Le lundi 4 juin est la Journée nationale du fromage, une excellente excuse pour se gaver d’un fromage glorieux, fondant et onctueux. Il est encore assez tôt dans la saison pour pouvoir préparer de petites poêles en fonte remplies de macaronis au fromage. Celles-ci débordent de patates douces pleines de vitamines A et C, mais nous avons beaucoup d’autres recettes qui pourraient faire flotter votre bateau au fromage. Voici neuf autres bonnes recettes à se mettre sous la dent pour cette fabuleuse fête de la nourriture. (N’hésitez pas à la célébrer n’importe quel jour de l’année.)
Tarte aux tomates ricotta parmesan
Quatre tasses entières de parmesan et de ricotta sont les clés de cette tarte aux tomates d’héritage facile à réaliser. Faites la pâte dans le robot culinaire, laissez-la refroidir, et faites-la cuire en seulement 12 minutes. La tarte elle-même est pleine de magnifiques tomates crues, de fromage non cuit et d’herbes fraîches. Il n’y a pas plus estival que cela.
3. Lasagne de légumes d’été
Il y a une telle ribambelle de beaux légumes à utiliser à cette époque de l’année. Vous êtes heureusement submergés de courges d’été, de poivrons et de courgettes. Alors faites cette lasagne de légumes estivale, et réjouissez-vous d’avoir nettoyé les comptoirs de ce kaléidoscope de légumes d’un seul coup.
4. Soufflé au gruyère et au parmesan
Comme pour leurs cousins les popovers, vous pouvez absolument servir un soufflé au petit déjeuner avant que la maison ne se réchauffe pour la journée. Cette beauté au gruyère et au parmesan est délicate, charmante et si délicieuse à côté de quelques œufs au plat et de quelques saucisses.
Courge d’été au parmesan
Juste ce qu’il faut servir si vous avez des restes de courge d’été grillée de la veille, ce plat végétarien au fromage est une délicieuse alternative au poulet au parmesan. Vous pouvez même le servir à température ambiante les jours d’été brûlants.
6. Crème anglaise au parmesan
Cette crème anglaise au parmesan a quelque chose de fabuleusement français, notamment lorsque vous la servez à côté d’un enchevêtrement de verdures assaisonnées pour un brunch sophistiqué. Mieux encore, elle est prête en moins d’une heure.
7. Nachos
Les nachos sont la condition sine qua non de la cuisine centrée sur le fromage. Nous aimons particulièrement ces extravagances à tout moment de la journée, en une seule casserole, garnies d’œufs au plat.
8. Soupe ale au cheddar
Si la Journée nationale du fromage tombe sur une journée moins ensoleillée cette année, cette soupe ale au cheddar pourrait et devrait être tout à fait dans vos cordes. Les clés de sa délicieuse saveur ? De la crème, du lait, une bouteille entière de bière, et une livre entière de fromage cheddar noisette.
9. Quiche aux poireaux et au bacon
Une tasse entière de gruyère et de bacon Applewood sont les clés de cette quiche renversante, parsemée de poireaux. Si vous n’avez jamais essayé cette combinaison classique d’ingrédients français, laissez aujourd’hui être le jour où vous leur donnez un tourbillon.
10. Fondue
Parfois, vous avez juste besoin de vous concentrer entièrement sur la gloire qui est gluante, fromage luxueux. Une soirée fondue vous y conduira. Que vous décidiez de mettre en vedette un fromage bleu piquant, un gruyère aux noix ou une fondue de raclette poivrée, il n’y a pas de mauvais geste ici.