hyvin ohuelta ja juoksevalta, lisää hieman riisijauhoa.
4. Sekoita hyvin. Atassa voi olla märän hiekan tyyppisiä hienoja kokkareita, joten riko ne sekoittaessasi. Voit käyttää myös käsiäsi taikinan sekoittamiseen. Myös langallista vispilää voi käyttää.
5. Lisää nyt 1 tl sitruunamehua.
6. Mausta suolalla maun mukaan. Sekoita uudelleen.
7. Tässä kuva, josta näkyy koostumus. Peitä kulho ja anna taikinan levätä 30-40 minuuttia.
8. 30 minuutin kuluttua näet veden kelluvan pinnalla ja jauhojen laskeutuvan.
9. Lisää taikina. Sekoita taikina vielä hyvin, ennen kuin alat valmistaa vehnädosaa.
10. Kuumenna tava tai tarttumaton pannu. anna tawan kuumentua. Voitele pannu pienellä puuvillakankaan tai paperisen lautasliinan palalla tai puolikkaalla viipaloidusta sipulista, joista jompikumpi on kastettu öljyyn.
11. Kaada kauhalla dosa-taikina. Aloita reunoista ja siirry kohti keskustaa.
12. Jos on isoja tai pieniä aukkoja, täytä ne kevyesti taikinalla.
Vehnädosan valmistus
13. Kypsennä vehnädosa miedolla tai keskilämmöllä.
14. Kun yläpuoli näyttää kypsältä, ripottele päälle ½-1 tl öljyä ja levitä sitä lusikalla koko atta dosan päälle.
15. Vehnäjauho-dosan kypsyminen kestää hieman kauemmin kuin tavallisen dosan. joten kypsennä, kunnes pohja on kultainen ja rapea.
16. Kun pohja muuttuu kultaiseksi tai rapeaksi, käännä ja kypsennä godhuma-dosan toinen puoli. Yleensä kypsennän molemmat puolet. Mutta voit kypsennyttää vain pohjan ja kun myös päällinen on kypsennetty, taita godhuma dosa ja tarjoile.
17. Kypsennä myös toinen puoli, kunnes se on rapea ja siinä on kultaisia täpliä.
18. Käännä sitten dosa.
19. Ja taita.
20. Tarjoile vehnädosa välittömästi. Valmista kaikki dosat tällä tavalla. Jauhot laskeutuvat taikinan pohjalle. Sinun on siis sekoitettava ja sekoitettava taikina hyvin joka kerta, kun valmistat vehnäjauhodosaa. Jos taikina paksuuntuu muutaman dosan valmistamisen jälkeen, lisää hieman vettä ja sekoita uudelleen.
21. Lisää taikina ja sekoita uudelleen. Tarjoile vehnädosa kookoschutneyn tai dosa podin tai minkä tahansa haluamasi chutneyn kanssa.
Lisää dosa-lajikkeita sinulle!
- Juustodosa- helppo ja maukas dosa-lajike, joka valmistetaan ylijääneestä dosa-taikinasta.
- Ragi dosa – terveellinen dosa-lajike, joka valmistetaan sormihirssijauhosta, idli-riisistä ja urad dalista.
- Set dosa – tämä on erittäin pehmeä, kevyt ja pehmoinen dosa-lajike.
- Masala dosa – reseptiviestissä kerrotaan sekä dosa-taikinan valmistustapa että perunamasala.
Jos teit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan postilaatikkoosi, tilaa sähköpostiuutiskirjeeni. Voit myös seurata minua Instagramissa, Facebookissa, Youtubessa, Pinterestissä tai Twitterissä saadaksesi lisää kasvisinspiraatiota.
