Suurimpaan osaan ACV:tä syövänhoitona ympäröivästä tutkimuksesta liittyy eläinkokeita tai kudosnäytteitä eikä niinkään eläviä ihmisiä. Muutamissa näistä tutkimuksista on kuitenkin havaittu, että syöpäsolut kasvavat aggressiivisemmin happamassa ympäristössä.
Eräässä tutkimuksessa käytettiin koeputkea, jossa oli rottien ja ihmisten mahasyöpäsoluja. Tutkimuksessa havaittiin, että etikkahappo (ACV:n tärkein vaikuttava aine) tappoi tehokkaasti syöpäsoluja. Kirjoittajat viittaavat siihen, että tässä voi olla potentiaalia tiettyjen mahasyöpien hoidossa.
He lisäävät, että yhdistettynä kemoterapiahoitoon voitaisiin käyttää erityisiä menetelmiä etikkahapon toimittamiseksi suoraan kasvaimeen. Tutkijat kuitenkin sovelsivat etikkahappoa syöpäsoluihin laboratoriossa, eivät elävässä ihmisessä. Lisätutkimuksia tarvitaan tämän mahdollisuuden selvittämiseksi.
Se on myös tärkeää: Tässä tutkimuksessa ei tutkittu, onko ACV:n nauttiminen yhteydessä syöpäriskiin tai syövän ennaltaehkäisyyn.
On jonkin verran näyttöä siitä, että etikan (ei ACV:n) nauttiminen saattaisi tarjota suojaavia etuja syöpää vastaan. Esimerkiksi ihmisillä tehdyissä havainnointitutkimuksissa havaittiin yhteys etikan kulutuksen ja ruokatorven syövän pienemmän riskin välillä kiinalaisilla ihmisillä. Etikan nauttiminen näytti kuitenkin myös lisäävän virtsarakon syövän riskiä Serbiasta kotoisin olevilla ihmisillä.
Konsepti, jonka mukaan veren pH:n nostaminen tappaa syöpäsoluja, ei ole niin yksinkertainen kuin miltä se kuulostaa.
Vaikka on totta, että syöpäsolut tuottavat kasvaessaan maitohappoa, tämä ei lisää happamuutta koko kehossa. Veri vaatii pH:n välillä 7,35-7,45, joka on vain hieman emäksinen. Jos veren pH-arvo on edes hieman tämän alueen ulkopuolella, se voi vaikuttaa vakavasti moniin elimiin.
Keholla on siis oma järjestelmänsä veren tietyn pH-arvon ylläpitämiseksi. Tämän vuoksi veren pH-tasoon on hyvin vaikea vaikuttaa ruokavaliolla. Silti jotkut asiantuntijat ovat tarkastelleet emäksisen ruokavalion vaikutuksia elimistöön:
- Eräässä järjestelmällisessä katsauksessa todettiin, että ei ole olemassa varsinaista tutkimustietoa, joka tukisi emäksisen ruokavalion käyttöä syövän hoidossa.
- Eräässä ihmistutkimuksessa tarkasteltiin virtsan pH:n ja virtsarakon syövän välistä yhteyttä. Tulokset viittaavat siihen, että virtsan happamuuden ja virtsarakon syövän riskin välillä ei ole yhteyttä.
Vaikka, kuten mainittiin, muutamissa tutkimuksissa havaittiin, että syöpäsolut kasvavat aggressiivisemmin happamassa ympäristössä, ei ole näyttöä siitä, etteivätkö syöpäsolut kasvaisi emäksisessä ympäristössä. Joten vaikka voisitkin muuttaa veresi pH:ta, se ei välttämättä estäisi syöpäsolujen kasvua.