Jäätelökahvit ovat herkullisia ja kuumat kahvit ovat tuttuun tapaan elämän peruspilari, mutta kylmäksi jäänyt kuuma kahvi ei vain ole oikein.
Voitko lämmittää kahvia uudelleen pilaamatta sitä? Jos olet erittäin kriittinen kahvin tuntija, jolla on asiantuntevasti hienosäädetty makuaisti, ehkä et. Mutta meille muille paras tapa lämmittää kahvi uudelleen on lämmittää se hitaasti ja tasaisesti kattilassa hellalla.
Tuore kahvi on kiistatta parasta, mutta joskus nopea ja helppo on se, mitä haluat.
Tässä artikkelissa keskustelemme useista tehokkaista tavoista lämmittää kahvia uudelleen, ottaen huomioon erityyppiset, eri tavoin tehdyt kahvipannut ja tietenkin kiireisen elämäntyylisi.
Paras tapa lämmittää kahvia uudelleen
Voit lämmittää kahvia uudelleen ennen kuin lämmität kahvia uudelleen, sinun on hyvä tietää muutama asia siitä erityisestä pavusta, joka tekee elämästäsi kofeiinia. Jokaisen kahvipavun maku määräytyy pitkälti sen mukaan, miten se on paahdettu, koska sen sisällä olevat kemikaalit reagoivat lämpöön.
Vaikka suurin osa mausta on kiinnittynyt paikalleen, kun henkilökohtainen kahvisi keitetään, sen uudelleenlämmitys käynnistää reaktion uudelleen ja johtaa makumuutokseen. Joillekin se on tuskin havaittavissa. Toisille se ei ole enää edes juomisen arvoista. Sinun on tehtävä tämä valinta itse.
Olet myös huomannut, että kahvin taivaallinen tuoksu lähes katoaa sen jälkeen, kun se on ensin keitetty. Et ehkä tajua tätä, mutta siihen, mitä maistamme, vaikuttaa suuresti se, mitä haistamme. Tuoksun katoaminen vaikuttaa myös siihen, miltä kahvi maistuu ja miellyttää sinua toisella kerralla.
Yksi viimeinen huomioon otettava asia on terveytesi ja turvallisuutesi. Jos aamukuppisi on yksinkertaisesti jäähtynyt, voit lämmittää sen uudelleen huolehtimatta liikaa turvallisuudesta, mutta bakteerit rakastavat kahvia, joten jos kahvipannu on seisonut yön yli, on parasta yksinkertaisesti kaataa se pois ja aloittaa alusta puhtaalta pöydältä.
Kahvin ihanteellinen lämpötila
Lämpötila, jossa juot kahvisi, vaikuttaa myös makuun, sillä se sanelee sen, kuinka hitaasti tai nopeasti aromit uuttuvat pavuista.
Liian kuumasta kahvista voi tulla kitkerää, kun taas kahvi, joka on jäähtynyt liikaa tai joka on valmistettu liian kuumalla vedellä, saa lattean, vähemmän täyteläisen maun.
Useimmat kahvilat tarjoilevat kahvinsa 180-185 F:n lämpötilassa, vaikka tavallinen kahvinjuoja odottaa, että kahvi jäähtyy miellyttävämpään 150 F:n lämpötilaan.
Jos haudutat kahvia kotona tai teet pour-over-kahvia, paras käytäntö on keittää vesi, mutta antaa sen seistä 5-10 minuuttia ennen kahvin keittämistä. Kahvinkeitin tulisi asettaa niin, että se lämmittää veden aluksi asianmukaisesti.
Ennen kuin siirrymme lämmitysprosessiin, halusimme tarjota sinulle bonusvinkin, jos haluat kokeilla sitä itse.
Asiasta ollaan hieman eri mieltä, joten liitämme sen henkilökohtaiseen valintaan: lisää ennen lämmitystä pieni ripaus suolaa kuppiin. Teorian mukaan suola auttaa elvyttämään kofeiiniyhdisteitä, parantamaan makua ja hillitsemään katkeruutta.
Jos kahvisi maistui herkulliselta, mutta kylmeni ennen kuin ehdit juoda sen loppuun, keskustellaanpa muutamasta keinosta, joilla voit hoitaa tehtävät ilman, että aamukuppisi menee samalla pilalle.
Lämmitä kahvi uudelleen liedellä
Jos aiot lämmittää kahvikuppisi uudelleen, paras tapa tehdä se, jotta maku säilyy mahdollisimman hyvin, on lämmittää se liedellä, jossa voit hallita lämpötilaa paremmin.
