Yema on Filippiineillä valmistettu pehmeä karkki, joka on valmistettu munankeltuaisesta ja maitotiivisteestä. Se on ehkä suosituin karkki kotimaassa, ja suurimmalla osalla vanhan ajan lapsista se on todennäköisesti suosikkilistallaan.
Yema on eräänlainen pehmeä karkki Filippiineillä, joka valmistetaan kananmunan keltuaisesta ja kondensoidusta maidosta. Se on ehkä suosituin karkki kotimaassa, ja suurimmalla osalla vanhan ajan lapsista se on todennäköisesti suosikkilistallaan. Filippiineillä niitä tuskin valmistetaan, koska niitä voi ostaa sari sari -myymälöistä hyvin halvalla, mutta en ole varma, onko näin enää nykyään.
On monia tapoja valmistaa sitä, jotkut esittävät sen pyramidinmuotoisena sellofaanilla päällystettynä, jotkut päällystävät sen sulatetulla sokerilla, toiset lisäävät siihen lisämakuja ja on olemassa jopa kakkuversio siitä, tänään valmistamme sen pallonmuotoisena, koska meillä ei ole sellofaania käden ulottuvilla, tässä versiossa joudutte käärimään sen sokerissa, jotta se ei tartu yhteen.
Tulosta
Kuvaus
Yema on Filippiineillä esiintyvä pehmytkarkki, joka valmistetaan kananmunan keltuaisista ja tiivistyvästä maidosta. Se on ehkä suosituin karkki kotimaassa, ja useimmilla vanhoilla lapsilla on se todennäköisesti suosikkilistallaan.
Ainesosat
- 1 tölkki kondensoitua maitoa
- 8 munankeltuaista
- ¼ kupillista karkeasti pilkottuja maapähkinöitä,
- 2 rkl voita
- valkosokeria, päällystämiseen
Ohjeet
- Sulata voi kattilassa ja kaada sitten kondensoitu maito, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia
- Lisää munankeltuaiset jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia
- Lisää maapähkinät, nosta lämpö keskilämpöön ja jatka sekoittamista 20 minuuttia tai kunnes seos on hyvin paksua.
- Pane valkoinen sokeri lautaselle
- Nosta pois lämmöstä ja anna jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt nipistä pieni pallo seoksesta, muotoile niistä palloja ja pyörittele ne sokerilla päällystetylle lautaselle.