Vehnä Dosa
By Dassana Amit
Ainesosat
- ▢ 1 kuppi täysjyvävehnäjauhoja tai 120 grammaa täysjyvävehnäjauhoja
- ▢ ¼ kupillista riisijauhoja
- ▢ 2.5 kupillista vettä tai lisää tarpeen mukaan
- ▢ 1 tl hienonnettuja currylehtiä tai 5-6 hienonnettua currylehteä
- ▢ 4-5 salottisipulia, viipaloituna tai 1 pieni sipuli, pilkottuna tai 1/4 kupillista viipaloituja salottisipuleita tai pilkottuja sipuleita
- ▢ ½ tl hienonnettua inkivääriä, voit halutessasi lisätä myös 1 tl inkivääriä
- ▢ ripaus asafoetidaa (hing)
- ▢ ½ tl jeeraa
- ▢ 1 tl limettimehua
- ▢ suolaa tarpeen mukaan. tarvittaessa
Ohjeet
vehnädosa-taikinan valmistus
-
Vie 1 kuppi täysjyväjauhoja ja 1/4 kupillista riisijauhoja sekoituskulhoon.
-
Lisää sipulit ja kaikki seuraavat yrtit+mausteet mukaan lukien sitruunamehu ja suola.
-
Lisää sitten 2,5 kuppia vettä tai tarpeen mukaan. Atan laadusta riippuen voit lisätä vähemmän tai enemmän vettä. Taikinan on oltava juoksevaa ja ohutta. Jos taikina näyttää paksulta tai on keskikokoinen, lisää vettä. Jos taikina näyttää hyvin ohuelta ja juoksevalta, lisää hieman riisijauhoa.
-
Sekoita hyvin. Atassa voi olla märän hiekan tyyppisiä hienoja kokkareita, joten riko ne sekoittaessasi. Voit käyttää myös käsiäsi taikinan sekoittamiseen. Jopa langallista vispilää voi käyttää.
-
Peittäkää kulho ja antakaa taikinan levätä 30-40 minuuttia.
-
30 minuutin kuluttua näet veden kelluvan pinnalla ja jauhojen laskeutuvan.
-
Sekoita taikina uudelleen hyvin, ennen kuin alat valmistaa dosoja.
levitä dosa-taikina
-
Lämmitä tava tai tarttumaton pannu. Anna tavan kuumentua. Voitele pannu pienellä puuvillakankaan tai paperisen lautasliinan palalla tai puolikkaalla viipaloidusta sipulista, joista jompikumpi on kastettu öljyyn.
-
Kauhalla kaada dosa-taikina. Aloita reunoista ja siirry kohti keskustaa.
-
Jos on isoja tai pieniä aukkoja, täytä ne kevyesti taikinalla.
vehnädosan kypsennys
-
Kypsennä dosa miedolla tai keskisuurella tulella.
-
Kun yläpuoli näyttää kypsennetyltä, ripottele ½-1 tl öljyä päälle ja levitä sitä lusikalla vehnädosan päälle.
-
Tämän vehnäjauhodosan kypsennysaika on hieman pidempi kuin tavallisen dosan. Kypsennä siis, kunnes pohja on kultainen ja rapea.
-
Kun pohja on kultainen tai rapea, käännä ja kypsennä toinen puoli. Yleensä kypsennän molemmat puolet. Mutta voit kypsennyttää vain pohjan, ja kun myös pinta on kypsennetty, taita vehnädosa ja tarjoile.
-
Kypsennä myös toinen puoli, kunnes se on rapea ja siinä on kultaisia pilkkuja.
-
Käännä ja taita sitten.
-
Tarjoile vehnädosa heti. valmistat kaikki dosa tällä tavalla. Jauhot laskeutuvat taikinan pohjalle. Sinun on siis sekoitettava ja sekoitettava taikina hyvin joka kerta, kun teet dosan.
-
Jos taikinasta tulee paksua muutaman dosan valmistamisen jälkeen, lisää hieman vettä ja sekoita uudelleen.
-
Tarjoile vehnädosa kookoschutneyn tai dosa podin tai minkä tahansa haluamasi chutneyn kanssa.
Huomautukset
- Vehnädosa-taikinan tekemiseen voit käyttää veden sijasta myös voitaikinaa.
Ravitsemustiedot Likimääräiset arvot
.
Tykkäätkö videoistamme? Seuraa ja tilaa meidät sitten youtubessa saadaksesi uusimmat reseptivideopäivitykset.
Kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Ole hyvä äläkä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, niin kirjoita resepti omin sanoin ja anna klikattava linkki takaisin reseptiin tällä url:llä.