Hitaasti lämmittämällä kemialliset reaktiot, jotka muuttavat makua edelleen, ovat vähemmän voimakkaita, ja on myös epätodennäköisempää, että päädyt palaneeseen kahviin.
Kaada kylmä kahvi pieneen kattilaan ja kuumenna sitä miedolla tai keskilämmöllä, kunnes se höyryää, mutta ei kiehu. Kaada se takaisin kuppiin ja nauti!
Kahvin uudelleenlämmitys mikroaaltouunissa
Jos olet todella janoamassa kofeiinia, on hyvin mahdollista, ettet halua odottaa sen lämpenemistä hitaasti liedellä. Seuraavaksi paras ratkaisu on luotettu ystäväsi, mikroaaltouuni.
Jos osaat säätää mikroaaltouunin lämpöasetuksia, ihanteellista olisi keittää kahvia keskilämmöllä 1 minuutti tai vähemmän. Tämä vaihtelee sen mukaan, kuinka kylmää kahvisi on ja kuinka kuumaa haluat juoda sen.
Jos et ole varma lämpötilasta, aloita 20 sekunnista ja tarkista se. Lisää tarvittaessa toiset 20 sekuntia ja jatka näin, kunnes kahvisi on jälleen kerran täydellistä.
Ennen kuin painat käynnistyspainiketta, muista kaataa haudutuksesi mikroaaltouunille soveltuvaan mukiin, jos se ei ole sellaisessa jo ennestään.
Voitko lämmittää kahvia uudelleen konvektiouunissa?
Työtasolle asennettavat konvektiouunit ovat korvanneet mikroaaltouunit monissa kodeissa viime vuosien aikana, mutta pystytkö lämpimöittämään kahvisi sellaisessa? Kyllä voi, mutta se ei ole kätevää.
Konvektiouuni on loppujen lopuksi uuni. Jos laitat kahvimukin sisään, kun aiot ottaa sen taas ulos, muki tulee olemaan kiehuvan kuuma.
Ratkaisu tähän olisi lämmittää kahvi mukavasti ja hitaasti, kuten olemme jo keskustelleet, ja sitten käsisuojaa käyttäen ottaa kuppi pois ja kaataa kahvi tuoreeseen kuppiin, jota on turvallista käsitellä.
Muussa tapauksessa kahvi on taas kylmää, kun kuppi jäähtyy tarpeeksi, jotta sitä voi käsitellä.
Onko kahvin uudelleenlämmitys kahvinkeittimessä ok?
Ei, kahvin uudelleenlämmitys kahvinkeittimessä ei ole ihanteellista. Monet kahvinkeittimet on suunniteltu pitämään kahvisi lämpimänä, mikä on täydellistä, mutta jos laitat kahvin takaisin kanisteriin ja käännät lämmityselementin päälle, kuumennat todennäköisesti kahvin pohjan, mikä saattaa pilata kahvipannun ja varmasti pilaa kahvisi maun.
Lämmityslevy on suunniteltu ylläpitämään lämpöä, ei luomaan sitä. Se ei kuumene niin kuumaksi, että lämpö siirtyisi koko pannuun, mutta se lämmittää vain pohjanestekerroksen niin kuumaksi, että se voi vahingoittaa sitä.
Kahvin lämmittäminen maidon, kerman, sokerin ja muiden lisäaineiden kanssa
Jos olet lisännyt kahviin kermaa ja sokeria tai muita aromiaineita, kannattaa olla erityisen varovainen, kun lämmität kahvia uudelleen.
Maidot kuumenevat hyvin helposti, varsinkin jos mukana on myös sokeria, ja ne ovat yhtä lailla vaarassa hyytyä. Liian nopea lämmittäminen on resepti katastrofiin, joten kiinnitä huomiota matalaa tai keskilämpöä koskevaan sääntöön.
Tulee myös varmistaa, ettei kahvia ole jätetty seisomaan liian pitkäksi aikaa, sillä maitotuotteet ja muut maidon kaltaiset tuotteet pilaantuvat mustaa kahvia nopeammin.
Voitko lämmittää Cold Brew -kahvia?
Voit! Cold brew -kahvi eroaa jääkahvista, joten on tärkeää tehdä ero näiden kahden välillä.
Jääkahvi on yksinkertaisesti mitä tahansa perinteisesti keitettyä kahvia, joka kaadetaan jään päälle niin, että se on kylmää.
Cold brew -kahvi valmistetaan hauduttamalla karkeasti jauhettuja kahvipapuja huoneenlämpöisessä vedessä pitkiä aikoja, useimmiten jopa 12 tuntia. Tuloksena on erittäin tiivis kahvijuoma.
Kylmäjuomakahvin lämmittämiseen on 2 yleistä ja herkullista tapaa:
- Lämmitetään muki kaatamalla siihen pieni määrä kiehuvaa vettä, pyörittelemällä sitä ja heittämällä se sitten pois. Täytä muki puoliväliin kylmää haudutettua kahvia ja täytä se sitten kiehuvalla vedellä, joka on seisonut 5 minuuttia.
- Lämmitä muki kuten edellä, täytä se puoliksi kylmällä haudutuksella ja lisää päälle höyrytettyä maitoa. Kahvisi ei ole läheskään yhtä kuumaa eikä se pysy lämpimänä yhtä kauan kuin jos käyttäisit kiehuvaa vettä, joten juo se heti nauttiaksesi siitä mahdollisimman paljon.
Voitko lämmittää luodinkestävää kahvia uudelleen?
Kyllä, voit lämmittää luodinkestävää kahvia uudelleen, ja satuin sattumalta kirjoittamaan siitä kokonaisen artikkelin! Voit lukea sen täältä.
Liedellä lämmittäminen on tässä ihanteellinen menetelmä, koska voi ja MCT-öljy voivat aiheuttaa kahvisi sotkun mikroaaltouunissa roiskuvien öljyjen takia. Ota esiin pieni kattila ja vispilä ja kuumenna bulletproof-juomasi keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti, jotta öljy sulautuu uudelleen veteen.
Starbucks-kahvin lämmittäminen
Starbucks-kahvikupit nimenomaan kertovat, ettei kuppia saa lämmittää uudelleen. Tämä johtuu pääasiassa kahdesta syystä:
- He eivät voi seistä uudelleenlämmitetyn kahvin laadun takana, ja siksi he eivät suosittele sitä
- Heidän kupeissaan on hyvin ohut sisävuori, joka ei ole mikroaaltouuniystävällinen
Jos sinun on pakko lämmittää Starbucks-kahvisi uudelleen, siirrä se ensin mikroaaltouuninkestävään kuppiin ja lämmitä se sitten uudelleen jollakin edellä esitetyistä menetelmistä. Varmasti Starbucks haluaisi, että ostaisit yksinkertaisesti tuoreen kupin.
Vaihtoehtoinen ratkaisu kahvin uudelleenlämmitykseen
Juo se kylmänä, mutta oikein kylmänä. Lisää kuppiin jäitä ja kaada huoneenlämpöinen juomasi jään päälle.
Seuraavia kysymyksiä
Onko kahvin uudelleenlämmitys huono asia?
Onko kahvin uudelleenlämmitys huono asia, riippuu henkilökohtaisesta määritelmästäsi käsitteelle ”huono asia” ja siitä, kuinka tarkka kahvimakusi on.
Kahvin uudelleenlämmitys voi polttaa sen, jos et ole varovainen, mutta niin kauan kuin kahvi ei ole yli 12 tuntia vanhaa, se on turvallista juoda, ellet tietenkään ole herkkä kofeiinille.
Mutta lähes jokainen tavallinen kahvinjuoja voi huomata makueron, kun kahvikuppinsa on lämmitetty uudelleen. Se, onko se tarpeeksi ”paha” estääkseen sinua lämmittämästä omaa kuppia uudelleen, on täysin henkilökohtaisen maun kysymys.
Tuhoaako kahvin uudelleenlämmitys kofeiinin?
Tästä asiasta on paljon ristiriitaisia mielipiteitä. Yleissääntönä on, että kuumuus vahingoittaa ravintoaineita, joten on ymmärrettävää, että kahvin uudelleenlämmitys tai sen tekeminen alussa erityisen kuumaksi vaikuttaisi kofeiinipitoisuuksiin.
Tutkimuksissamme useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että kahvin uudelleenlämmitys ei vaikuta kofeiinipitoisuuteesi, vaikka on paljon itseoikeutettuja kahvin ystäviä, jotka ovat eri mieltä.
Toimivatko kahvimukinlämmittimet?
Kahvimukinlämmittimet toimivat pitkälti samalla tavalla kuin kahvinkeittimen poltin. Ne johtavat lämpöä mihin tahansa astiaan, joka istuu sen päällä.
Se ei välttämättä lämmitä kylmää kahvia, mutta se pitää mukisi ja siinä olevan kahvin lämpimämpänä pidempään, jos satut olemaan hidas juoja.